經營了10多年的“網紅老店”，排隊凌晨三四點，目前共有33家店，從不開放加盟，但全國山寨店卻高達1000多家。

這個網紅店是“鮑師傅”，這也許是這個品牌甜蜜中的痛苦，2018年5月24日，鮑師傅創始人鮑才勝告訴我們：“我是鮑才勝，我才是真正的鮑師傅。如果有人發現我們雇黃牛排隊，我會把全國所有門店送給他。”

從他的話我們能感受到，他的無奈和痛苦要比所謂的甜蜜多得多。而在這樣山寨紛雜的市場環境中，一定還有像鮑才勝這樣困境的人。

?01?“我想做百年老店?如果做加盟 我可以每月開1000家”

這一切都源于5月22日有關媒體報出一篇“黃牛排隊”的文章，其中提及“鮑師傅”有雇人排隊嫌疑，隨后，“鮑師傅”發出對雇人排隊的道歉聲明。但此事件中的“鮑師傅”是一家名為北京易尚餐飲管理有限公司，并非鮑才勝所創立的鮑師傅品牌。很顯然，這次的雇人排隊事件再次讓鮑才勝和他的鮑師傅躺槍。

就在今天，鮑師傅在武漢侵權假冒新聞發布會上，我們了解了以下四點：

1、真正的鮑師傅，實屬北京鮑才勝餐飲管理有限公司 ?， 商標不加任何頭像或其他內容 ? ，且門店頭上標有“鮑才勝” ? 三個字樣。

2、北京易尚餐飲管理有限公司是一個職業侵權公司，長期搶注商標，涉及的品牌有金拱門，沙縣輕食，原麥豐秋、臟臟包等等時下熱門品類，并在全國開設了300余家加盟店。而雇人排隊以及道歉聲明都是此公司所為。

3、北京易尚餐飲管理有限公司在此前的宣傳時，大量盜用鮑師傅門店的宣傳圖片，并進行加盟活動，攫取了數千萬的利益。

4、真正的鮑師傅在武漢以及各個城市出現的火爆場面并未雇人排隊，均是門店的自然客流。 ?

據鮑才勝介紹：

• 早在2004年，鮑師傅以定位于年輕消費群體為主，在北京開設了第一家門店。

• 2005年推出了肉松小貝代表性單品，因為好吃不貴，門前總是排起長隊。

• 2013年北京電視臺美食地圖報道后，讓更多的消費者了解了鮑師傅的品牌。

• 2014年鮑才勝成功注冊了“鮑師傅”商標（30類，糕點面包類）。并于同年12月鮑師傅糕點進入天津市場，在沒有任何宣傳和營銷的情況下，甚至有大批顧客在凌晨4、5點在門口排隊購買，至今天津門店顧客依然絡繹不絕。

• 2015年至今鮑師傅陸續在天津、上海、南京，蘇州，杭州，成都，合肥，武漢開設33家門店 。

“我十幾歲跟父母學做面包，制作糕點的手法有了將近30年的沉淀，鮑師傅品牌也經過十幾年的打磨，一步步走到現在，為了保證產品品質，堅持只做直營店，不做加盟 ，我的目標是做百年老店。如果我真的做加盟，完全可以一個月開出1000家加盟店。”鮑才勝說。

?02 ?“山寨之虐，原創之殤。”

像鮑師傅這樣被山寨所效仿的品牌也有很多，比如，一直排隊的喜茶、快時尚餐飲綠茶、超市龍頭永輝和大潤發等等，再比如，一些小眾品牌DIY油畫Painting?Tower、作物zowoo等等。

很奇怪，“山寨”似乎已經成為我們當今市場中習以為常的競爭手法之一，也是賺錢最快的途徑之一了。而這些本該在產品研發和商業道路上鉆研的原創品牌們，卻要花費大量的時間跟山寨競爭。

在如今高速發展的中國市場中，我們需要的是一個真正用匠心和健康商業模式的品牌來引領消費者的消費觀。對于消費者來說，他們只想買好吃的、好用的、好玩的產品，在消費欲望的背后，也更多的是對產品的正宗、品牌文化的堅固、商業的誠信買單。

就像鮑才勝所說：“山寨之虐，原創之殤。全國1000多家山寨店，讓原創鮑師傅糕點品牌形象嚴重受損。這一切將誰來買單？向誰傾訴？”

鮑師傅這一事件，也給我們敲了一席警鐘：一直深耕實體商業的人，甚至是正在創業的實體商業人，注冊商標要趁早，對于山寨模仿，要盡快扼殺在搖籃里。當然，打鐵還需自身硬，品牌更需要通過提升自身供應鏈、外包裝、門店裝潢等方式，進一步拉開與山寨店的差距，最終成為細分領域的龍頭企業 ?。