共享員工又來了！近日，北京多家商超開始向餐飲企業(yè)發(fā)出“共享員工”的倡議，今年就地過年的餐企員工有好去處了？詳情請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

聯(lián)手餐企、高薪聘騎手 ?

北京商超再啟動“共享員工” ?

近日，北京物美超市聯(lián)合北京烹飪協(xié)會向全市餐飲業(yè)發(fā)出“共享員工”的倡議，有意向的餐飲企業(yè)，可以在餐廳就近的物美便利店安排上崗，招聘的崗位包括超市營運員工、果蔬加工廠員工等。

據(jù)了解，物美超市已經(jīng)為餐企員工量身定制了多種靈活用工模式，既能緩解餐企薪資壓力，又能增加員工收入。

北京烹飪協(xié)會透露，此次共享員工的工作時間可分時段、返回原企業(yè)時間靈活機動，提前3天完成溝通即可，將按照“因崗而定，因時而定，多勞多得”確定薪資待遇。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

除了物美超市外，七鮮超市為了應(yīng)對高峰期訂單量暴增，也將在各個門店設(shè)置“救火隊”，向社會上征集閑散運力。

“通常過年期間餐飲的外賣訂單會有下滑，外加今年眾多騎手會留京過年，七鮮超市會以高于原崗位的薪資招聘騎手，以確保配送運力跟得上訂單量”，七鮮超市華北區(qū)負責(zé)人曹運軍說。

同樣忙著儲備人力資源的還有盒馬，近半月以來，盒馬一直在多方“盤”人，統(tǒng)籌包括銷售、配送、倉庫管理等方面的人力，餐飲企業(yè)的員工是重點目標(biāo)之一。

全聚德預(yù)計虧損至少2.4億元 ?

百年烤鴨店路在何方? ?

1月29日，全聚德發(fā)布2020年度業(yè)績預(yù)告。

2020年，全聚德預(yù)計歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損2.4億元至2.64億元，扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤虧損2.56億元至2.8億元。這是全聚德上市17年來，凈利潤首次由盈轉(zhuǎn)虧。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

全聚德方面表示，2020 年度受新冠肺炎疫情影響，公司餐飲及商品銷售業(yè)務(wù)收入出現(xiàn)較大幅度下滑，餐飲業(yè)務(wù)全年接待人次同比減少。面對疫情沖擊，公司采取各項措施積極應(yīng)對，全力復(fù)工復(fù)產(chǎn)，通過各項降本增效措施，力求將損失降到最低。

但由于疫情的持續(xù)影響，一定程度上延緩了公司營業(yè)收入恢復(fù)程度，加之公司年內(nèi)優(yōu)化資產(chǎn)結(jié)構(gòu)，關(guān)閉部分虧損門店產(chǎn)生關(guān)店損失，致使公司全年經(jīng)營業(yè)績同比出現(xiàn)虧損。

外賣小哥按備注“用奶茶潑渣男” ?

美團回應(yīng)：服務(wù)應(yīng)該有界限 ???

1月26日，一位外賣小哥接到一份奇葩的奶茶訂單，下單人是位女孩，訂單備注要求，“外賣小哥將奶茶送到后不用對他客氣，直接摔那渣男臉上就行”。

外賣小哥見到該男子之后，詢問了對方的身份，然后按照訂單備注照做，直接將奶茶打開后潑向了該男子。在該男子還沒有反應(yīng)過來的時候，外賣小哥趕緊把訂單的確認單遞給了他，男子看到單子的時候也很無奈。

△圖片來源：美團微信公眾號

針對此事，美團給出了回應(yīng)，經(jīng)查實，網(wǎng)上流傳的圖片確系是美團外賣平臺的訂單，“摔那渣男臉上就行”的要求為下單用戶提出。接單騎手當(dāng)時未謹(jǐn)慎思考就照做了，目前騎手與被潑男士已達成和解。

在獲得用戶諒解的同時，平臺也對當(dāng)事外賣員進行了批評。美團外賣除了送餐業(yè)務(wù)以外，的確還有跑腿服務(wù)，但是類似“潑奶茶”的不文明行為，平臺還是堅決制止的。

美團表示，外賣小哥雖然是“萬能”，但是服務(wù)應(yīng)該有界限。

2斤魷魚焯水后“消失” ?

涉事魷魚已被封存送檢 ?

近日，成都一名女子從市場購買的2斤魷魚焯水后離奇“消失”，鍋中僅剩魷魚的殘渣與絮狀物體其中。

為回應(yīng)網(wǎng)友的質(zhì)疑，這名女子再次到市場購買了同樣的魷魚，用同樣的方法對魷魚焯水，并用計時器計算時長。5分鐘后，魷魚不見了，鍋中的水變成白色，表面漂浮著泡沫。8分鐘后，鍋中的水變成粉紅色，完全不見魷魚。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

事情發(fā)酵后，不少網(wǎng)友分析，可能是女子購買了廉價的水發(fā)魷魚，這種魷魚會越煮越小，最后只有小指甲蓋那么大。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅在接受記者采訪時表示，出現(xiàn)這種情況最大的可能是魷魚被反復(fù)解凍后導(dǎo)致細胞被破壞，細胞中的液體流出，食材新鮮度下降，在生物學(xué)上叫“凍融”。再加上長時間蒸煮，視覺上產(chǎn)生了“化”的感覺，海參等水產(chǎn)品也會有這種現(xiàn)象。此外，食材中的細菌腐爛、食材在大量吸水泡發(fā)后長時間蒸煮，也會導(dǎo)致“融化”。

針對此事，成都溫江區(qū)市場監(jiān)督管理局回應(yīng)稱，目前正在調(diào)查這件事，已抽檢樣本，涉事商家已暫停營業(yè)。執(zhí)法人員已對涉事魷魚進行封存送檢，如果魷魚經(jīng)檢驗確實有問題，還將進行溯源調(diào)查。

“萊豬”會不會流入大陸市場？ ?

國臺辦：嚴(yán)禁臺灣肉類產(chǎn)品輸入 ?

1月27日，國臺辦舉行例行發(fā)布會上有記者提問，從今年1月1日開始，臺灣已經(jīng)正式開放含萊克多巴胺的美豬和30月齡以上的美牛進口，有大陸網(wǎng)友擔(dān)心，含萊克多巴胺的美豬、美牛以及相關(guān)產(chǎn)品會不會通過臺灣流入大陸市場？大陸目前已經(jīng)采取了哪些方面的措施？

對此，發(fā)言人朱鳳蓮指出，為了保護消費者健康，大陸一向禁止在動物養(yǎng)殖過程中使用萊克多巴胺，嚴(yán)禁進口含有萊克多巴胺的肉類產(chǎn)品。同時因為臺灣地區(qū)有高致病性禽流感等疫情，為防范疫情傳入風(fēng)險，大陸嚴(yán)禁臺灣地區(qū)生產(chǎn)或經(jīng)臺灣地區(qū)轉(zhuǎn)運的肉類產(chǎn)品輸入。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

朱鳳蓮強調(diào)，為了防止有關(guān)肉類產(chǎn)品從臺灣流入大陸市場，近期大陸有關(guān)部門已加大查驗力度，已有海關(guān)從臺灣寄往大陸的郵包、從臺灣入境大陸的旅客行李中查獲一些肉及其制品、含肉食品、含肉調(diào)味品等，比如肉松、豬肉脯等，這些都已經(jīng)按照相關(guān)的規(guī)定處理。

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合澎湃新聞、鳳凰網(wǎng)財經(jīng)、網(wǎng)易新聞、中國青年網(wǎng)、北京商報、中國新聞網(wǎng)、騰訊網(wǎng)及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。