進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烦闄z陽性率不到萬分之一；美團(tuán)外賣新增騎手評價(jià)商戶功能；58歲洗碗工連偷飯店食材近一年，民警：夠開店了；慈溪一餐館油煙超標(biāo)排放被罰3.39萬；火鍋送鍋、雞煲送煲，廣州多名商家外賣送非一次性餐具。更多熱訊詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡杂酗L(fēng)險(xiǎn)

餐企需提高警惕

國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制25日舉行新聞發(fā)布會，介紹冷鏈?zhǔn)称芳扒锒臼称钒踩嘘P(guān)情況，并答記者問。

據(jù)介紹，全國抽檢監(jiān)測的陽性率是萬分之零點(diǎn)四八，主要集中在食品外包裝；尚未發(fā)現(xiàn)因食用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称范腥拘鹿诜窝椎牟±?/p>

“目前很多國家正處于新冠肺炎疫情暴發(fā)期，各種物體表面包括食品及其外包裝都有可能被新冠病毒污染?！眹沂称钒踩L(fēng)險(xiǎn)評估中心副主任李寧說，新冠病毒在低溫條件下存活時(shí)間長，因此進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b就可能成為新冠病毒跨境傳播的載體。

中國疾控中心消毒學(xué)首席專家、環(huán)境所消毒與感染控制中心主任張流波表示，目前感染事件都發(fā)生在低溫冷凍食品的流通環(huán)節(jié)，如卸貨、搬運(yùn)等操作過程。做好消毒處理，食用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，風(fēng)險(xiǎn)才能降低。

紅餐網(wǎng)注意到，自11月9日海關(guān)總署印發(fā)了《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房诎董h(huán)節(jié)預(yù)防性消毒實(shí)施方案》以來，對相關(guān)食品的監(jiān)測力度已經(jīng)進(jìn)一步加大。但即便如此，餐飲老板們還是要提高警惕，進(jìn)貨時(shí)必須了解食材來源。

美團(tuán)外賣：推進(jìn)智能取餐柜落地 ?

新增騎手評價(jià)商戶功能 ?

11月26日，美團(tuán)外賣七周年暨“騎手體驗(yàn)與生態(tài)建設(shè)”溝通會召開。“近期美團(tuán)外賣召開了53場騎手懇談會，針對懇談會中收集的涵蓋取送餐機(jī)制、申訴機(jī)制等43條焦點(diǎn)問題，已經(jīng)在陸續(xù)改進(jìn)上線?！?/p>

傾聽只是第一步。美團(tuán)高級副總裁、到家事業(yè)群總裁王莆中表示，“在此基礎(chǔ)上，美團(tuán)外賣今天推出‘同舟計(jì)劃’，旨在從傾聽騎手在內(nèi)的社會各界聲音開始，持續(xù)推動改善產(chǎn)品與服務(wù)，美團(tuán)外賣將從工作保障、體驗(yàn)提升、職業(yè)發(fā)展、生活關(guān)懷四個(gè)層面提升騎手體驗(yàn)與生態(tài)建設(shè)。”

△圖片來源：美團(tuán)外賣官博

到2021年，美團(tuán)外賣還將舉辦196場騎手懇談會，特聘100多名騎手作為首批“產(chǎn)品體驗(yàn)官”。體驗(yàn)官將面向騎手開放報(bào)名，并擁有很多“特權(quán)”，比如針對騎手即將上線的新功能、新服務(wù)，他們會被邀請先行測試，并給出反饋意見；他們也會針對騎手APP的操作邏輯、功能、規(guī)則迭代等提出建議。這些建議將成為騎手端產(chǎn)品改進(jìn)的重要方向和依據(jù)。

據(jù)了解，美團(tuán)外賣還計(jì)劃推出大量舉措：將進(jìn)一步加大智能頭盔產(chǎn)能和投放；增加了騎手評價(jià)商戶功能；針對騎手特殊原因造成的超時(shí)、投訴等問題，將升級騎手申訴處理流程，常規(guī)問題力求在24小時(shí)內(nèi)解決；加快鋪設(shè)智能取餐柜，目前已覆蓋18個(gè)城市，后續(xù)將在全國落地等。

58歲洗碗工連偷飯店食材近一年！ ?

民警：夠開店了 ?

河南南陽市一家火鍋店老板發(fā)現(xiàn)自家采購的食材莫名其妙減少懷疑被盜，撥打110報(bào)警。

民警經(jīng)過連續(xù)幾天的摸排偵查，發(fā)現(xiàn)火鍋店幾乎都是在店老板采購食材當(dāng)天的凌晨2:00左右被盜。11月14日凌晨，嫌疑人羅某“如時(shí)”到場作案時(shí)被捕。

經(jīng)了解，嫌疑人羅某系桐柏縣黃崗人，常年在南陽打工。其2019年12月至2020年9月期間在火鍋店內(nèi)打工。期間菜品頻繁被竊，老板起疑心并辭退了她。

羅某稱，自己是撿到一把鑰匙正好配上火鍋店門鎖。于是，每隔兩天去店里拿一些調(diào)料、肉類回家。

在其出租屋，民警發(fā)現(xiàn)從火鍋店內(nèi)盜竊的物品堆了大半個(gè)屋子，其中調(diào)料品有十余種，各種蔬菜、肉類、二十余種，品種琳瑯滿目。羅某幾乎是把店“搬”回了家中，其行為已構(gòu)成盜竊。羅某對犯罪事實(shí)供認(rèn)不諱，目前已被依法拘留。

慈溪一餐館油煙超標(biāo)排放 ?

被罰3.39萬 ?

近日，慈溪市金山路上有一家餐館因油煙排放，需繳納高達(dá)3.39萬元的高額罰款。

據(jù)了解，該餐館在餐點(diǎn)生意興隆，但由于煙排放口正對住宅窗戶，附近居民即使不開窗，也有嗆人的油煙味順著窗戶縫鉆進(jìn)家中。居民深受困擾，找到市綜合行政執(zhí)法大隊(duì)滸山中隊(duì)。

執(zhí)法隊(duì)員前往該餐館檢查，發(fā)現(xiàn)油煙凈化裝置正在正常使用中。店主鄢某不以為意地表示，居民反映的油煙問題肯定與自家餐館無關(guān)。

但隨后，為查明油煙擾民問題，執(zhí)法隊(duì)員聯(lián)系了第三方檢測公司對該餐館進(jìn)行油煙檢測，檢測結(jié)果顯示鄢某的餐館存在超標(biāo)排放油煙的情況。根據(jù)油煙檢測結(jié)果，滸山中隊(duì)對餐館進(jìn)行了立案查處。這也是全市首例油煙排放超標(biāo)案。

臨近年底，因油煙被罰的商家出現(xiàn)頻繁，多地餐飲店還存在使用油煙凈化裝置不規(guī)范的行為，例如未做到每季度清洗、經(jīng)營過程中未正常開啟凈化裝置等。餐飲老板們自己注意檢查，莫因大意招來巨額罰款。

火鍋送鍋，雞煲送煲… ?

廣州多名商家外賣送非一次性餐具 ?

“今天點(diǎn)個(gè)雞煲，竟然連煲都送來了！”近日，廣州點(diǎn)外賣的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，越來越多商家開始送非一次性用品，比如沙煲、電鍋等。這些非一次性餐具，有的免費(fèi)有的則要收費(fèi)。

某雞煲店老板表示，從2016年開始，他們店就“整煲配送”，為的是保持出品的品質(zhì)和口感。沙煲成本大概6元，但成本不會轉(zhuǎn)到消費(fèi)者身上，堂食或外賣點(diǎn)雞煲的價(jià)格都是一樣的。

△圖非新聞實(shí)拍。來源：攝圖網(wǎng)。

而對于這些送的餐具，消費(fèi)者的態(tài)度基本圍繞保留味道和節(jié)約資源。有消費(fèi)者表示，有沙煲的雞煲才是正宗的廣州雞煲，比用錫紙盒的好；味道更重要，用完扔了就好。另外一些消費(fèi)者則表示，反感搭售行為，因?yàn)橛悬c(diǎn)浪費(fèi)。

確實(shí)，外賣盒為了保留味道可以，但從環(huán)保、節(jié)約等角度而言，餐飲店也要考慮到外賣盒后續(xù)的使用問題，不然容易造成浪費(fèi)。

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合人民網(wǎng)，安康市衛(wèi)生健康委員會網(wǎng)站，環(huán)球網(wǎng)，慈溪日報(bào)，信息時(shí)報(bào)及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。