接上：陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱點及趨勢（四）|《陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》（2016）連載

陜西餐飲業(yè)在面對以上問題和趨勢時，應(yīng)繼續(xù)深入研究消費心理、消費結(jié)構(gòu)、消費趨向等“需求側(cè)”方面問題，以“用戶為王”，找準自己的客源市場，確定好自身的市場定位，據(jù)此做好裝修設(shè)計和產(chǎn)品設(shè)計等“供給側(cè)”改革。

網(wǎng)絡(luò)圖片

同時要認識到中產(chǎn)階層和80、90后將成為消費市場的中堅力量，要把創(chuàng)新驅(qū)動放在核心位置，圍繞加快培育新動能、改造提升傳統(tǒng)動能，以“供給側(cè)改革”帶動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，使更多新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新模式涌現(xiàn)出來。

再者還要緊緊抓住“好吃”這個餐飲業(yè)的本質(zhì)，用“工匠精神”鑄就好的菜品，弘揚飲食文化，提升品質(zhì)，打造我省的餐飲品牌企業(yè)。

最后，我省餐飲企業(yè)面對外地餐飲企業(yè)的強勢進攻，還需要抱團發(fā)展和強強聯(lián)盟，避免以往的故步自封和單干做法，增強自身的議價能力；利用抱團實現(xiàn)“走出去”戰(zhàn)略，向外地進軍，擴大陜西餐飲業(yè)的生存空間；并與供應(yīng)商一道共同打造食材供應(yīng)平臺，實現(xiàn)既降低成本又保證安全。

（未完待續(xù)）

以上內(nèi)容摘自《陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》（2016），此報告由王喜慶主編，在紅餐網(wǎng)中國國際食學研究所專欄連載。歡迎大家訂購！聯(lián)系人：梁老師，聯(lián)系電話：13201776909

本文由紅餐網(wǎng)專欄作者原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900?