· 2019-02-12 19:20:00 來源：紅廚網 2964
主料：
杏鮑菇150克，醬熟的驢肉200克，香芹段100克。
調料：
XO醬6克，味精5克，糖3克，蠔油3克，日本燒汁5克。
1、杏鮑菇、驢肉分別撕成細絲，一起入六成熱油速炸至微干，撈出控油。香芹段焯水。
2、鍋下底油燒熱，下洋蔥米、青紅椒米等料頭爆香，下XO醬炒香，下杏鮑菇絲、驢肉絲、香芹段翻勻，下料汁（味精、糖、蠔油、日本燒汁事先加10克水調勻）大火爆炒均勻，無需勾芡，起鍋裝盤即成。
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