目前，旅游市場的快速發展，帶動中國酒店業的迅猛擴張，酒店業正處于品牌發展的上升期。

　　酒店業的人才流失問題一直普遍存在，酒店招人難、留人更難。這個行業的通病為何一直未根除？

　　酒店業的“白領民工”

　　中國酒店業已成為發展速度最快的第三產業之一。據國家旅游局公布的《2012年第二季度全國星級飯店統計公報》顯示，全國星級酒店共13556家，其中五星級酒店658家，四星級酒店2242家，三星級酒店5699家。

　　據邁點旅游研究院的研究資料，2012年7月，國內開業的星級酒店數為21家，客房總數約4376間(套)。與上月相比，本月新開業星級酒店總數增加了3家，增幅為17%;客房總數與上月相比增加約867間(套)，增幅為25%。

　　酒店業繁榮發展，但酒店業人才流失沉疴仍存，員工工作現狀堪憂。

　　曾有過某品牌合資酒店工作經歷的劉小姐稱，酒店員工的工作時間為8小時至24小時不等。

　　據芒果網酒店業務部經理杜繼偉介紹，酒店基層員工一般是6天工作制，且實行三班倒。按照國家法定的一周40小時工作時間為基準，超過的部分按照加班工資進行1.5倍至3倍的工資補償。酒店本部門加班一般沒有加班工資，而是采取補休的方式進行調節。

　　酒店人才流失原因

　　“酒店業在二三十年前是最受人才歡迎的行業，而現在是最不受人才歡迎的行業。”北京達沃斯巔峰旅游規劃設計院高級策劃師李龍指出。

　　北京譚閣美飯店管理有限公司常務副總裁侯利在接受本報采訪時分析，“其實酒店人才并未流失到其他行業，主要是因為酒店開得太多、太快，稀釋了每個酒店的人才濃度。”

　　“酒店業屬于勞動密集型產業，內部提升空間小，多數員工選擇通過頻繁跳槽的方式晉升到更高職位。”杜繼偉說。

　　沃閣酒店集團HR黃晶晶對此表示贊同，酒店需要的是精力充沛的年輕人，目前符合條件的大部分是80、90后。他們追求自我價值的實現，個性突出，注重個人興趣、工作認同感及成就感，不愿因工作犧牲自身追求，當酒店不能滿足其實現自身價值的條件時，他們就會選擇離開。

　　“從酒店內部來看，薪資福利、發展空間、人際關系與工作氛圍、企業文化等方面的問題都有可能導致員工離職。”

　　如何應對：以人為本

　　“解決酒店人員流失率高的問題，需從管理角度做平衡。”樂途旅游網品牌部總監馬輝認為，首先要在員工績效考核(短期性)與企業發展側重(長期性)之間做平衡，減少潛在矛盾。“酒店留住員工要抓住兩條線：收入線和晉升線。”

　　廈門工商旅游學校旅游部飯店教研組教師鄭益謙表示，首先要提高待遇，改良薪酬設計，完善合理的工資制度;改變收取服務費的怪現象，使員工的加班工資得到體現。同時，酒店應當完善并強化培訓制度，為員工提供深造機會，令其了解行業的發展前景。

　　“酒店本身應有健全的制度，根據組織架構、人員編制及完善的崗位職責設定需求人員的條件，從招聘源頭上進行控制，選擇與職位匹配度較高的人員。”黃晶晶表示，“員工薪資需符合地方、區域、本行業標準，并結合崗位及工作需求來制定，可通過制定長期有效的激勵機制或增加非貨幣形式的其他福利進行補貼。”

　　酒店專家、浙江大學繼續教育學院特聘教授易鐘告訴本報，酒店業留住人才的核心要從源頭開始，重視對新員工忠誠度的培養，讓其融入企業文化。“社會大環境對酒店業服務人員的偏見也是人才流失的一大原因，酒店業要進行人性化的關懷，進行軟性策略的調整，營造良好的企業文化氛圍。”

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