【酒樓菜】煎貝芥梗白玉菇
· 2019-08-26 15:36:23 來源:紅廚網(wǎng) 2059
材料:
原料:
大蝦50克,鮮貝柱50克,鮑魚菇100克,芥蘭梗150克,指甲姜片、蔥度各少許。
調(diào)料:
鹽3克,雞粉5克,麻油10克,胡椒粉1克。
制作:
1.將芥蘭梗用油鹽水煸八成熟,倒起。
2.鮑魚菇切日字件,炸香后用鹽糖二湯煨入味。
3.大蝦和鮮貝柱用平底鍋煎至金黃色。
4.將調(diào)料混合成碗芡。
5.燒鍋、滑鍋,下姜片、蔥度爆香,下加工好的原料翻炒數(shù)下,入碗芡調(diào)好味后,開大火快速翻炒至香,出鍋裝盤即可。
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