大千世界，無(wú)奇不有。

竟然有人因?yàn)椤俺匝蛉饪蓮?qiáng)身”的說(shuō)法而爭(zhēng)論不休

怎么回事？且聽(tīng)我一一道來(lái)。

事情還得從胡大姐說(shuō)起。一向喜好健身運(yùn)動(dòng)的胡大姐，結(jié)婚之后育龍鳳雙胞胎。兒子“老大”體質(zhì)強(qiáng)壯，個(gè)頭一米八五，可女兒“老幺”自幼身體虛弱、多病。故胡大姐從20多年前就不停尋覓“食療藥膳”類(lèi)書(shū)籍，通過(guò)認(rèn)真研讀，博取眾長(zhǎng)并付諸行動(dòng)。心愛(ài)的“老幺”通過(guò)飲食進(jìn)補(bǔ)調(diào)理之后，身材勻稱(chēng)、氣質(zhì)非凡，成為學(xué)校校花。而胡大姐也因此成為周?chē)H朋好友的“養(yǎng)生顧問(wèn)”。

花開(kāi)兩朵，各表一枝。這天胡大姐巧遇老同學(xué)林兄帶著女兒小玲準(zhǔn)備到醫(yī)院尋醫(yī)問(wèn)藥。經(jīng)驗(yàn)豐富的胡大姐看到林兄的女兒面色蒼白，便伸手握一握小林的手掌，見(jiàn)其掌心冰冷，遂問(wèn)其晚間睡覺(jué)時(shí)，手、腳是否感覺(jué)冰冷且難以入睡？小玲點(diǎn)頭稱(chēng)是。胡大姐便打開(kāi)話匣：“看你這般身體素質(zhì)，應(yīng)屬氣血虛弱所致，且伴有腸胃虛寒、消化力較差等癥狀，建議最好采用羊肉食療養(yǎng)身法。因?yàn)檠蛉饩哂醒a(bǔ)虛、祛寒、補(bǔ)血、開(kāi)胃等功效。”

誰(shuí)知話音剛落，林兄便連連擺手。原本他也想用羊肉輔以中藥材來(lái)為女兒調(diào)養(yǎng)身子，但是幾位好朋友均認(rèn)為羊肉只適合冬天進(jìn)食，不適宜長(zhǎng)期食用。胡大姐聽(tīng)罷，立馬瞪大眼睛道：依你朋友所言，那草原上的牧民四季吃羊肉身體強(qiáng)壯、肌膚滑潤(rùn)，且未見(jiàn)有什么副作用，那是何故？而且自己也是依照中醫(yī)書(shū)藉專(zhuān)家所授合理搭配，讓女兒一年四季攝食羊肉藥膳進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，已收到改善其身體機(jī)能的喜人效果。何以有人總認(rèn)為四季進(jìn)食羊肉欠妥呢？胡大姐據(jù)理力爭(zhēng)，林兄將信將疑，那該如何是好？情急之下，巧遇好友蔡姐上市路過(guò)，熱心的蔡姐問(wèn)明事由，為解各人疑惑，相約一起到“行中行”咨詢弄個(gè)明白。

卻說(shuō)這“行中行”，堪稱(chēng)“潮菜大師之家”，乃屬分布于祖國(guó)各地潮菜名廚交流切磋之家園。今天來(lái)者詢問(wèn)事項(xiàng)，當(dāng)屬飲食養(yǎng)生類(lèi)別，與營(yíng)養(yǎng)學(xué)有著密切關(guān)聯(lián)。因此，中式烹調(diào)高級(jí)技師，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師紀(jì)少彬當(dāng)仁不讓?zhuān)获R當(dāng)先，一一解惑。

紀(jì)少彬認(rèn)為，羊肉味甘性溫，入脾、腎經(jīng)，具有補(bǔ)虛勞形衰、益腎氣、開(kāi)胃健力、通乳治帶、助之陽(yáng)、生精血等功效，對(duì)陽(yáng)瘺精衰、腎虛腰痛、形瘦怕冷、出血等癥狀，尤其袪寒助陽(yáng)均有一定的食用價(jià)值。漢代名醫(yī)張仲景已用“當(dāng)歸生姜羊肉湯”作為食療方劑，元代醫(yī)家還指出“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”，但必注意凡外感時(shí)邪或內(nèi)感宿熱者忌食。

對(duì)于四季進(jìn)食羊肉一事，必須遵循中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)“辨癥進(jìn)補(bǔ)”論斷，只要辨明體質(zhì)，配搭合理，四季進(jìn)食皆適宜。紀(jì)大師詳細(xì)列舉：婦女產(chǎn)后無(wú)乳或乳汁缺乏者，可用羊肉200克，豬腳一只，黃芪30克同煮湯，食時(shí)適量調(diào)味即可，每天1至2次，連服7天有明顯效果。如遇“腎虛遺尿、夜尿多”的癥狀可用：羊肉250克、黃芪30克、芡實(shí)30克同煮湯，每天一次，連服5天。羊肉、鱉肉同煮湯治久病不愈；選用羊肉、淫羊藿、菟絲子、巴戟、生姜攻克腰痛癥狀；用羊肉、黨參、黃芪、當(dāng)歸、生姜相配伍食療法治病后產(chǎn)后氣血虛弱……

紀(jì)大師娓娓道來(lái)，如數(shù)家珍。眾聽(tīng)者先是神情黯然，隨后恍然大悟。

眾人興致正高，卻見(jiàn)紀(jì)大師話鋒一轉(zhuǎn)，稱(chēng)羊肉依肥瘦與部位不同，其營(yíng)養(yǎng)成分含量天差地別。并露出欲言又止?fàn)睢＞烤辜o(jì)大師要揭開(kāi)什么秘密？敬請(qǐng)關(guān)注下回“常食羊肉有益健康，部位不同營(yíng)養(yǎng)迥異”。

本文作者張樹(shù)茂，紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專(zhuān)欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900