行業競爭加劇，奶茶相關企業相繼官宣提價；肯德基將在四千家餐廳推人造肉。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

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行業競爭加劇

奶茶相關企業相繼官宣提價

1月5日，茶顏悅色在其微信公眾號宣布，自2022年1月7日開始，品牌大部分奶茶產品上漲1至2元。該公告一出，就引起了眾多網友的議論，相關話題一度沖上熱搜榜。

據了解，茶顏悅色距離上一次整體調價已過去五年有余。談及漲價原因，茶顏悅色稱：“市場上原材料和其他成本逐年走高，之前積累的那些紅利也扛不住一系列的疊加成本。”

實際上，宣布漲價的不止茶顏悅色。近段時間，眾多奶茶相關企業都在官宣提價。

△圖片來源：紅餐網攝

央廣網消息稱，1月4日，香飄飄發布了《關于部分產品價格調整的公告》，鑒于各主要原材料、人工、運輸、能源等成本持續上漲，決定對部分產品價格進行調整，產品提價幅度為2%-8%不等，新價格自2022年2月1日起按各產品調價通知執行。

與此同時，被譽為“奶油第一股”海融科技也在1月4日晚發布對部分產品出廠價格進行調整的公告，上調幅度為5%-8%不等，新價格于3月1日開始實施。

此外，煉乳生產商熊貓乳品也宣布將對公司主要煉乳相關產品的出廠價格進行調整，調整幅度在3%-10%不等，新價格將于2022年1月1日起實施。

自去年以來，調味品、飲料、休閑食品、加工食品等領域的上市公司都發出了漲價函，眾食品企業宣布漲價的理由，大多數都是因為原材料、人工、能源、運輸等成本上漲導致。

上游原材料價格上漲會進一步向下游傳導，接下來將會有更多企業有漲價的預期。所以，未來的一段時間，或許還會有其他茶飲品牌宣布漲價。

肯德基將在四千家餐廳推人造肉

財聯社消息，近日，肯德基宣布將在全美近4000家餐廳推出“超越炸雞”。據了解，這是一款與Beyond Meat合作的人造雞肉產品。1月10日開始，該產品將在全美范圍的肯德基門店“限時供應”。這將是人造雞肉產品迄今為止在美國最大規模的一次推廣。

△圖片來源：攝圖網

有關研究顯示，人造肉可以有效減輕畜牧業對環境的負面影響，節省大量的土地、糧食作物、水資源等自然資源，假設全世界10%的動物肉由人造肉取代，將節約1.76億噸二氧化碳排放，減少86億立方米用水。其次人造肉具有零膽固醇、低脂肪和少量膳食纖維等優勢，可以避免過度的肉類攝入所引發的各類疾病，符合健康消費的飲食觀點。

相關數據統計，預計到2023年，中國人造肉市場規模將達到130億美元，而中國植物肉市場有望占到全球市場的一半。這些年，人造肉在中國餐飲行業也得到了一些運用推廣，相信接下來將會有更多的餐飲企業會嘗試人造肉這一食材。

因未簽訂勞動合同

外賣員遇車禍公司拒絕工傷賠償

澎湃新聞消息，南京外賣小哥馬林（化名）在送餐途中發生交通事故受傷，因未簽訂勞動合同，申請工傷賠償時公司不承認雙方存在勞動關系，拒絕賠償。

據了解，2019年9月，馬林進入某信息科技公司工作，從事騎手一職，雙方簽訂《個人勞務合同書》。馬林負責在南京區域內配送公司承接的餐飲、文件等物品以及提供代購物、代繳費、鐘點工等勞務。相關公司與外賣平臺系合作關系，負責承接外賣平臺的餐飲配送業務。

△圖片來源：攝圖網

2020年2月，馬林在送餐途中發生事故，致右大腿骨折、左手手腕骨折。由于某信息公司未與馬林簽訂書面勞動合同，也未給其繳納社保，雙方就工傷待遇產生分歧，馬林訴至法院，要求確認雙方存在事實勞動關系。被告辯稱，馬林是兼職騎手，雙方曾簽訂勞務合同，約定系勞務關系。

據南京多部門頒發的《關于規范新就業形態下餐飲網約配送員勞動用工的指導意見（試行）》，外賣騎手分為專送騎手和眾包騎手，專送騎手又分全日制、勞務派遣、非全日制。對全日制騎手，配送合作商應與其建立勞動關系，并訂立書面勞動合同。

根據雙方簽訂的《個人勞務合同書》內容，建鄴區法院認為馬林屬于全日制騎手，被告應與馬林建立勞動關系，簽訂勞動合同。

同時，根據《個人勞務合同書》、銀行流水，并結合雙方陳述，證明馬林受某信息科技公司管理，從事公司安排的外賣派送，某信息科技公司據此發放報酬，馬林的工作內容屬于該公司的業務組成部分。

最終，南京中院日前審結這起確認勞動關系糾紛案，判決馬林與某信息科技公司間構成勞動關系。

上市在即

老鄉雞完成pre-ipo輪融資

自去年9月，老鄉雞和國元證券簽訂上市輔導協議，并在安徽證監局備案，準備在深交所上市之后，老鄉雞又傳來了關于上市的消息。

投資界消息，近日，安徽老鄉雞餐飲股份有限公司（以下簡稱“老鄉雞”）完成pre-ipo輪融資。據了解，本輪融資由廣發乾和和麥星投資共同參與。

△圖源：老鄉雞官微

成立于2003年的老鄉雞，以180天土雞與農夫山泉燉制的肥西老母雞湯為特色，是一家定位家庭日常用餐需求的中式快餐龍頭品牌。此番老鄉雞完成pre-ipo，大有成為中式快餐第一股的意味。

除了老鄉雞，去年10月，老娘舅也在浙江證監局披露輔導備案公示文件，并計劃在A股IPO，輔導券商為中信證券。

在紅餐網看來，疫情發生以來，米飯快餐品牌格局發生了量與質的變化，頭部品牌正在加速迭代。悄然而至的2022年，中式快餐賽道還會有怎樣的市場格局變化，我們且拭目以待！

會員制鮮果茶小仙兔獲千萬級天使輪融資

36氪消息，近日，會員制茶飲品牌小仙兔已完成千萬級天使輪融資，投資方為凱輝基金和坤言資本，杉洲資本擔任財務顧問，本輪融資將用于樣板店建設和團隊搭建。

據了解，小仙兔在2020年開始打磨第一家門店，主打會員價9.9元的平價鮮果茶，以楊枝甘露鮮果茶為代表產品。

△圖片來源：攝圖網

茶飲市場因為消費人群和品類機會的細分迎來非常大的變化，典型如喜茶以30元價位主打高價奶茶、蜜雪冰城以10元內價位定位平價奶茶，小仙兔的切入點則是選擇偏好程度較高的鮮果茶，以平價售賣同高端品牌同品質的鮮果茶。

此番獲得天使輪融資之后，小仙兔在競爭激烈的茶飲賽道能否持續給市場帶來驚喜，紅餐網將繼續保持關注。

注：本文由紅餐網整合自36氪、投資界、財聯社、澎湃新聞、央廣網、廣州日報等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_李 唐

出鏡 | 紅餐網_鄧海藍

剪輯 | 紅餐網_丘安鍇