· 2021-07-20 14:57:24 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2064
1、將梅菜放入清水中浸泡5分鐘，再反復(fù)的沖洗干凈至無(wú)泥沙，切成小粒，待用。
2、將五花肉洗凈后切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，撈出，趁熱在肉皮表面涂抹上一層老抽，并用竹簽在肉皮上扎上密密麻麻的孔。
3、將五花肉上的水份擦干，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起后撈出。
4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片，待用。
5、鍋中入油，放入梅菜炒干炒香，再加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
6、將五花肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，入蒸柜蒸2小時(shí)。
7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個(gè)煲仔，雙手按住，迅速將煲仔翻個(gè)面，梅菜扣肉就反扣在煲仔中了，再將多余的湯汁潷出來(lái)倒入鍋中，勾個(gè)芡淋在扣肉上即可。
返回頂部
微信掃碼添加
添加微信
199-6625-2467
歡迎您的來(lái)電
撥打電話
返回頂部
紅餐網(wǎng)公眾號(hào)
紅餐微信小程序
紅餐網(wǎng)抖音號(hào)
商務(wù)合作微信號(hào)
聯(lián)系人：黃小姐
聯(lián)系電話：19195563354
專欄文章
寫評(píng)論
0 條評(píng)論