· 2020-08-03 21:08:00 來源：紅廚網 2999
主料：
鴨下巴500克。
配料：
姜米10克、蒜米10克、干辣椒5克、紅椒米20克。
調料：
薄鹽生抽5克、湘式鹵水一桶、鹽2克、味精2克、椒鹽粉2克、菜籽油30克、蔥花5克。
1.將鴨下巴沖水洗凈，備用。
2.將鴨下巴氽水，放入調好的鹵水中鹵制60分鐘。
3.燒油至六成熱，下入鹵好的鴨下巴炸酥后，撈出瀝油備用。
4.鍋下油燒熱，放配料炒香并調好味，再放入炸好的鴨下巴炒勻，出鍋裝盤即可。
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