· 2019-06-26 16:30:27 來源:紅廚網 2128
主料:
鱸魚500克。
配料:
小蔥150克、紅椒米10克、雞蛋1個。
調料:
海鮮汁10克、五香油10克、鹽5克、味精5克、生粉3克、料酒5克、姜汁3克。
1、將新鮮鱸魚宰殺、洗凈,剔除魚骨、魚刺,將魚肉剔斜片,將魚片、魚骨用鹽、味精、姜蔥汁分開腌制入味。
2、起鍋拉油,燒至四成油溫,將魚片、魚骨過油。
3、將拉好油的魚骨墊入器皿中,將魚片擺在魚骨上,淋入海鮮汁。
4、將蔥白、蔥花、紅椒米用香油淋熟,均勻地撒在魚片上。
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