（紅餐北京報(bào)道）近日，北京華天飲食集團(tuán)旗下老字號(hào)品牌同和居日壇店亮相了其升級(jí)版門(mén)店，一改以往傳統(tǒng)的門(mén)店形象，新版同和居古典雅致，更具有特別的文化韻味，讓很多人當(dāng)?shù)厝搜矍耙涣痢?/p>

和大多人心目中猜測(cè)的老字號(hào)發(fā)展緩慢、行動(dòng)遲緩不同，北京華天飲食集團(tuán)旗下的老字號(hào)近些年一直蓬勃發(fā)展，從新版門(mén)店的改革中，我們總結(jié)出了四點(diǎn)值得學(xué)習(xí)的地方：

一、營(yíng)造舒適體驗(yàn)

同和居的雅間裝修“拒絕”千篇一律。不只是空間獨(dú)立，每間更是有不同的主題風(fēng)格，不論是商務(wù)宴請(qǐng)、老友言歡，還是婚禮喜慶、團(tuán)圓家宴，都有合適的主題雅間。還有可以同時(shí)容納二十余人的卡座專(zhuān)區(qū)，非常適合小型趴體。升級(jí)后的同和居大到整體設(shè)計(jì)，小到飾品點(diǎn)綴，一點(diǎn)一滴都是精心打造，就連燈具花紋都是純手繪制作。除此之外，為了給顧客創(chuàng)造更舒適的環(huán)境，日壇店還對(duì)門(mén)店的換風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行了“改造”，為換風(fēng)系統(tǒng)增添了制熱和制冷的效果。即使在寒冷的冬天，依舊能給大家?guī)?lái)溫暖、舒適的就餐體驗(yàn)。

都說(shuō)細(xì)節(jié)見(jiàn)真章，從各個(gè)細(xì)節(jié)打造舒適的就餐體驗(yàn)，不打動(dòng)消費(fèi)者都難。

二、留下“好吃”的味覺(jué)記憶

從色澤金黃，形如滿月，甜而不膩的三不粘，到嚼一嚼就能聽(tīng)到跳跳糖音效的干炸丸子，到能品到酒香而不醉人的糟溜魚(yú)片，再到Q彈到咬一下就能在嘴里跳舞的蔥燒遼參以及比臉還大、外脆內(nèi)甜的烤饅頭....人們經(jīng)常說(shuō)要做好吃的菜給消費(fèi)者，好吃的概念是什么？第一層含義是干凈、衛(wèi)生，第二層是美味，第三層就是吃得舒服。這些最基本的因素可以讓顧客留下美好的味覺(jué)記憶。

三、周到的貼心服務(wù)

老字號(hào)經(jīng)營(yíng)多年，門(mén)店服務(wù)細(xì)節(jié)是很多品牌無(wú)法比的，比如店里服務(wù)人員在上茶水時(shí)會(huì)特意給孕婦準(zhǔn)備白水；廚師如廁不洗手給顧客免單；上錯(cuò)菜品免單；賬單有誤五折；菜品不滿意無(wú)條件退換等等服務(wù)承諾。

此外，店里安裝有據(jù)說(shuō)斥資幾十萬(wàn)元購(gòu)買(mǎi)的扶手電梯，幫助行動(dòng)不便的消費(fèi)者上下樓層。

四、“看不見(jiàn)”的放心后廚

除了干凈后廚和陽(yáng)光餐飲監(jiān)視屏，同和居日壇店還將門(mén)店員工健康證進(jìn)行了公示。每一個(gè)進(jìn)店就餐的顧客都能看見(jiàn)門(mén)店員工的健康情況。在后廚還可以看到一個(gè)小細(xì)節(jié)，后廚用品的分類(lèi)十分嚴(yán)格，從菜墩到抹布，不同工序和食材所對(duì)應(yīng)的后廚用品皆有清晰明確的分類(lèi)，絕對(duì)不能混用，這也有效保證了食品衛(wèi)生。