龍門宴-粵菜師傅廚藝技能大賽順利舉行，比賽作品搶先看！
· 2021-10-12 15:34:04 來源：紅廚網 4752
近日，為進一步打響和提升“龍門宴”美食品牌，推動“粵菜師傅”工程高質量發展，惠州舉行了2021龍門宴-粵菜師傅廚藝技能大賽。
據悉，今年已經是連續6年舉辦技能比賽，本屆主題是“龍門宴——粵菜師傅”廚藝技能大賽，賽前通過廣泛發動，并對“龍門宴”必點菜品及小吃等進行宣傳推廣，且舉辦一期“龍門宴”高技能人才培訓，重點圍繞烹飪技巧、比賽規則、技術要求、評分標準等方面進行詳細講解，營造良好賽事氛圍。
而市文化廣電旅游體育局實施“粵菜師傅”工程戰略，打造首批粵菜·東江美食點和粵菜·東江美食鄉村旅游精品線路，也為龍門打造“龍門宴”和“粵菜師傅”文化和品牌體系，塑造品牌形象，不斷擴大對外影響力，提供重要載體。
據了解，此次大賽活動采用團體賽的賽制，參賽隊伍需要在120分鐘內使用龍門本土特色食材，以不同的烹調技法制作出四款“龍門宴”菜肴和一款養生湯。
本次大賽還邀請了中國烹飪大師陳志雄擔任總裁判長，大賽的層面和格局得到了全面的提高。大賽裁判組本著公平、公正、公開的大賽原則，嚴格執行評判標準，從食材質感、味感、觀感、創意實用性等方面對選手的作品展開綜合性評分。
本屆廚藝大賽競爭激烈，對廚藝精湛、水平突出、善于傳承弘揚粵菜文化的優秀廚師及其獲獎作品，組委會將積極推薦其參加惠州市“粵菜師傅”廚藝技能大賽，角逐“惠州市技術能手”、“惠州市金牌工人”獎項。
比賽期間，參賽選手大顯身手，紛紛亮出了自家的獨門絕技。煎、炒、燜、炸等烹調方法輪番上場，演繹著龍門特色必點菜，一道道色香味俱全的美味一一在場展示。
最后，一起來看看本次大賽的精選比賽作品吧。
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