5月30日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)主辦，紅餐商學(xué)院、WorkTrans喔趣聯(lián)合承辦的“第18屆紅餐大會暨2018中國餐飲人力資源論壇”將于上海金茂君悅大酒店隆重召開。

屆時，眾多知名餐飲品牌創(chuàng)始人、企業(yè)高管、人力資源專家以及現(xiàn)場500多位餐飲精英們將齊聚一堂，共同探討如何激活人才，賦能餐飲。?

餐飲行業(yè)面臨的人力資源困境由來已久。餐企老板們扎堆苦惱“招人難”、“留人難”時，不妨多花些時間思考一下，新時代下，餐飲業(yè)需要怎么樣的人才？人才在找怎么樣的公司？琢磨透了，問題也將迎刃而解。

餐企需要怎樣的人才？ ???

隨著消費(fèi)需求的改變以及互聯(lián)網(wǎng)科技的普遍應(yīng)用，餐飲企業(yè)對人才的需求正在悄悄改變。

過去，“笨一點”的員工很受餐飲老板喜愛。這一類人踏實肯干，任勞任怨，盡管不出類拔萃，但按部就班端好盤子上好菜是沒有問題的。?

現(xiàn)在，一個只會端盤子的“傻大粗”，在餐飲行業(yè)已經(jīng)快不適用了，未來，這類人將被機(jī)器人、人工智能等科技成果取代。如今餐廳一線服務(wù)員如果不懂一點互聯(lián)網(wǎng)，幫顧客點餐、結(jié)賬都搞不定。海底撈的服務(wù)員，牛就牛在個個身懷武藝，讓消費(fèi)者過目不忘。

另一方面，為了迎合多變的市場消費(fèi)需求，產(chǎn)品推廣、新媒體營銷、品牌營銷等相關(guān)領(lǐng)域的人才開始成為餐飲老板爭搶的對象。

人才在找怎樣的公司？ ?

招聘已經(jīng)進(jìn)入平等對話的階段，企業(yè)選人才，人才也選企業(yè)。餐企老板在抱怨招人難時，是否想過，這些應(yīng)聘者真正需要的是什么？你能給到他們想要的嗎？?

90后、00后已經(jīng)成為人才市場的主力軍，他們在選擇公司時往往比上一代更加主動和自我，對企業(yè)的要求和期望也越來越多。?

除了滿意的工資外，是否有完整的上升通道、是否認(rèn)可企業(yè)文化、是否能實現(xiàn)自我價值等，已經(jīng)成為新一代年輕人擇業(yè)的重要參考因素。而這些，恰恰是餐企在招聘過程中長期忽略的地方。

消費(fèi)升級 ?

人力資源困境如何解決？ ??

移動信息化、智能化、互聯(lián)網(wǎng)+等新時代產(chǎn)物的不斷滲透，正在加速倒逼餐飲業(yè)激活人才，完成人力資源創(chuàng)新。?

誰能激活人才，誰就擁有未來。?

那么，新時代下，如何發(fā)現(xiàn)人才？如何管理人才？如何留住人才？如何合理配置人力資源進(jìn)而提高企業(yè)營收、效率和競爭力？

5月30日 ?

第18屆紅餐大會暨2018中國餐飲人力資源論壇 ?

將為你揭曉 ?

如何激活人才，賦能餐飲 ?

破局餐飲人力資源困境 ?

↓↓↓

主辦單位： ?世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)

承辦單位： ?紅餐商學(xué)院 、WorkTrans喔趣

大會規(guī)模： ?500人

大會時間： ?2018年5月30日9：00-17：30

大會地址： ?上海金茂君悅大酒店（上海浦東新區(qū)世紀(jì)大道88號）

8大亮點搶先看

1.? 企業(yè)的命運(yùn)與員工緊密相連，餐企應(yīng)如何建設(shè)企業(yè)文化，賦予員工更多關(guān)懷？全聚德董事長邢穎闡述企業(yè)文化對人力資源和心力資本無形的力量；

2. ?新時代下，人才供需發(fā)生了巨大的變化，如何用新戰(zhàn)略思維重新定義人才？什么樣的人才才是餐企需要的？?

3. ?互聯(lián)網(wǎng)科技滲透餐飲行業(yè)，為人才管理帶來了顛覆和創(chuàng)新。市面上最新的人力精算產(chǎn)品是什么？它如何助力餐企降低人力成本？喔趣科技創(chuàng)始人儲峰將為你公布最新餐飲人力精算產(chǎn)品 ；?

4. ?新餐飲時代下，餐飲人力資源發(fā)展現(xiàn)狀如何？未來將走向何處？最佳東方副總裁陳燕為你剖析2018餐飲人才市場大趨勢；?

5. ?總被員工牽著鼻子走？北京宴董事長、俏江南CEO楊秀龍為你解析餐企如何為才善用、人為己用。

6. ?一個優(yōu)秀的企業(yè)，必然擁有一支優(yōu)秀的團(tuán)隊！絕味網(wǎng)聚資本創(chuàng)始合伙人張衛(wèi)從投資邏輯告訴你優(yōu)秀團(tuán)隊的價值，詳細(xì)分析什么樣的人才結(jié)構(gòu)讓餐企更具投資價值。

7.? 如何進(jìn)行人才激勵，實現(xiàn)餐企效率提升？正新雞排創(chuàng)始人陳傳武、餐飲資深實戰(zhàn)導(dǎo)師賴林萍等知名餐飲企業(yè)創(chuàng)始人及行業(yè)專家共同論道，為你解惑。

8.? 零距離接觸國內(nèi)知名餐企創(chuàng)始人，角逐知名餐企高管職位！餐飲職場版“非你莫屬”——《超級餐飲職場秀》，讓你嗨翻全場！

-大會議題-

1

激活人才，賦能餐飲 ?

知名餐飲大咖行業(yè)專家現(xiàn)身說法 ?

招聘難，留人難，難于上青天！餐飲行業(yè)人力資源發(fā)展現(xiàn)狀如何？未來有哪些趨勢？合適的人才千金難求，餐飲企業(yè)如何洞察和管理人才？如何提升員工主人翁意識，推動企業(yè)發(fā)展？

這些嘉賓的精彩演講必將給你答案。

《餐企的企業(yè)文化與人文關(guān)懷》 ?

△邢穎?世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長、全聚德董事長 ?

世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長、中國全聚德集團(tuán)董事長。2004年12月至今，先后任中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司董事、總經(jīng)理、董事長。

《餐飲變革下的人力精算戰(zhàn)略》 ?

暨喔趣人力精算解決方案發(fā)布會 ?

△儲峰 喔趣科技創(chuàng)始人兼CEO ?

WorkTrans喔趣創(chuàng)始人兼CEO，連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，2017CCTV十大年度創(chuàng)業(yè)榜樣之一，第一財經(jīng)年度菁英人物。2015年創(chuàng)辦WorkTrans喔趣，致力于為中大型企業(yè)提供人力精算解決方案。目前WorkTrans喔趣獲頂級美元基金DCM和光速中國聯(lián)袂注資，估值數(shù)億美金。

《餐飲人力資源發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢》?

?

△陳燕 最佳東方副總裁 ?

酒店人力資源管理領(lǐng)域?qū)＜遥F(xiàn)任最佳東方副總裁。10年專注酒店業(yè)，最佳東方先后為68700家企業(yè)提供人力資源發(fā)展解決方案。曾發(fā)布《大數(shù)據(jù)時代的酒店人才現(xiàn)狀與變化（東三省）》、《旅游服務(wù)業(yè)人力資源白皮書——酒店篇》等文章，從大數(shù)據(jù)角度分析酒店人才供需變化以及從員工角度深入剖析酒店人力資源管理現(xiàn)狀。

《從“粽子大王”的組織革命，看傳統(tǒng)餐飲的新玩法》 ?

△吳大星 五芳齋執(zhí)行董事、總經(jīng)理 ?

五芳集集團(tuán)執(zhí)行董事、實業(yè)公司總經(jīng)理，中歐EMBA，嘉興市第八屆人大代表。五芳齋創(chuàng)始于1921年，中華老字號，定位“中華美食的守味者與創(chuàng)新者”，目前正推進(jìn)“大平臺、小前端”組織變革、全渠道融合、新零售創(chuàng)新，推動老字號向“輕、快、互聯(lián)網(wǎng)化”轉(zhuǎn)型升級。

《讓員工成為主人，為自己而戰(zhàn)》 ?

△楊秀龍 北京宴董事長、俏江南CEO ?

高端餐飲遇冷時，楊秀龍堅持純粹的高端定位，提出并倡導(dǎo)“中國服務(wù)”，從強(qiáng)調(diào)硬件設(shè)施的粗放發(fā)展，轉(zhuǎn)變?yōu)閺?qiáng)調(diào)顧客體驗的私人訂制服務(wù)。倡導(dǎo)并成立“中國服務(wù)學(xué)習(xí)聯(lián)盟”，147家聯(lián)盟企業(yè)遍布全國29個省級行政區(qū)，并于2017年12月26日出任俏江南CEO，全面接手俏江南。

《從投資邏輯，看優(yōu)秀團(tuán)隊價值》?

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△張衛(wèi) 絕味網(wǎng)聚資本創(chuàng)始合伙人 ?

全球500強(qiáng)里首批做品牌的中國人，2000年獲得市場營銷協(xié)會“中國營銷精英金鼎獎”。擁有豐富的品牌實操經(jīng)驗和創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，專注消費(fèi)升級下特色食品和輕餐飲領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)投資與投后助力，主導(dǎo)投資了“和府撈面”、“大開沙界”、“很久以前”、“潘多拉”、“香他她煲仔飯”等項目。

2

-高峰論壇- ?

如何進(jìn)行人才激勵，實現(xiàn)餐企效率提升 ?

找到合適的人才后，餐飲企業(yè)應(yīng)如何從人才管理、培養(yǎng)、薪酬等方面入手，刺激人才創(chuàng)造效益？如何通過人才激勵，提高餐企效率？我們將邀請多位餐飲企業(yè)創(chuàng)始人、行業(yè)專家為大家呈現(xiàn)《餐飲人力資源高峰對話》。

溫州商人陳傳武，于2000年與合伙人在溫州瑞安開設(shè)“正新食品”小門店，而后衍生出“正新雞排”品牌。在開出500家直營店后，正新雞排為廣泛占領(lǐng)市場轉(zhuǎn)為加盟連鎖模式。2017年7月宣布門店總數(shù)突破10000家，已經(jīng)正式成為超級品牌，更是中國小食界標(biāo)桿。

餐知商學(xué)院創(chuàng)始人，上海紫萍餐飲管理有限公司總經(jīng)理，國際注冊高級飯店職業(yè)經(jīng)理人，上海第一批酒店管理師。自90年代起管理香港、上海等知名酒店及大中型連鎖餐企。近十五年來深入研究“社會連鎖餐飲的全面質(zhì)量管理體系”，專注于餐飲企業(yè)的品牌定位、產(chǎn)品聚焦、團(tuán)隊凝聚力。2010年起投身餐飲指導(dǎo)工作，因重視實戰(zhàn)操作、落地效果明顯而被稱為“餐飲資深實戰(zhàn)導(dǎo)師”。

臺灣中國文化大學(xué)食品營養(yǎng)系畢業(yè)，畢業(yè)后加入麥當(dāng)勞營運(yùn)部，市場部麥當(dāng)勞叔叔小組。1998年加入一茶一坐，并在2001年將一茶一坐臺灣美食與幸福好茶帶入上海，發(fā)展至全國，2016年一茶一坐總部更名幸福餐飲集團(tuán)，旗下發(fā)展新的不同品牌，魯肉范，富罟河豚，咚咖滋，加盟日本物語集團(tuán)蟹的岡田屋等。

WorkTrans喔趣創(chuàng)始人兼CEO，連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，2017CCTV十大年度創(chuàng)業(yè)榜樣之一，第一財經(jīng)年度菁英人物。2015年創(chuàng)辦WorkTrans喔趣，致力于為中大型企業(yè)提供人力精算解決方案。目前WorkTrans喔趣獲頂級美元基金DCM和光速中國聯(lián)袂注資，估值數(shù)億美金。

深圳市云味館餐飲管理有限公司董事長，人稱“米線哥”， 2014年創(chuàng)立以米線為主打產(chǎn)品的云味館，僅用2年時間，成功打造成深圳米線品類冠軍，在短時間內(nèi)快速占領(lǐng)米線市場，如今擁有70多家店。他深諳管理創(chuàng)新方法與企業(yè)文化建設(shè)，并開創(chuàng)米線學(xué)院，培育餐飲人才。

3

-超級餐飲職場秀- ?

零距離接觸名企創(chuàng)始人，角逐高薪職位 ?

不同類型的餐飲老板對人才有怎樣的需求？餐飲應(yīng)聘人員在面試過程中應(yīng)當(dāng)避免踩到哪些雷區(qū)？

一場秀看懂餐飲招聘那些事兒！餐飲職場版“非你莫屬”，再現(xiàn)名企招聘現(xiàn)場，應(yīng)聘者可零距離接觸國內(nèi)知名餐飲企業(yè)創(chuàng)始人，角逐知名餐企高薪職位。

家喻戶曉的“臺灣手抓餅”由他開創(chuàng)并命名，被業(yè)內(nèi)譽(yù)為“手抓餅之父”，未來將帶領(lǐng)“糧全其美”將手抓餅做到極致，讓一張中國餅走向全球。

專注海派菜18年，從一名“包柜臺”的小伙到烹飪大廚，再成為“和記小菜”的創(chuàng)始人，憑借優(yōu)秀的團(tuán)隊管理經(jīng)驗和對海派菜的堅持，如今已經(jīng)發(fā)展為上海知名海派菜連鎖企業(yè)，目前旗下有和記小菜和新和記小菜兩個品牌，并被評定為“上海市著名商標(biāo)”。

蛙來噠創(chuàng)始人，擁有15年創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，2010年進(jìn)入餐飲行業(yè)。后通過大膽砍掉產(chǎn)品線，聚焦牛蛙這個單品，成功將蛙來噠轉(zhuǎn)虧為盈，2年時間內(nèi)在30多個城市開出50多家店，年營收約6億。

財經(jīng)專欄作家、資深財經(jīng)媒體主持人。作為創(chuàng)投人物視頻欄目《創(chuàng)TALK》主持人，先后對話吳曉波、朱嘯虎、章蘇陽、胡潤等，財經(jīng)短視頻《維辰財經(jīng)》至今擁有近95萬粉絲。

這是一個人才與餐企邂逅的機(jī)遇 ?

這是一場關(guān)乎所有餐飲人的餐飲盛事 ?

2018年5月30日 ?

第18屆紅餐大會暨2018中國餐飲人力資源論壇 ?

將于中國上海 ?

給你帶來一場屬于餐飲人的思想盛宴！ ?

第18屆紅餐大會

暨2018中國餐飲人力資源論壇

論壇主題： 激活人才，賦能餐飲

活動時間： 2018年5月30日

活動地點： 上海金茂君悅大酒店

參會嘉賓： 數(shù)十位國內(nèi)知名餐飲品牌創(chuàng)始人、企業(yè)高管、人力資源專家、餐飲專家等（神秘嘉賓將在后續(xù)報道中公布，敬請留意）

活動規(guī)模： 500人?

組織機(jī)構(gòu)：

主辦單位：世界中餐業(yè)聯(lián)合會 ?紅餐網(wǎng)

承辦單位：紅餐商學(xué)院 ?WorkTrans喔趣

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