首版成都米其林指南發布，9家餐廳上星；鄭州市內封控區、管控區、防范區內餐飲場所禁止堂食。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

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9家餐廳上星

首版成都米其林指南發布

川觀新聞消息，1月6日，米其林正式發布了首版（2022年）成都米其林指南。

據了解，2022年成都米其林指南共收錄50家餐廳，其中將第一個成都米其林二星授予了玉芝蘭餐廳。

△圖片來源：紅餐網攝

2022年成都米其林指南還收錄了8家米其林一星餐廳，分別是柴門薈、成都宴、芳香景、馬旺子、謐尋茶室、銀鍋、松云澤、許家菜。同時，米其林還評選出了13家必比登推介餐廳和28家米其林指南入選餐廳。

此外考慮到米其林評審員在成都深入考察餐廳和美食的同時，不忘發掘和展現優秀餐飲人的專業風采，米其林還首次在成都頒出米其林服務獎。

對于成都米其林指南發布，米其林指南國際總監格溫達·普勒內克（Gwendal Poullennec）先生表示，“我們十分自豪地歡迎成都加入米其林指南大家庭，在世界美食地圖上又點亮一座美食之城。”

鄭州市內封控區、管控區、防范區內

餐飲場所禁止堂食

央視網消息，1月7日，鄭州市人民政府新聞發布廳召開“鄭州市新冠肺炎疫情防控”第二十八場新聞發布會。發布會上，鄭州市疫情防控指揮部社會防控部副部長李洪濤就鄭州市新冠肺炎疫情防控情況回答記者提問。

△圖片來源：攝圖網

李洪濤稱，為進一步加強當前疫情防控工作，有效阻斷疫情傳播，1月5日晚，鄭州市發布4號通告，提出“六個嚴格、一個保障”的社會面管控要求。

其中，對疫情期間各類公共服務場所的管理作出規定：暫停開放全市旅游景區，關閉圖書館、文化館、城市書房和基層文化服務中心，暫停人員密集、密閉型非生活必需的文體休閑娛樂場所營業。

在餐飲場所的管理上，禁止封控區、管控區、防范區內的餐飲場所提供堂食，市內其他餐飲場所接待量不能超過額定座位數50%。有就餐需求的消費者請隔位、隔桌、同向就餐，使用公勺公筷。

茶顏悅色、蜜雪冰城異議失敗

“茶顏冰城”商標獲準注冊

界面新聞消息，近日，“茶顏冰城”商標準予注冊的決定商標文書公開。

據決定商標文書顯示，湖南茶悅餐飲管理有限公司、蜜雪冰城股份有限公司對溫燕子申請的啤酒飲料類和方便食品類“茶顏冰城”商標提出異議。

△圖片來源：紅餐網攝

國家知識產權局經審查認為，異議人稱被異議人復制、摹仿其引證商標，誤導消費者等證據不足。被異議商標的注冊使用易造成相關公眾混淆誤認等缺乏事實依據，“茶顏冰城”商標與“茶顏悅色”及“蜜雪冰城”等商標不構成近似商標。依據《商標法》規定，“茶顏冰城”商標準予注冊。

另據中國商標網顯示，該款商標注冊公告日期為2021年12月21日。

美團外賣開通數字人民幣支付通道

經濟參考報消息，日前，記者獲悉，北京、上海、深圳等11個數字人民幣試點地區的居民在美團App、美團外賣App訂外賣時已可選擇數字人民幣支付。這是數字人民幣在“衣食住行”民生場景上的再度拓展。

目前，美團外賣、美團買菜、美團單車三個場景均可使用數字人民幣支付。

△圖片來源：攝圖網

記者實測體驗發現，用戶在添加數字人民幣子錢包至美團后，即可用數字人民幣支付日常的美團外賣訂單，與此同時，也能享受數字人民幣的全場景紅包優惠。

數字人民幣是由人民銀行發行的數字形式法定貨幣，目前處于試點階段，用戶下載App之后，只有試點地區可以注冊成白名單用戶。數據顯示，數字人民幣試點已經全面提速，數字人民幣覆蓋的用戶主體、開立的個人錢包數量正不斷上升。

業內人士認為，隨著越來越多像美團外賣這樣的超高頻民生應用場景接入，數字人民幣的應用生態、交易規模有望更大程度上得到提升。

而對于餐飲企業而言，隨著數字人民幣的應用生態、交易規模的提升，期間將會為餐飲業帶來怎樣的新機遇，這是一個很值得探討的話題。

福州對“網紅”餐飲店進行分級分類監管

中國消費者報消息，近日，福州市市場監管局發布《福州市網絡餐飲分類監管機制建設實施意見》，決定對“無堂食”和“網紅”餐飲店等餐飲企業實行分級分類監管。

“無堂食”餐飲網店大多地處背街小巷，因公眾監督缺失，其后廚“臟亂差小”問題尤為突出。因此，福州各地市場監管部門會針對面積50平方米以下的“無堂食”餐飲網店開展重點專項治理。

除此以外，福州市市場監管局還將實行分級分類監管，促進“網紅”餐飲店規范提升。一方面要推進網紅餐飲“線上示范街（店）”建設。將主要訂餐平臺每月銷量5000單以上或細分品類榜單前20名的餐飲網店定義為本文件所稱的“網紅”餐飲店，實施示范提A。

△圖片來源：攝圖網

另一方面要落實網紅店重點監管。“網紅”餐飲店具有動態特點，福州市市場監管局通過系統監測或對接主要訂餐平臺數據，獲取每月銷量5000單以上或細分品類榜單前20名的“網紅”餐飲店名單，每月5日前下發縣（市）區市場監管局。

除此以外，各地每月應按照不少于15%的比例開展“網紅”餐飲店飛行檢查，對上月新晉的網紅餐飲店100%開展專項檢查。對于不符合《示范指引》要求的網紅店，轄區市場監管局應下達責令整改通知書，督促其限期改造提升，消除食品安全隱患等。

網絡餐飲服務行業快速發展，在便利群眾生活的同時，餐飲主體變動頻繁、公眾監督缺失、訂單易超負荷、平臺過度關注業績指標等問題日益突現。福州市市場監管局發布《福州市網絡餐飲分類監管機制建設實施意見》，具有很強的示范性意義。

陸正耀殺入萬億預制菜市場

上馬新項目“舌尖工坊”

近日，有媒體報道由陸正耀創辦的舌尖科技集團正在孵化一個名為“舌尖工坊”的預制菜新項目。

資料顯示，“舌尖工坊”目前共有3家相關公司，分別為舌尖工坊（北京）科技有限公司、舌尖工坊食品（合肥）有限公司和舌尖工坊科技（成都）有限公司，其法人代表分別為楊卓、周斌、李軍，三人均是從神州租車公司時期便開始跟隨陸正耀的老將。三家公司注冊資本都在500萬元，都由舌尖科技（北京）有限公司100%持股。

△圖片來源：攝圖網

據舌尖工坊官方的介紹，其預制食材和從超市直接購買的原材料價格接近，速烹菜價格是餐廳的50%-60%，便宜是其最大的優勢之一。

除此以外，舌尖工坊打算以加盟的方式迅速拓展市場，投資金額3萬起步，門店8平方米。簽約需繳納1萬元意向金。

舌尖工坊是陸正耀離開瑞幸后創立的的第二個和餐飲相關的項目。此前有TECH星球曾報道過，陸正耀創建的舌尖科技希望打造一家線上美食城。

注：本文由紅餐網整合自川觀新聞、央視網、界面新聞、經濟參考報、中國消費者報、TECH星球等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_李 唐

出鏡 | 紅餐網_劉俊豪

剪輯 | 紅餐網_丘安鍇