“隔夜菜”不能吃？營(yíng)養(yǎng)師：除了這4種菜，其他吃也無(wú)妨
· 2019-08-01 17:46:56 來(lái)源：人民網(wǎng) 4908
隔夜菜就是放置了一夜的菜。
對(duì)于隔夜菜究竟能不能吃一直都是大家討論的話題，一直都是備受爭(zhēng)議的。現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)師做出了回答，其實(shí)除了這4種菜，隔夜以后不可以吃，其余的吃也無(wú)妨，下面讓我們來(lái)看看究竟是哪四種菜吧！
01 綠葉菜
莖葉類的蔬菜隔夜以后盡量別吃，綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
02 雞蛋
很多人都有早上吃雞蛋的習(xí)慣，更有很多人喜歡前一天晚上煮好，留到第二天吃，可是營(yíng)養(yǎng)師告訴我，隔夜的雞蛋吃多了腸道的平衡環(huán)境被破壞，容易導(dǎo)致腹瀉。所以雞蛋還是即煮即吃的好。
03 海鮮類
海鮮是我們生活中常吃的一種食物，像一些蝦、螃蟹之類的，對(duì)于吃不完的海鮮，我們經(jīng)常會(huì)放到冰箱中。但其實(shí)隔夜的海鮮，會(huì)產(chǎn)生很多的蛋白質(zhì)分解物，吃了會(huì)引起腹瀉等身體不適。
04 豆制品
豆制品有“植物肉”的美稱，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，深受人們喜愛(ài)。但是豆制品，最好是3個(gè)小時(shí)內(nèi)就要吃完，豆制品最容易變質(zhì)，變質(zhì)后會(huì)引起菌落增加，特別是霉菌對(duì)我們的身體有很大的損害，所以豆制品最佳是在三個(gè)小時(shí)內(nèi)吃完。以上的四種隔夜菜最好別吃，為了健康要避免。
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