【酒樓菜】蜂窩煤吉祥參
· 2020-07-17 15:16:33 來(lái)源:紅廚網(wǎng) 1922
制作:
1.先把水發(fā)海參切成粒,入鮮湯鍋里煨底味;另把杏鮑菇切成粒,入油鍋炸香。
2.鍋放少許油,下入米飯并加雞飯老抽上色,炒香后盛入模具里壓制成蜂窩煤形狀,裝在墊有荷葉的盤(pán)中。
3.鍋洗凈放入色拉油和豬油,下姜米、蒜米、芽菜末和豬肉末炒香,再下青紅椒粒、洋蔥粒、水發(fā)海參粒和油炸杏鮑菇粒,炒勻后加蠔油、一品鮮醬油、美極鮮醬油、辣鮮露、雞精和少許香油,起鍋前放蔥花,盛在有蜂窩煤飯團(tuán)的盤(pán)里即成。
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