賺7萬罰70萬？銷售有害食品，老板賠10倍；“回轉(zhuǎn)壽司”轉(zhuǎn)不動了，日本壽司店大批倒閉；江蘇常州20多門店連環(huán)燒，多人死傷；顧客稱吃出“鋼釘”索賠，商家拒絕；法國餐飲：宵禁？吃飯包住；餐飲店打包盒收錢，12315：須明碼標(biāo)價且告知。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

賺7萬罰70萬？ ?

銷售有害食品，老板 ?賠10倍 ?

湖南省衡陽市常寧市檢察院公益訴訟部門檢察官出庭進(jìn)行了一起刑事附帶民事公益訴訟案。嫌疑人呂某因生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品被法院判處銷售金額十倍的賠償金，即70萬元。

經(jīng)查，呂某在未取得小餐飲經(jīng)營許可證和個人健康證的情況下，在常寧市區(qū)開了一家米粉早餐店。為了拉生意、多賺錢，從2018年12月份開始，呂某在自制的調(diào)味鹵水中摻入可致人上癮的有毒、有害物質(zhì)，再加入米粉中提鮮，然后銷售給顧客食用。

2019年9月19日，公安機(jī)關(guān)在呂某經(jīng)營的早餐店內(nèi)查扣三桶疑似摻入有毒、有害物質(zhì)的鹵水。經(jīng)鑒定，扣押的三桶鹵水均含有嗎啡、可待因、蒂巴因、罌粟堿、那可汀成分。截至案發(fā)，呂某總計獲得非法收入7萬元。

常寧市人民檢察院認(rèn)為，呂某的行為不僅觸犯了《中華人民共和國刑法》，還侵害了不特定消費者的合法權(quán)益，威脅眾多市民生命健康安全，危害社會公共利益，違反了《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律規(guī)定，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的民事責(zé)任。常寧市人民檢察院遂依法向常寧市人民法院提起附帶民事公益訴訟，訴請法院判令被告在省級新聞媒體上向社會公眾賠禮道歉，并承擔(dān)銷售金額十倍的賠償金即70萬元。常寧市人民法院作出判決，支持公益訴訟起訴人的全部民事公益訴訟請求。

依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金。

“回轉(zhuǎn)壽司”轉(zhuǎn)不動了，

日本壽司店、拉面店大批倒閉 ?

疫情對國外餐飲業(yè)的影響仍在持續(xù)蔓延。以日本為例，具有代表性的壽司店、拉面店都出現(xiàn)了“倒閉潮”。

受疫情影響，日料業(yè)正在陷入困境。據(jù)東京商工調(diào)查結(jié)果顯示，截至2020年9月，共有23家壽司店倒閉，是去年同期的1.5倍。如若照此勢頭發(fā)展下去，預(yù)計會有共30家壽司店倒閉。

著名的“回轉(zhuǎn)壽司”為應(yīng)對危機(jī)，不得不轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式，改成柜臺式經(jīng)營。據(jù)悉這樣可以減少食材的損耗，同時也能節(jié)約電費。

此外，日本拉面行業(yè)面臨的情況也是如此。據(jù)央視財經(jīng)21日報道，截至今年9月底，日本國內(nèi)已有超過30家拉面館宣告破產(chǎn)。據(jù)日本一家主流市場調(diào)研公司統(tǒng)計，截至今年第三季度，日本國內(nèi)拉面館破產(chǎn)倒閉數(shù)量達(dá)34家，創(chuàng)下自2000年以來的同期新高。此外，還有大量門店因不看好經(jīng)營前景而主動關(guān)門。記者在電話公司網(wǎng)絡(luò)黃頁上發(fā)現(xiàn)，目前日本全國可查詢到的拉面館數(shù)量約為25800家，較今年3月減少了700家左右。

而仍在堅持營業(yè)的拉面館業(yè)績也十分慘淡。一家位于日本埼玉縣的拉面館，目前每天客流量僅有100多人，單日營業(yè)額最高15萬日元，約合人民幣9500元，較疫情前下降了三成左右。

江蘇常州20多門店連環(huán)燒，多人死傷

近日，國內(nèi)又出現(xiàn)一起火情。

10月25日凌晨，江蘇常州大學(xué)城突發(fā)火災(zāi)，一處商業(yè)街突發(fā)大火，并引燃周邊商鋪，火勢兇猛，幾乎整棟樓被燃燒，有餐廳、超市、網(wǎng)吧、酒店、水果店等20多家生活配套門店被燒掉。現(xiàn)場火光沖天，周邊多名住戶被驚醒。

火災(zāi)發(fā)生后，常州武進(jìn)區(qū)南夏墅街道立即發(fā)布了情況通報，25日凌晨2點左右，武進(jìn)區(qū)南夏墅街道一商鋪發(fā)生火災(zāi)，并引燃周邊商鋪，目前消防中隊正在進(jìn)行撲救，火勢已撲滅，目前2人死亡，另有5人送往醫(yī)院救治，現(xiàn)場正在進(jìn)一步清理之中。

顧客稱吃出“鋼釘”索賠，

商家拒絕

顧客吃火鍋吃到“鋼釘”，稱牙齒連痛好幾天，被免單后還要求賠償；店家表示，菜品經(jīng)檢測無異物，不接受，無法滿足。

事情是這樣的：深圳的霍先生稱，在羅湖區(qū)東門町美食城的野妹火鍋店吃火鍋，吃得差不多快結(jié)束時，牙齒傳來異樣疼痛感。他發(fā)現(xiàn)咬到一個東西，拿出來看是一個“鋼釘”，但不清楚具體是來自火鍋湯還是調(diào)料碗。從霍先生拍攝的視頻來看，異物是鋼鐵材質(zhì)的圓柱形物體。

霍先生告訴記者，他立即叫來服務(wù)員反映情況，對方說可能是水壺里面的。

店員表示，這一單先幫霍先生免單。因店方表示當(dāng)晚醫(yī)院下班，第二天在霍先生多番要求下，下午去醫(yī)院檢查牙齒。霍先生說，醫(yī)生并沒有檢查出具體問題，但自己這幾天牙齒都很疼。

對此，霍先生提出了幾點訴求：“我要求給我書面道歉，還要帶我去醫(yī)院檢查檢查，不知道肚子里還有沒有這個異物，還有精神上的（補(bǔ)償）。”

該店周經(jīng)理表示，顧客投訴后，他們已經(jīng)對霍先生當(dāng)天的消費免單，也進(jìn)行了相應(yīng)的身體檢查及店內(nèi)排查，都是沒有發(fā)現(xiàn)這樣的異物，也不知這個異物怎么來的。醫(yī)生檢查了說沒有問題，派出所也去了都是沒什么問題，包括工商局也過來檢查了。

店方也提供了一份霍先生投訴后，深圳市市場監(jiān)督管理局羅湖監(jiān)管局的回復(fù)，表示該火鍋店證照齊全，現(xiàn)場檢查被訴菜品，未見菜品內(nèi)有異物，或其他影響食品安全的現(xiàn)象。此外，商家提出終止調(diào)解工作，而對于霍先生提出的身體檢查及賠償要求，周經(jīng)理則表示目前無法滿足。

律師稱，對于“鋼釘”來源的問題，店家應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的舉證義務(wù)。就目前的交涉情況，如果店家不同意先出資讓消費者去檢查，消費者可以先去醫(yī)院自費做檢查，看他的健康情況。如果店家不同意買單，消費者可以提起訴訟，要求店家擔(dān)起這個責(zé)任。

餐飲店打包盒收錢，

12315：須明碼標(biāo)價且告知

從今年8月全國上下“厲行節(jié)約制止餐飲浪費”活動以來，社會各界積極響應(yīng)和廣泛參與“光盤行動”，大部分人養(yǎng)成了將吃不完的食物打包的習(xí)慣。廣西部分市民發(fā)現(xiàn)，有餐廳沒有把打包餐盒費用標(biāo)注在菜品清單中，還有不少餐飲店在打包時，服務(wù)員沒有進(jìn)行事先告知“餐盒收費”。那這樣是否合理呢？

不少消費者認(rèn)為，打包剩余飯菜是倡導(dǎo)和鼓勵消費者節(jié)約的一種手段，餐館應(yīng)該免費提供打包的餐盒，或者以成本價收取餐盒費用，餐盒不應(yīng)成為牟利手段。若費用過高，讓原本有打包意愿的客人放棄打包，反而造成浪費。

也有消費者表示，不在乎收費，更注意餐盒材質(zhì)，因為質(zhì)量差的餐盒沒法裝好飯菜。

據(jù)了解，有商家實行打包基本免費的做法。南寧一泰國菜餐廳店長介紹，大部分情況下，顧客正常打包用到的餐盒是免費的，除非有特殊需求的打包，才會收取費用。店長稱，打包服務(wù)也算是送人情，進(jìn)一步提升店里的服務(wù)質(zhì)量，吸引回頭客。

記者致電12315消費者投訴舉報平臺，工作人員稱餐飲企業(yè)的餐盒收費屬于市場行為。目前國家相關(guān)條文并沒有對此有明確的規(guī)定。但是按照規(guī)定，餐館各項收費必須堅持明碼標(biāo)價，否則就違反了價格政策。

工作人員說：“如果說已經(jīng)完成打包，在付款的時候商家才說要收費，那就是沒有明碼標(biāo)價了，因為商家根本沒有告知消費者這個是要收費的。”

餐飲老板們，記得對收費餐盒明碼標(biāo)價，并在打包前告知消費者，否則可能涉嫌違法。

法國餐飲：宵禁？吃飯包住

法國餐飲從業(yè)者被逼得急中生智了！上周六開始，法國對包括巴黎在內(nèi)的九個大城市實施宵禁，規(guī)定是從每晚9點開始到早上6點市民不許出門，也就是說，9點后所有的飯店必須關(guān)門打烊。對此，法國餐飲業(yè)想出各種妙招。

據(jù)了解，一家叫做“天臺”的酒店推出了新業(yè)務(wù)，以“135歐元”的打包價格，提供屋頂餐廳的晚餐和酒店住宿，食客吃完飯直接入住酒店。不知是不是巧合，這個“晚餐+住宿”的價格與違反宵禁的罰金一樣。如今，如此清奇的促銷手法幾乎被巴黎近十家五星級高端酒店采用。

巴黎的五星級酒店是法式餐飲的高地。但疫情以來，高端酒店和餐廳的營業(yè)數(shù)字均出現(xiàn)了至少六成的縮水。此次宵禁，高端酒店主動出擊，打出了“晚餐住宿”的套餐，價位從60歐元到300多歐元不等，基本優(yōu)惠到“吃晚飯送住宿”，應(yīng)是為了刺激消費。

有餐廳則是“趕”顧客早點吃晚飯。目前，多數(shù)法國餐飲行業(yè)八點多半后不允許點餐，以方便就餐者吃完回家。甚至有一餐廳推出“鵝肝，豬肉醬和魷魚圈”這種前所未有的組合，以讓人早點吃完。這些都與法國的復(fù)雜美食風(fēng)格不搭。

此外，龍蝦、鵝肝、魚子醬、菲力牛排等高端食品的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)艿街貏?chuàng)。它們的銷量主要靠餐廳訂單來貢獻(xiàn)，但因疫情大幅下滑。

以法國鵝肝醬為例，生產(chǎn)商削減產(chǎn)量，把希望寄托于年底的圣誕季，但多家飯店倒閉，消費者偏向于吃快餐，高端食品需求下跌。據(jù)估計，算上所有養(yǎng)殖戶、生產(chǎn)商和貿(mào)易商，鵝肝產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生的損失在5000萬歐元左右。

歐洲餐飲業(yè)現(xiàn)在每況愈下。疫情對餐飲業(yè)的影響，笑著笑著就讓人沉默了。

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合市場監(jiān)管半月沙龍，每日經(jīng)濟(jì)新聞，三湘都市報，30秒蘇法，廣東公共DV現(xiàn)場，新浪財經(jīng)，廣西電臺私家車930及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。