· 2020-10-21 13:55:42 來源：紅廚網 2144
原料：
澳帶、蝦仁各100克，青紅椒件、洋蔥件共50克。
調料：
蟹黃醬10克，咸蛋黃茸30克，姜蔥汁、鹽、料酒、味精、干生粉、色拉油各適量。
1.把澳帶和蝦仁分別切成丁，加鹽、料酒、味精、姜蔥汁和干生粉腌味上漿，靜置一會兒后，再放入六成熱的油鍋里炸至外表色金黃，倒出瀝油。
2.鍋留底油，先放入蟹黃醬、咸蛋黃茸炒香，再放入炸好的澳帶、蝦仁、已過油的青紅椒件、洋蔥件，炒勻便可裝盤上桌。
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