【酒樓菜】煎貝芥梗白玉菇
· 2019-08-26 15:36:23 來源：紅廚網(wǎng) 2059
材料：
原料：
大蝦50克，鮮貝柱50克，鮑魚菇100克，芥蘭梗150克，指甲姜片、蔥度各少許。
調(diào)料：
鹽3克，雞粉5克，麻油10克，胡椒粉1克。
制作：
1.將芥蘭梗用油鹽水煸八成熟，倒起。
2.鮑魚菇切日字件，炸香后用鹽糖二湯煨入味。
3.大蝦和鮮貝柱用平底鍋煎至金黃色。
4.將調(diào)料混合成碗芡。
5.燒鍋、滑鍋，下姜片、蔥度爆香，下加工好的原料翻炒數(shù)下，入碗芡調(diào)好味后，開大火快速翻炒至香，出鍋裝盤即可。
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