四川火鍋企業新增注冊量銳減，餐飲設備回收行業卻火了；陜西全面構筑食品餐飲領域疫情防控網。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

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四川火鍋企業新增注冊量銳減

餐飲設備回收行業卻火了

證券時報消息，2020年以來，幾乎所有依賴于線下經營的行業都不同程度受到了疫情的影響，餐飲業更是“重災區”。在此大背景之下，火鍋產業大本營四川也遭遇到一定的沖擊。2021年四川火鍋店企業新增注冊數量出現明顯下降，近三年凈新增家數呈現出下降狀態。

相關數據顯示，2019-2020年，四川火鍋店企業新注冊的數量分別是9115家和9122家，注銷吊銷的數量是4274家和3972家；此外，2021年至今，四川火鍋企業新注冊數量為8224家，注銷吊銷數量為3318家。相比前兩年，四川新增火鍋注冊企業減少了約900家。

△圖片來源：攝圖網

從數據來看，2019年、2020年及2021年至今，四川火鍋店凈新增家數分別為4841家、5150家和4906家，整體呈現出下滑態勢。

幾家愁來幾家歡喜，四川火鍋企業新增注冊量銳減，成都從事二手餐飲設備回收的生意卻火了。相關商家告訴記者，自去年下半年進入到餐飲設備回收行業，當時其租用倉庫面積只有400平方米左右。一年左右時間，已經擴租到了3000多平方米。在經營方面，去年一個月回收餐飲店也就10余家，目前差不多每月可以達到30家左右。

在紅餐網看來，作為餐飲行業的一個主力賽道，火鍋賽道很大，也能容得下很多的玩法。但是，隨著競爭的日漸激烈，很多實力不足的品牌必定會遭到淘汰。四川火鍋店注冊數量減少，疫情是一方面原因，更多的則是市場正常的優勝劣汰。

陜西：全面構筑食品餐飲領域疫情防控網

中國食品報消息，近期，陜西省西安市的疫情反彈，給人民群眾的生活健康安全帶來了極大影響。疫情面前，全省各級市場監管人牢記使命，駐市場、進商超、查藥店、巡餐飲，構筑起疫情防控的堅強堡壘。

西安市市場監管局曲江分局重點檢查農貿市場入場掃碼測溫、從業人員核酸檢測、消殺記錄、人員佩戴口罩等情況，并對市場內豆制品、肉類等生鮮制品“三防”設施使用情況進行檢查。渭南市市場監管局在臨渭區同信德農貿市場，查看經營場所疫情防控、從業人員健康監測等情況，詳細了解市場物資供應及價格情況。

△圖片來源：攝圖網

西安市市場監管局高新區分局、銅川市市場監管局重點對餐飲單位實施“掃碼亮碼驗碼”、戴口罩、測溫、一米線、消殺等防疫措施落實情況逐一檢查，并要求企業積極落實疫情防控各項措施。咸陽市乾縣市場監管局向酒店、餐飲服務單位發放《關于進一步加強酒店及餐飲服務經營場所疫情防控工作的緊急通知》，督促落實最新的疫情防控要求和措施。渭南市市場監管局在臨渭區永輝超市，詳細查看疫情防控工作、各類物資供應及進貨查驗制度落實情況。

在冷鏈食品檢查上，西安市市場監管局高新區分局、曲江分局、灞橋區市場監管局分別到進口冷鏈食品經營單位，重點檢查進口冷鏈“一碼一單三證”、“陜冷鏈”系統登記情況、進口冷鏈食品疫情防控工作臺賬及從業人員核酸檢測等情況。咸陽市市場監管局、安康市市場監管局對全市進口冷鏈食品經營企業疫情防控情況進行拉網式排查。韓城市市場監管局在高速路口開展進口冷鏈食品檢查。

除此以外，西安市市場監管綜合執法支隊碑林大隊開展進口非冷鏈貨物專項抽查，重點核查非冷鏈企業的消毒處理證明或記錄、從業人員的核酸檢測情況等，指導督促企業使用“陜西省非冷鏈物品追溯管理系統”，及時使用、上傳進口非冷鏈物品安全信息，確保非冷鏈貨品安全可追溯。

在眾人的眾志成城之下，相信陜西很快就能走出疫情的陰霾。

四川省火鍋協會發聲明

將對“青花椒”商標提起無效宣告訴訟

成都商報消息，“青花椒”商標維權案目前已引起川渝多地餐飲行業的高度關注。12月26日，關于青花椒訴訟案，四川省火鍋協會也發表了聲明。

聲明介紹道：近日，上海萬翠堂餐飲公司搶注了“青花椒”商標，密集起訴14家四川餐館。起訴理由為店招、菜單、外賣平臺等處使用了“青花椒”字樣，侵犯了其商標權。

上海萬翠堂餐飲公司與一家知識產權服務公司合作，以全風險代理的方式，對所謂侵犯其“青花椒”等注冊商標、專利、著作權等的知識產權訴訟及非訴訟維權業務形式，瘋狂獲取巨額賠償。

△圖片來源：攝圖網

四川省火鍋協會表示已經聯合聯合了青花椒供應商家，藤椒油商家，吃城都青花椒火鍋魚就本次“青花椒”訴訟一案，對“青花椒”商標提出無效訴訟。

此前，上海萬翠堂公司負責人也通過媒體回應稱，將撤銷對10余家四川餐飲企業的訴訟。并稱萬翠堂維權本意是打擊那些惡意模仿甚至騙取加盟費的不良商家，起訴四川多家青花椒魚餐館絕非自己和萬翠堂的本意，是第三方代理公司歪曲了萬翠堂的本意。

目前，萬翠堂已聯系第三方合作公司，終止了合作，要求他們全部撤訴，并進一步溝通，是否存在過度維權，將保留追究第三方代理公司法律責任的權利。

餐飲行業近段時間關于商標侵權的羅生門事件不斷，這從層面反映整個行業的版權意識是仍需提升的。行業的發展需要有良好的經商環境，也希望所謂的“青花椒”商標侵權事件能給業內人士帶來警醒。

星巴克被強制執行超1087萬

在被曝出食品安全問題之后，近日，星巴克又因為一則被強制執行超千萬的信息引起了眾人的熱議。

△圖片來源：攝圖網

界面新聞消息，據中國執行信息公開網顯示，近日，廣東星巴克咖啡有限公司新增一條被執行人信息，執行標的10877142，執行法院為廣州市天河區人民法院。

相關資料顯示，關聯案件為租賃合同糾紛，股東信息顯示，該公司由星巴克咖啡餐飲（南中國）有限公司全資控股。

老鄉雞餐飲公司增資至3.6億

近日，安徽老鄉雞餐飲股份有限公司發生工商變更，注冊資本由3660萬增至3.6億人民幣。該公司成立于2003年10月，法定代表人為束從軒，經營范圍餐飲服務；食品銷售；食品生產；外賣遞送服務等。

△圖片來源：老鄉雞官微

此前有媒體報道，證監會安徽局網站近日披露，安徽老鄉雞餐飲股份有限公司已經與券商簽訂上市輔導協議，正式沖刺深交所主板。此次老鄉雞餐飲公司增資至3.6億，有行業人士猜測這或許是其即將敲定上市的預示。中式快餐是否即將迎來新的上市公司，我們且拭目以待！

注：本文由紅餐網整合自證券時報、中國食品報、界面新聞、成都商報、金融界等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_李 唐

出鏡 | 紅餐網_鄧海藍

剪輯 | 紅餐網_包永亮