【酒樓菜】繡球豆腐
· 2020-09-01 13:50:04 來源：紅廚網(wǎng) 2085
制作：
1.把豆腐制成泥，納盆加魚肉泥、鹽、胡椒粉、雞蛋清和生粉一起拌勻成糝。
2.把雞胸肉煮熟后，撕成細(xì)絲呈肉松狀待用。
3.將拌好的豆腐糝擠成丸子裝盤，在每只丸子上面放雞肉松，入籠蒸5分鐘至熟后，取出。
4.往凈鍋里摻高湯燒沸，下鹽和味精調(diào)味并勾薄芡，撒入蔥花推勻后，起鍋舀在裝有豆腐丸子的盤中，即成。
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