二十五家餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位公布，北京apm、王府井百貨大樓、青松食品、蜀王優(yōu)芙得、大董、德克士、匯賢府、北京祥百餐飲管理中心、長沙松花江、點(diǎn)都德、漢堡王（北京）、紫光苑大飯店、九江學(xué)院后勤管理處、蘭州海鴻餐飲、眉州東坡、山東藍(lán)海、上海新客來、佳寧娜、繆氏飲食管理、五稻餐飲、悅成、滿寶餛飩、德悅酒店、五芳齋、海油發(fā)展配餐服務(wù)分公司均獲授牌。

6月19日，由國務(wù)院食品安全委員會辦公室指導(dǎo)，中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會主辦的“2019年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程推進(jìn)會”在京舉行。今年的全國食品安全宣傳周延續(xù)了“尚德守法 食品安全讓生活更美好”的主題。作為食安周的重要活動(dòng)之一， 此次會議的召開也備受矚目。大董、漢堡王、眉州東坡、點(diǎn)都德等25家企業(yè)被授予了“2019年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位”稱號，數(shù)十家國內(nèi)“餐飲巨頭”匯聚一堂，共話餐飲食品質(zhì)量安全。

二十五家“餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位”作為中國餐飲行業(yè)的食品質(zhì)量安全領(lǐng)頭羊，為中國餐飲行業(yè)樹立了優(yōu)秀的榜樣。腳踏實(shí)地的做到科學(xué)的管理、規(guī)范的落實(shí)與技術(shù)的創(chuàng)新，為真正提升餐飲業(yè)食品質(zhì)量安全做出貢獻(xiàn)。

嚴(yán)選示范企業(yè)，食品安全獨(dú)家“秘籍”

今年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的評選工作，由中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會全程參與和實(shí)施，受到了全國餐飲企業(yè)和社會力量積極響應(yīng)。今年評出的25家示范樣本涉及全國14個(gè)省市近40個(gè)單位和街區(qū)，是經(jīng)過申報(bào)、推薦、材料審核、現(xiàn)場考查、評估打分等多個(gè)嚴(yán)格的環(huán)節(jié)，最終合格達(dá)標(biāo)的示范單位和街區(qū)，涵蓋餐飲業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域。

中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示：“今年的示范單位創(chuàng)建工作緊扣國家法規(guī)要求，嚴(yán)格按照國家市場監(jiān)管總局頒布的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行檢查，充分落實(shí)餐飲企業(yè)主體責(zé)任、完善餐飲服務(wù)管理方式、創(chuàng)新質(zhì)量安全保障手段等相關(guān)方面，力求能為全行業(yè)推廣成功的經(jīng)驗(yàn)做法，倡導(dǎo)誠信經(jīng)營的從業(yè)之風(fēng)，推進(jìn)餐飲業(yè)精細(xì)化規(guī)范化科學(xué)化管理。”

了解廚師需求，優(yōu)質(zhì)資源助成長

作為食品安全工作委員會的執(zhí)行副主任單位，多年來聯(lián)合利華飲食策劃一直與廚師并肩工作和成長。聯(lián)合利華飲食策劃深刻的了解廚師對于餐飲行業(yè)發(fā)展的重要作用，如何更好的幫助廚師自我提升，激發(fā)廚師靈感，探索行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之路是其責(zé)任與使命。

為此，多年來聯(lián)合利華飲食策劃在不斷開拓食品安全線上培訓(xùn)平臺。希望通過線上渠道，讓更多餐飲從業(yè)者受益。目前食品安全工作委員會也上線了完善的線上培訓(xùn)課程，專家會結(jié)合餐廳后廚管理實(shí)務(wù)，為餐飲從業(yè)者進(jìn)行獨(dú)家實(shí)戰(zhàn)講解，為餐廳定制專業(yè)廚房食品安全知識。隨著2018最新《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的發(fā)布，食品安全工作委員會已啟動(dòng)獨(dú)家定制權(quán)威解讀課程，即將重磅上線。同時(shí)，聯(lián)合利華飲食策劃還定期推出線上微講堂內(nèi)容，以更生動(dòng)有趣的方式解讀和傳播餐飲食品安全知識。

中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會執(zhí)行副主任，聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤表示：“今年的示范單位業(yè)態(tài)豐富，類型也更為全面。作為行業(yè)內(nèi)的示范單位，他們在嚴(yán)格自身的同時(shí)，也在積極的傳遞行業(yè)正能量。聯(lián)合利華飲食策劃作為食品安全工作委員會的執(zhí)行副主任單位，也將始終擔(dān)負(fù)起應(yīng)盡的責(zé)任，通過委員會平臺的不斷升級，擴(kuò)大影響力，加強(qiáng)行業(yè)間交流，促進(jìn)餐飲業(yè)食品安全社會共治，幫助更多餐飲企業(yè)提升質(zhì)量安全水平?！?

中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會，今年將繼續(xù)在全國近十所城市為餐飲從業(yè)者開展食品安全培訓(xùn)活動(dòng)。聯(lián)合利華飲食策劃作為執(zhí)行副主任單位也將結(jié)合線上線下優(yōu)勢資源全面支持食品安全培訓(xùn)工作的開展，力求通過對廚師的食品安全培訓(xùn)，進(jìn)一步促進(jìn)食品安全水平的提升，致力讓生活更美好。

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