歐包水果發霉變質！奈雪的茶深夜道歉；茶顏悅色進駐武漢；疫情下的海外中餐業者：被迫裁員、掛牌出售；廣州漁民新村一批次沙尖魚檢出禁用藥，鵝公村三批次水產品不合格。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。

歐包水果發霉變質 ?

奈雪的茶道歉 ?

近日，奈雪的茶因為歐包長毛一事，被消費者投訴。

5月5號下午，孫女士在南昌市北京東路百盛優客城市廣場“奈雪的茶”買了一份歐包， 回家打開包裝一看，發現竟然長了“白毛”，已經發霉變質了。

隨后，孫女士通過“奈雪的茶”官方微博進行反映，南昌的區域負責人很快聯系上了她。剛開始，對方表示愿意賠償1張優惠券。而孫女士堅持要按照《食品安全法》的規定來賠償，于是對方的賠償逐漸變成5張優惠券、10張優惠券 ，后面再加到200塊錢。

孫女士說，雖然對方的態度很好， 但是“奈雪的茶”區域負責人討價還價的處理方式，讓作為忠實消費者的她非常失望。

店員表示，歐包是當天新鮮出爐的。可為何過了一個下午，就會長了白毛呢？

為了核實情況，都市現場記者電話聯系上了“奈雪的茶”南昌區域負責人鄧女士。鄧女士告訴記者， 奶制品在溫度環境變化下容易變質，店員在出售產品的時候，沒有盡到提醒的義務，告知1小時內要盡快食用；但孫女士買到這種易變質的產品，也應該盡快食用。

不過，記者走訪了“奈雪的茶”位于南昌的三家門店，發現三家店對產品的食用時限說法均不一致，而且這三家店里，有2家均不主動提供小票。

5月9日晚間，“奈雪的茶”在官方微博發布聲明，就近日媒體報道的顧客反映草莓魔法棒中草莓變質的問題進行道歉，稱其已按照《中華人民共和國食品安全法》相關規定，對該顧客進行了賠償并得到了顧客的諒解；對于門店涉事員工予以警告及停班反省，對門店值班經理予以警告，責成江西南昌區域奈雪的茶門店全員對公司營運規范再次進行培訓考核。

據了解，奈雪的茶被披露有食品安全問題并不是第一回了，在去年的6月9號，深圳市場監管部門執法人員對奈雪的茶進行了突擊檢查發現其負責配茶工作的部分員工未按規定佩戴口罩并且其門店后廚有食品儲存柜的玻璃門存在故障無法鎖閉的情況。執法人員當即要求該店整改，做好食品安全工作。

除此之外，媒體還發現，黑貓消費者投訴平臺上顯示與“奈雪的茶”相關的投訴共有58條， 其中關于食品安全問題的有14條，有吃到頭發的、吃到橡皮圈的、甚至還有吃出玻璃渣的。

每次看到關于食品安全的新聞和消息，紅餐網都想起海底撈創始人張勇曾說過的一句話，“食品安全出問題，一旦發生，海底撈可能明天就會關門，生死攸關。”而且這句話就掛在其官網上，用以警醒自己。

在此，紅餐網也再次提醒各位餐飲人，食安問題與企業的命脈息息相關，大家應該時刻提高警惕，做好培訓和監督工作，避免因個別門店的食安問題，而影響整個品牌。

茶顏悅色走出長沙進駐武漢 ?

首簽武漢江宸天街 ?

茶顏悅色進軍武漢的消息由來已久，此前也得到了茶顏悅色官方的回復，稱2020年武漢拓店的計劃會繼續。

5月11日，關于茶顏悅色武漢門店的選址有了新進展。

茶顏悅色方面表示，2021年6月，茶顏悅色在武漢的新店將會在江宸天街正式開業，這也是茶顏悅色在武漢首個簽約合作的項目。

據了解，武漢江宸天街店將打造成城市級概念店。

創立于2013年的茶顏悅色是長沙原創中國風茶飲品牌，除了常規門店，茶顏悅色也在不斷創新，開出了各種概念店。

至于為何選址武漢江宸天街，茶顏悅色表示，首簽選擇了武漢江宸天街，完美的體現了二者對匠心美好和品質生活的執著，可謂強強聯合。

作為龍湖進入武漢的首座天街，武漢江宸天街定位為城市級·品質潮尚·社交中心，倡導“新鮮Fresh、創見Transcend、情感Emotion、萬象Vientiane”的核心理念，為江城人民構建全新的潮尚地標。行業人士表示，此次與茶顏悅色聯合，必將為武漢年輕人帶來不一樣的消費體驗。

被迫裁員、掛牌出售…… ?

疫情下的海外中餐業者 ?

由于境外疫情依然嚴峻世界各地的中餐業者都面臨巨大的挑戰，被迫裁員、掛牌出售甚至永久關閉……

疫情對美國的中餐業者影響巨大。拉斯維加斯游客數量驟減、生意量劇降，亞裔商業大街春山路上許多餐館準備掛牌出售。拉斯維加斯中國城內最大的中餐館“食為先”(Harbor Palace)也已經暫時關店停業。

在疫情較為嚴重的意大利，當地華僑華人飲食行業協會長舒建國表示，米蘭華人街原本是當地十分知名的中餐一條街，如今幾乎全部歇業。

在加拿大，華人聚居的多倫多、溫哥華等多地政府也陸續叫停餐飲業經營堂食。

疫情還影響到了非洲的中餐生意，馬達加斯加的一位中餐業者在居家隔離時寫道：“4月5日，已經關店居家16天了。2月份開始生意就不行了。按現在情況樂觀估計，就算疫情盡快得到控制，就算解除居家令，出來吃飯的人也會比原來的少，這一年要熬過去并不容易。”

隨著各地中餐廳取消堂食，營業額下降，中餐業者不得不轉換思路，開拓外賣市場、改菜單、開直播、找司機……希望能在嚴峻的形勢下找到新希望。

如今國內疫情正在好轉，餐飲業也慢慢得以復蘇，相信不久之后海外中餐業也將會迎來春暖花開。

廣州漁民新村一批次沙尖魚檢出禁用藥， ?

鵝公村三批次水產品不合格 ?

近日廣州還有兩家餐企因為食品抽檢不及格問題被點名。

在廣東省市場監督管理局公布了新一期食品抽檢結果中顯示，11批次食品不合格，涉及檢出微生物、獸藥及食品添加劑等問題。

其中，廣州市鵝公村飲食有限公司銷售的3批次水產品不合格，廣州漁民新村餐飲企業管理有限公司和珠海怡景灣大酒店有限公司也分別有一批次食品也被點名。

目前，廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改。

抽檢結果顯示，廣州市鵝公村飲食有限公司銷售的3批次水產品因涉及檢出微生物、獸藥及食品添加劑等問題被點名，這3批次水產分別為蚌仔（象拔蚌）、黃骨魚和河蝦。

而廣州漁民新村餐飲企業管理有限公司銷售的1批次沙尖魚也被點名，原因是檢出氯霉素，不符合食品安全國家標準規定。

自嗨鍋完成億元B輪融資

近日，餐飲快消化領導性新品牌自嗨鍋宣布已于年初完成了逾億元B輪融資，本輪融資由經緯中國獨家投資。

經緯中國合伙人王華東表示，“方便食品市場容量巨大，近幾年新品類持續涌現，線上滲透率不斷提升。‘自嗨鍋’從自熱賽道切入，在產品、品牌、渠道等方面做了諸多創新，快速成長為行業頭部玩家。我們尤其看中蔡紅亮對于產品研發的持續投入，這將對整個行業產生積極影響。”

在自熱火鍋火起來的這短短幾年間，市場上已涌現出50多個相關品牌，此外還有不少餐飲品牌都切入了零售食品賽道，加碼自熱火鍋的品牌不在少數，如海底撈、大龍燚、小龍坎、德莊等，部分品牌的成績都還不錯。如海底撈自熱火鍋，財報顯示，海底撈自熱產品2017年年中上市，2018年自熱食品系列營收4.49億元，銷售同比增長高達631.2%。

有行業人士估算，目前自熱火鍋市場規模大約在62.5億元左右，也有樂觀的從業者給出了未來千億規模的理想預測。未來或將會有更多餐飲品牌涉足這一領域。

*注：文章部分資料來源于都市現場、聯商網、經緯創投、南方都市報、柬單網APP、中國僑網及其他媒體。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。