老干媽終于打廣告了，以一則“土土”的視頻走紅網絡，引起網友熱議，不少人甚至直呼“老干媽你變了！”

正所謂“十年河東，十年河西”。上世紀九十年代興起的品牌，經歷了二十多年的發展，面對不斷變化著的外界，“變”或許才是老干媽“保持不變”的力量。

關于老干媽的“變與不變”，且從它的發展中道來。

（1）

1984年，一位大字不識一個的女人陶華碧在貴州某地開了一家涼粉店，并憑著自己的技藝做出了一款拌醬，令人出乎意料的是，涼粉店里，涼粉沒火，反而拌醬火了。

敏銳的陶華碧抓住了這場商機，專注研究并生產這款辣椒醬。直到1997年8月，成立了貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司，工人也增加到了200人。此后，老干媽開始了爆發式的發展。

老干媽的產值從1998年的4549萬元增長到2015年的41億元，增長89倍，國內市場占有率超過35%。

2018年老干媽的年銷售達45億元左右。短短20年時間，“老干媽”憑著一款辣椒醬在全國甚至全球樹起了強勢的影響力。

就是這樣一家風風火火的企業，卻一直被標以“特立獨行”的標簽，常人恐怕學習不來。

（2）

“不按常規接招”、“不按常理出牌”，說起老干媽，這恐怕是很多人的印象。而憑著這些“偏理”，老干媽也自成一格。

“不融資、不宣傳、不上市”，這是老干媽的一貫準則。老干媽做大之后，銀行、政府相繼找上門，或想提供貸款的，或想幫助上市的，陶華碧一概拒絕。

“你們說的那些我都不懂，我去年納稅幾個億，我還是按照我的知識來辦事。”

“我堅決不上市，上市是欺騙人家的錢，我才不干呢。一有政府人員跟我談上市，我跟他說：談都不要談！你問我要錢，我沒得，要命一條。”

而現貨現款也是老干媽一直以來的風格。供銷商打完款，才能拿到貨，不像現在許多廠家將貨壓在供銷商處。“我不欠政府一分錢，不欠員工一分錢，拖欠一分錢我都睡不著覺。和代理商、供貨商之間也互不欠賬，我不欠你的，你也別欠我的。”

但就是這樣，老干媽的生意依然源源不斷，上門的供銷商來自全世界。

業內人士普遍分析，老干媽的底氣來自于其辣椒醬已經成為了“硬通貨”，從產品上折服了消費者。

而就是這款產品，至今依然保持面向低、中端消費者，維持著8~12元的低價。而包裝與瓶貼也從來未更換過。

關于老干媽的辣椒醬還有著一段“你不給我瓶子我就不走了”的傳言。據說，起初陶華碧找不到裝辣椒醬合適的玻璃瓶。于是，她找到貴陽市第二玻璃廠，但當時年產1.8億的貴陽二玻根本不愿意搭理老干媽這個小客戶。面對玻璃廠廠長，陶華碧并不示弱：“哪個娃兒是一生下來就一大個哦，都是慢慢長大的嘛，今天你要不給我瓶子，我就不走了。”

如今，老干媽成為了辣醬行業的“佼佼者”，也是中國的知名品牌，其60%的玻璃瓶來自這家玻璃廠。

（3）

經營上如此，內部管理，老干媽的方式恐怕外人也學不來。為此，有人給這種方式命了個名“干媽式管理”。

1997年，“老干媽”公司成立，陶華碧的長子李貴山回來協助母親。第二年，在李貴山的幫助下，陶華碧制定了“老干媽”的規章制度。這則規章制度非常簡單，大抵是諸如“不要偷懶”一類的句子，更像是長輩對晚輩的諄諄教誨。

而實際上，這也是陶華碧一直以來對老干媽的管理模式，以情感為主導的管理。

在陶華碧的公司，員工不叫她董事長，全都喊她“老干媽”，公司2000多名員工，她能叫出60%的人名，并記住了其中許多人的生日，每個員工結婚她都要親自當證婚人。

除此之外隔三岔五地跑到員工家串門；每個員工的生日到了，都能收到她送的禮物和一碗長壽面加兩個荷包蛋；有員工出差，她像送兒女遠行一樣親手為他們煮上幾個雞蛋，一直送到他們出廠坐上車后才轉身回去。

這樣的管理，讓人看來深感不可思議，卻帶領老干媽成為家喻戶曉的國民品牌。

（4）

前不久，一眾網友直呼“老干媽你變了！”這起源于老干媽最近推出的一則魔性廣告，視頻中陶華碧的“老干媽”形象變成了一名青春少女，重復的“擰開瓶蓋”的舞蹈動作和音樂，頗有一些洗腦。這一廣告引起了廣大網友的熱議。

老干媽此前曾聲稱“不宣傳”，這一路走來也是妥妥的“產品”制勝。如今，破天荒地推出廣告，不禁讓人猜測“老干媽要變了嗎？”

事實上，老干媽不得不變。

不做任何改變的老干媽，將可能面臨被改變的命運。上世紀八九十年代發展起來的老干媽，不得不承認最終它是依靠產品服人而遠銷四方的。但在互聯網還不夠發達的時代，酒香的確不怕巷子深。等到了今天，資訊爆炸的年代，類似于老干媽這樣的元老品牌如果沒有切合時代的變化有所調整，極有可能被埋沒在爆炸的資訊中。

這是危言聳聽嗎？恐怕不是。

（5）

老干媽正在面臨著怎樣的變化？最直觀的兩點莫過于管理層的變換與外部市場的變化。

2014年，陶華碧退出老干媽的股份，將之前1%的股份轉讓給小兒子李妙行，李妙行目前的持股比例是51%，而大兒子李貴山的持股比例是49%。兩個兒子互相分工，李貴山負責銷售，李妙行負責生產。

也就是說，新一代管理層的更新，“老干媽”原來那套管理模式也要有所調整。

這幾年，老干媽因兩起事件引發了不少關注。

2016年5月，“老干媽”工作人員發現本地另一家食品加工企業生產的一款產品與老干媽品牌同款產品相似度極高。該事件引起了老干媽公司的警覺，經相關部門調查后，確認是老干媽一離職員工將公司的核心技術帶到了別的食品工廠，導致老干媽損失1000多萬元。

今年8月份，老干媽廠區失火，有消息稱，失火廠房產能占老干媽總產能的近1/3。

業內人士表示，沒有了陶華碧的直接管理，老干媽在管理上開始出現一些問題。更換新鮮管理力量之后，老干媽管理模式的調整似乎也迫在眉睫。

（6）

除了管理模式亟需轉型，老干媽無法避免的還有外界的變化。

主要體現在消費群體的變化、行業的變化。

據分析，“家庭以及進城的務工人員”是老干媽的主要消費群體，這一群體以80后為主。

此次，微博上關于老干媽的廣告宣傳視頻底下有著高達4萬多的評論，幾乎全是對于老干媽辣椒醬的熱議。微博平臺上用戶對于老干媽的熱議，一定程度上反映了老干媽在年輕人中備受歡迎。數據顯示，微博平臺用戶群體中16-25歲的人群在整個活躍用戶中占比為61%。

據相關媒體收集的數據來看，在喜歡老干媽的消費群體中，20-39歲的年輕群體占比較大。

可見，老干媽的消費群體在越來越年輕化。事實上，辣椒醬在年輕人那兒的市場，可大著。

去年，在2019春夏時裝周上，“老干媽”的LOGO被印在連帽衛衣上，并擺在時尚買手店Opening Ceremony位于百老匯的店中出售。這一消息引來不少網友圍觀。

加之在最近的廣告視頻中，老干媽的logo頭像從“陶華碧本人”變成了“青春少女”，可見老干媽也在努力向年輕消費群體靠近。

老干媽的這一做法，也源于行業的壓力。行業中，除了一直與老干媽競爭的李錦記、飯掃光、利民等老牌企業外，一些自帶光環的明星款也漸漸增多。

2016年5月，老牌歌星林依輪創立“飯爺”，在瞄準中產階級及年輕的互聯網群體的同時，憑借著明星光環迅速走紅網絡，上線2天賣出3萬瓶，上線3個月，獲得8300萬元融資，估值達到3.6億元。

同年9月，相聲演員岳云鵬創立“嗨嗨皮皮岳云鵬星店”，上線第一個月賣出1.86萬瓶辣醬。之后，演員黃磊牽手呷哺呷哺推出自己的辣醬品牌。?

由明星成立的品牌，最先切入的便是年輕人的戰場。這些后來的品牌正在煥發著不可小覷的力量，而老干媽想要守住行業“佼佼者”的地位，怎能不變呢？