多地倡導就地過年，餐飲企業該如何應對？最高法回應逍遙鎮胡辣湯與潼關肉夾饃事件。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

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多地倡導就地過年

餐飲企業或迎來春節“旺季”？

中國青年網消息，12月9日，河北張家口經開區最新通知：全區黨政機關、事業單位和國有企業干部職工要率先垂范，一律在本地過年，一律不出境，不前往高風險地區，盡量不離開當地，確有需要的要嚴格審批管理。

與此同時，廣東中山市三鄉鎮新冠疫情防控指揮部辦公室也于12月9日向鎮內企業發出倡議：廣大企業要鼓勵員工就地過年，形成“非必要不離廣東”的共識。

而在12月5日，廣西憑祥市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作領導小組指揮部辦公室已在《關于實施憑祥市門店、商鋪疫情防控“十個一律”的通知》當中提到，門店、商鋪人員一律倡導就地過年、網絡拜年。年關將至，各門店、商鋪倡導店員就地過年、網絡拜年，減少人員流動。

△圖片來源：攝圖網

元旦春節假期將至，多地發布最新通知，倡導就地過年，這對于餐飲行業來說釋放出了一個信號：如果多地都倡導就地過年，這個春節或將會迎來一個“旺季。”

針對這樣的消息，各地的餐飲企業需要提前規劃，做好多手準備。

以往很多餐廳沒有做年夜飯都會提前給員工放假，如今倡導就地過年，一方面餐飲企業需要提前安排好員工過年的事宜，另一方面或許可以規劃在春節期間營業的準備，提前做好員工的工作安排，合理安置員工，科學安排用工等。而有做年夜飯的餐企，在提前做好食材儲備的同時也要規劃多渠道經營，如除了到店堂食外，還可以把年夜飯轉戰線上，在線上尋求新的餐飲消費增長點。

根據就地過年人群的特性，餐飲企業還可以推定制化、多元化的產品，如家宴禮盒，如相對輕量的小家庭套餐甚至是單人年夜飯套餐等，更好地滿足年輕消費者需求等。

定性了！

最高法回應逍遙鎮胡辣湯與潼關肉夾饃事件

新華網消息，此前有媒體報道，河南多家招牌上含有“逍遙鎮胡辣湯”字樣的門店經營者反映，他們因門店招牌上使用“逍遙鎮”三個字而收到法院傳票。“逍遙鎮”已被協會注冊了商標，商戶們要想繼續使用這牌子，每年要交會費，不然就得賠償3萬到5萬。

就在逍遙鎮胡辣湯協會主管方發文停止維權事宜的同時，陜西潼關肉夾饃協會起訴上百家小吃店，理由是餐飲店未經許可擅自使用了“潼關肉夾饃”商標，要求商戶賠償3萬元到5萬元不等侵權費用。如想繼續使用上述商標，需選擇加入協會或協會授權的企業，加盟費為9800到99800元不等。

△圖片來源：攝圖網

兩件餐飲商標侵權事件經報道后，在網絡上引發了熱烈的討論。眾多網友發出疑問，這類型協會到底是“斂財”，還是在保護地方名小吃？行業協會或有關組織是否可依據其注冊的地理標志集體商標，通過訴訟請求他人支付加盟費？

對此，最高法表示：地理標志屬于區域公共資源，地理標志集體商標注冊人應當是當地不以贏利為目的的團體、協會或其他組織，應做到合法、合規、自律，維權時應依法合理行使訴訟權利。個別協會和組織利用地理標志集體商標，獲取加盟費等，在商標法上沒有依據，向人民法院提起訴訟收取加盟費的，人民法院依法不予支持。

溫州加強餐飲環節疫情防控監督檢查

查封66家立案5起

溫州網消息，連日來，溫州市市場監督管理系統迅速開展餐飲環節疫情防控和食品安全專項檢查，重點檢查大中型餐飲單位、牛肉面店、日料店、火鍋店等可能經營進口冷鏈食品的餐飲單位。截至目前，出動執法人員1894人次，檢查餐飲單位6161家，責令整改214家，查封66家，立案5起。

△圖片來源：攝圖網

據了解，自12月9日起，溫州市市場監管部門迅速響應，加強監督檢查，督促餐飲單位克服疫情防控麻痹思想和僥幸心理，嚴格執行好餐飲環節食品安全、疫情防控及“浙冷鏈”應用各項工作任務。

對于餐飲企業而言，配合做好疫情防控工作是責任也是義務，防控工作不能松懈，更不能流于形式。

百勝中國入股杭州飲食服務集團

北京商報消息，12月10日，相關信息顯示，杭州飲食服務集團有限公司發生工商變更，杭州飲食服務有限公司職工持股會等多名原股東退出，新增股東百勝(中國)投資有限公司。

△圖片來源：攝圖網

據了解，杭州飲食服務集團有限公司成立于2002年，法定代表人為韓利平，注冊資本1.98億元，經營范圍包含餐飲管理、飯店管理、企業管理等。

此前該公司主要由杭州市商貿旅游集團有限公司持股72%，杭州飲食服務有限公司職工持股會持股21.4%?，F由百勝(中國)投資有限公司、杭州市商貿旅游集團有限公司共同持股，持股比例未披露。

瑞幸咖啡第三季度凈收入23.5億元

門店擴張至5671家

中國網財經消息，近日，瑞幸咖啡公布未經審計的2021年第三季度財務報告。

數據顯示，瑞幸咖啡第三季度公司總凈收入23.502億元人民幣，較去年同期的11.43億元人民幣增長105.6%。其中，自營門店同店銷售額增長75.8%，聯營門店較去年同期增長355%，達到4.161億元。

△圖片來源：瑞幸咖啡官方微信

另外，瑞幸咖啡門店總數則攀升至5671家，其中自營門店4206家，較同期增加了6.4%；聯營門店1465家，較同期增加了66.7%。

從財報數據來看，在本季度瑞幸咖啡面臨原材料成本及店面租金等運營成本上漲的壓力下，依然實現了總凈收入的增長，顯示出瑞幸咖啡的抗風險能力已得到顯著提升。

值得注意的是，財報也披露了瑞幸的平均月度交易用戶也得以持續快速增長，截止第三季度末達到1472萬，較2020年同期增長高達79.2%。

注：本文由紅餐網整合自中國青年報、新華網、北京商報、溫州網、中國網等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_李 唐

出鏡 | 紅餐網_劉俊豪

剪輯 | 紅餐網_羅 莊