孫文強 · 2019-11-24 21:24:00 來源：紅廚網 2489
＜原料＞
走地雞一只，蔥姜各25克。
＜調料＞
黃酒25克，糟鹵50克，原漿酒10克，白糖、鹽各五克，礦泉水800克。
＜做法＞
1.吊桶燒開蔥姜水3千克。
2.放入雞大火煮三分鐘，改小火，加蓋燜15分鐘。
3.取出雞，放入冰水3小時，再將以上調料混合，浸泡雞24小時即可食用。
制作 | 孫文強
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