【涼菜】姜汁素菜卷
· 2020-11-20 14:25:45 來源：紅廚網(wǎng) 2197
材料：
原料：
白菜葉300克，綠豆芽100克，青筍絲20克，木瓜絲20克，苦苣、蔥絲、姜米各少許。
調(diào)料：
鹽、味精、香醋各適量。
制作：
1.把白菜葉下入開水鍋焯斷生，撈出來瀝水；綠豆芽、青筍絲和木瓜絲也分別下入沸水鍋焯斷生，撈出來瀝水待用。
2.依次取白菜葉去包裹綠豆芽、青筍絲和木瓜絲，然后卷起來并改刀成長度一致的段，擺入盤里。
3.往碗里加入姜米、鹽、味精和醋，調(diào)成味汁后，澆在盤中素菜卷上，點綴苦苣和蔥絲即成。
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