牛肉松小貝、海苔肉松小貝、奶香提子酥、蛋黃酥……說起糕點，不少人會首先想到近兩年迅速躥紅的“網紅糕點”——“鮑師傅”。從北京到天津、再到上海、南京、杭州、武漢……一時間，以“鮑師傅”為名的糕點店鋪如雨后春筍般涌現，大街小巷比比皆是。然而，不少買過“鮑師傅”產品的人卻表示自己買過的每一家“鮑師傅”味道都截然不同。

這是為何？細心的消費者發現，僅僅在北京，就能看到“金典鮑師傅”、“鮑師傅糕點精品”、“至尊鮑師傅”等一系列門店，這些店鋪無論從招牌設計、商標顏色和字體、店內裝修等各方面都與“原裝”鮑師傅門店如出一轍。到底哪個才是“正版”鮑師傅糕點？諸多消費者對此表示困擾。

我們不難發現，不僅在北京，還有天津、杭州、南京、河南等多地的“鮑師傅”門店也以驚人速度落地開花。“正宗的鮑師傅在全國只有26家，而山寨店鋪僅在北京就有200多家。”恰逢“3·15”國際消費者權益日，記者聯系到“鮑師傅”糕點品牌創始人鮑才勝，“沒想到鮑師傅這么快就火了，甚至還有打著‘鮑師傅’旗號招商加盟的，萬萬沒想到侵權行為能如此惡劣。”鮑才勝不由感慨。

一夜爆紅引來全國上百家“李鬼”店，消費者“傻傻分不清楚”，合法權益受到侵害，品牌創始人維權打假在即，走紅速度迅猛的“網紅食品”如何正當高效維護合法商標權引人深思。

14家正版店PK 200家山寨店

品牌創始人不再沉默

記者了解，確切來說，第一家“鮑師傅”創立于2004年。當時，來自面包之鄉江西省資溪縣的鮑才勝在中國傳媒大學附近開了第一家面包房，創立“鮑師傅”品牌，并首創肉松小貝這一品類。“那個時候開始，我的店鋪裝潢就使用了黃底紅字，顏色醒目能夠引起消費者注意。”鮑才勝說，招牌上用紅字，寓意生意紅紅火火，“包括招牌、店內裝潢、商品包裝等，一直都為我們所用，可以說是原創，之前沒有發現與哪家店有相似。”鮑才勝如是說。

精良的烘焙工藝、獨特的產品風味加上醒目的門店招牌，“鮑師傅”糕點很快就迎來了紅紅火火的生意，前來購買的顧客絡繹不絕。2008年，鮑才勝將原有店鋪盤了出去，開始專注做窗口型特色糕點，并在北京阜成門、雍和宮、長椿街三處開了“鮑師傅”糕點門店，多種口味的肉松小貝、提子酥、蛋黃酥等20余款產品陸續面世。2014年“鮑師傅”門店在北京擴展到12家，隨后，鮑才勝開始走出北京，將門店開到天津。

至今，在北京的正宗“鮑師傅”已發展到14家，2017年還在上海人民廣場開了首家門店。自此，“排隊買鮑師傅”成了街頭一景，朋友圈、微博也一度被排隊的火爆場面刷屏，“鮑師傅”成了貨真價實的“網紅”。“之前一直比較低調，就想踏踏實實地做糕點。就是沒想到‘鮑師傅’能火的這么快，也沒想到能有這么多冒牌店出現。”這一“火”，卻令鮑才勝倍感煩憂。

記者在某點評APP上搜索“鮑師傅”字樣，搜索結果顯示，僅北京地區就有267家商戶。記者在石景山區萬達廣場附近的一家名為“鮑師傅”的店鋪看到，這家店的招牌上除了經典的黃底紅字之外，還配有人像圖標、時尚飲品等標識，除了售賣糕點，該店還出售炸雞、烤腸、肉串等食品。店員表示，該店為正宗“鮑師傅”加盟店。此外，記者還注意到，在該點評APP上有消費者對該店表示質疑，店主回應“我的店是真的鮑師傅”、“快去和自己認為是正品的店核實一下，看我們是不是一個公司的”等言辭。

對此，鮑才勝無奈之至，“我們只做直營店，從未有招商和加盟的形式。”鮑才勝的委托律師周律師向記者透露，所謂的“鮑師傅”加盟店屬北京易尚餐飲管理有限公司，而注冊商標為“鮑師傅”字樣的申請人則為“北京鮑才勝餐飲管理有限公司”。網絡經濟之迅猛發展，互聯網信息之高效傳播，讓鮑才勝體會到了前所未有的煩惱。變為“網紅”，面對層出不窮的仿冒和山寨，維權成了“燃眉之急”。

目前，“鮑師傅”創始人已經委托律師對北京易尚在32類飲料以及43類餐飲所注冊的鮑師傅商標，向商標評審委員會提起了“無效宣告申請”。同時，為了保護消費者、投資者以及自身的合法權益，鮑才勝已經全面啟動維權打假，在北京、南京、杭州三地起訴以“鮑師傅原創者”名義開展連鎖加盟的北京易尚，目前法院已受理。

品牌維權戰役打響

真假“鮑師傅”辨認難度升級

此前，通過媒體報道，不少消費者已經對鮑師傅的“真假招牌”有了一定的辨別能力，“凡是‘鮑師傅’有前綴或后綴的，都是冒牌貨。”不少市民告訴記者，這是快速區分真假“鮑師傅”的方法。然而，不少消費者表示對或帶人像或玩文字游戲的“鮑師傅”招牌仍難辨真假。

網頁搜索“北京易尚”字樣，一條前綴為“鮑師傅糕點全國總部”的鏈接躍然眼前，點擊進入便是北京易尚餐飲管理有限公司的官網。根據官網顯示，該公司為加盟形式，單店加盟費用9.8萬元。經過計算，甚至部分以區域加盟形式收費高達78萬元。同時，該公司也將宣傳語標注為“鮑師傅原創者，火遍北京、天津、上海的網紅美食”，據官網提供的圖片，北京易尚加盟店招牌均帶有人像和鮑師傅糕點字樣，此外，該公司擁有微博、微信公眾號賬號也標注為“鮑師傅總部”。

通過查詢國家工商行政管理總局商標局官網，記者注意到，注冊商標“鮑師傅”的注冊分類顯示的是30類（糕點類），申請人為“北京鮑才勝餐飲管理有限公司”。“北京易尚餐飲管理有限公司”作為申請人則注冊了“鮑師傅”變形文字、拼音與人像，注冊類別為32類（飲料類）及43類（餐飲服務類），而30類（糕點類）注冊的僅為人像。

周律師表示，根據商標法57條規定，注冊商標的專用權系核定使用的商標和核定使用的商品為限，北京易尚在飲料類和餐飲服務類注冊，就應該嚴格在注冊的范圍內使用，不能跨越到糕點類。“北京易尚將人像、‘鮑師傅’字樣、拼音三者組合在店面logo上，并以此為名，售賣糕點為主或只進行糕點售賣，是不正當競爭，嚴重侵犯了鮑師傅注冊商標專用權。”此外，周律師認為，北京易尚標注“鮑師傅糕點全國總部”誤導消費者和加盟商，嚴重造成消費市場的混亂。

思考： 別只埋頭做產品

“網紅”產品保護品牌更重要

“以前就想踏踏實實地把糕點做好，確實缺乏品牌的保護意識。”創業了十余年卻被他人搶了“彩頭”的鮑才勝說出了自己的后悔和慚愧。其委托律師周律師告訴記者，以糕點、食品等5類商標類別為關鍵詞監控，鮑才勝公司每年會遇到上百起“鮑師傅”品牌惡意搶注時間。

“維權成本太高，維權受理周期太長，一個一個去告，根本告不過來。不僅分散精力，還增加了經營成本。”鮑才勝對記者表示了自己的無奈。據了解，一般而言，工商部門案件審理時間至少數月，在法院提起訴訟，案件從審理到判決至少需要一年半時間。

“大多‘網紅店’都是中小微企業，起步門檻、技術含量相對較低。”周律師認為，現今，中小微創業企業對于知識產權的保護意識較薄弱。此外，保護消費者合法權益，知識產權的作用不容小覷，同時也能夠成為打擊“山寨”、“高仿”的有力武器。“對于知識產權的保護，一定要在品牌創立之初就提上日程。”

周律師建議，創業企業在前期做好品牌建設和常規推廣后，就要開展實時監控近似商標申請注冊情況，把風險預防到未來。同時，品牌需把產品和經營模式向消費者推廣，幫助讓消費者更有效地識別正品品牌與服務。后期通過商標監控情況，抓典型進行維權，以此降低維權成本。