惠州巽寮與汕頭南澳相似，同樣擁有漫長而委婉的海岸線。?我們南澳有名勝古跡和無數古老的故事，我們有特區速度和敢為人先的氣魄。

惠州巽寮有客家和漁家堅忍不拔的精神，他們創業者譜寫感人篇章。

在巽寮，金融街投資模式的引進，讓這個原本鮮為人知的小寨客來客往，旅店爆滿，餐館生意應接不暇。他究竟有多么迷人？何以引起我這個不喜旅游只愛擇食的好食客多次回訪屢游不厭？聽我講一段古。

鄭力文是個有實力的“吃貨”，他挖掘生動的故事“包裝”當地特色菜品，有“客家九大碗”、“巽寮大盆菜”等多種招牌菜式。而他的“實力”，鄭力文稱那是從小耳濡目染。他出生在潮汕家庭，潮汕人對飲食有近乎偏執的講究，追求以新鮮的食材搭配最簡單的烹煮方式，務求能夠將食材原本的鮮味烘托出來。“有一種愛情叫何以笙簫默，有一種美食叫不能將就。”在這樣的環境中長大，他對于美食自然不能將就。靠著不能將就這股勁，鄭力文拼出了自己在巽寮灣現在的一片天地。

然而回憶當初的旅游推介，鄭力文道出了創業的艱辛滋味：“十年前的巽寮灣，還不像現在這么有名。當時在酒店工作，我們初來的一批人出去進行旅游美食推廣，手拿宣傳單，帶著唱漁歌的阿姨，在火車上見人就發，見人就給他們介紹。”有一年冬季，在他們見縫插針的宣傳下，整個巽寮灣遍布來自四川的游客。可沒想到，大年三十、初一那兩天，餐廳都關門過節去了。鄭力文馬上召集酒店員工，在酒店餐廳開桌。

“有什么食材都找出來弄火鍋，盡量讓游客吃上溫馨、豐盛的年夜飯。”經過這一次，鄭力文想，要讓遠來的游客在重要節日也能吃到當地美食。于是，2008年，鄭力文在巽寮灣開了首家屬于自己的食肆，取名“潮膳館”。

花開兩朵，各表一枝。現在正是吃海膽的最佳時節，鄭力文帶著大家到海上體驗漁民潛到水底打撈海膽的經歷。新鮮的海膽刺身讓人回味無窮。鄭力文還鉆研出海膽的各種吃法，推出“海膽宴”，不少游客慕名而來。其中一道海膽炒飯著實令人贊嘆不已。究竟鄭力文是采用什么技法炒出好食的海膽飯呢？巽寮灣又有哪些動人美食故事？能否引發兩地美食與烹飪技法的切磋？欲知詳情，下回分解。

本文作者張樹茂，紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900