品牌文化，是附加于產品之上的東西，如果打得深入人心，可能迅速搶占心智，贏得市場！巷內鍋盔深知其中的門道，首次提出打造巷子文化，成功拿下大眾點評廣州鍋盔第一品牌的桂冠。一句話總結就是，做品牌，搶人心智等于贏得市場！

在當下市場來看，鍋盔這個品類的入局玩家可謂不少，你會發現它們的產品無論是外形還是包裝上，幾乎都差不多。有些品牌已經走向餐飲零售化，有些只是跟風換換包裝和口味。對顧客來說，這個品牌是沒有記憶點的，這也是小吃市場快速發展會面臨的弊端，是很容易被復制的致命點。

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▲巷內大眾點評排名

但巷內鍋盔卻在文化領域穩扎穩打，從家鄉小巷與城市的情感結合與沖突切入，利用一系列的品牌包裝升華內涵，燃起一場沒有硝煙的品牌戰。

1、從賣產品升華到賣文化？

在大城市中萌芽起來的鍋盔新模式，看起來是傳統小吃攤的豪裝升級版，其實它是植根于故土之上的。千百年來，巷子見證了城與國的發展，成為傳統文化和歷史文明的載體，巷子一直都是國人心中最親切的家園象征。對于遠離家鄉的人來說，來自巷子的美味就是他們的精神寄托。在深入人心這一點上，巷內鍋盔已經遠遠甩離同行。

▲懷舊老巷子

在消費者的認知中，巷內的鍋盔就是能代表他們內心情感的美食。巷內鍋盔作為一個深諳巷子文化的品牌，從悠遠流長的巷子美食文化入手、從情感出發深刻打造巷子文化，實現品牌文化與消費者之間的聯結，讓品牌文化深入人心。這樣一來，巷內已經告別簡單的賣產品模式，從而轉變為賣文化了。

當你在消費者心智中獲得認可，并占有一席之地，那么你自然能撬動品類市場。

2、賣文化是企業家的自嗨嗎？

賣文化只是一句品牌slogan嗎？只是一句銷售術語？只是企業家的自嗨嗎？不全是的。餐飲文化應該是一體性的，它可以表現在展示門店的細枝末點。深耕巷子文化的巷內鍋盔，在它的VI、SI、品牌標語、品牌公眾號等等，無處不滲透著巷子文化。

▲門店古風氛圍的營造

縱觀巷內鍋盔，每家門店的SI體系都沿襲一個特定的風格，那就是營造巷子的古樸感和懷舊感。別看一些門店只有10平方，但是它的古風墻畫、亭子、懷舊燈，就已讓消費者沉浸于家鄉小巷的氛圍中。

再看它的一句膾炙人心的slogan：巷子里的美味，流傳了千年，還是那個味。光是讀上幾遍，配上家鄉特有的鍋盔小吃，“還是那個味”的感覺從心而溢，這絕不是官方自嗨，是真切的顧客反響。

▲公眾號文章banner圖

與其他只發促銷和招商信息的品牌不同的是，巷內鍋盔在深造文化內核方面，也不漏下。統一風格的插畫配合娓娓道來的文化故事，無不詮釋巷內的文化價值。小至一張banner圖，大至公眾號的欄目系統，都在與用戶進行情感交流，傳播文化價值。

“冰凍三尺非一日之寒”，品牌文化的塑造不是企業家的自嗨，而是需要長時間的排兵布陣、沉淀、積累的。那種光靠一句標語就說自己品牌有文化的，才是自嗨！

3、鍋盔未來：跳出產品延伸象征價值

縱觀全行業各品牌的發展，品牌與消費者的溝通從未變過。你是什么？你是關于什么的？真正的品牌就建立在消費者心智中，其包含3點價值：產品功能、情感與象征價值。一旦某品牌占領了消費者的心智，那么它的影響力是不可輕視的。

就如愛馬仕帶給大家奢侈高貴的價值感一樣，巷內鍋盔，正在從強調產品價值到強調情感價值的跨越。未來巷內要做的，就是讓“鍋盔＝小吃”到“鍋盔＝巷內”的品牌升級，這個帶給巷內的不只是品牌發展，更意味著在未來，巷內鍋盔有機會將這種象征意義帶到全世界。