· 2020-11-25 11:30:16 來源:紅廚網 2516
原料:
茄子一根,青、紅辣椒各2個,青紅椒米、蒜米、姜米各少許。
調料:
白糖、味精、香醋、美極鮮、香油各適量。
1.茄子洗凈,切成長條待用。
2.青、紅辣椒洗凈晾干;燒熱平底鍋,鍋內不放油,直接放入辣椒中火煎至外皮均勻地出現黑點及變軟,盛出待用。
3.繼續放入茄子條,中火把茄子煎軟、煎香,倒出與辣椒一起晾涼。
4.把辣椒和茄子外皮燒黑的部分剝去,去掉辣椒籽,然后都撕成條,再加入味精、白糖、香醋、美極鮮、香油、青紅椒米、爆香過的蒜米和姜米拌勻即可裝盤。
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