餐飲、酒店員工的學習力決定企業的競爭力和未來的發展，近兩年我們都越來越重視學習培訓及個人的提升，哪我們酒店員工究竟如何去有效學習呢，我們又如何去提高專業能力呢，我這里面給大家總結了十條小建議、小方法，供酒店朋友參考：

? ?1、學習崗位必備技能和酒店相關知識。我們在自己的崗位，一定都有自己必備的服務技能，所以想一想，我必備的技能能不能熟練掌握，作為一名服務人員，必須把我們必備的專業知識要深入掌握，我們具備什么樣的服務技能，我們的酒店的專業產品、我們酒店的歷史文化，甚至我們酒店的相關的一些資料和信息。現在很多國際酒店都要求員工，學習酒店里所有能反應文化、區域和建筑的一些歷史和故事，這些從顧客的角度來看，讓客人會有更加好的感覺，我們酒店的員工也應該加強對酒店的文化、酒店的歷史、酒店有哪些故事多學習，千萬不要連自己酒店的價值觀、企業的經營理念、服務理念是什么都說不出來，這就值得反思呢？

? ?2、給自己制訂學習計劃。要想不斷提高我們的專業知識、提高我們的這種學習能力，必須給自己制定一個長期學習計劃，學習計劃如下表：

　　以上看到的是一個服務人員，給自己制定的一個學習計劃，我摘取了兩點，包括他的學校目標和怎么學習實施的方法，以及檢測的標準寫的都很細化，最終就按照這張學習計劃來一一落實，不斷學習、不斷進步。

　　我們是否有自己的學習計劃表呢？有沒有專門給自己做一個學習計劃，我這個月要學習什么知識？我下個月，我有什么樣的學習安排？我想您要想作為一名專業的酒店服務人員，您要想提高自己的專業能力、提高自己的學習能力，有學習計劃是很關鍵的，所以第二個建議就是給自己制定一個學習計劃，我想剛才看到的這張圖表，也可以參考一下，可以給自己的學習，列一個這么一張圖表，有針對性的每天進步一點點。

? ? 3、每天堅持閱讀書籍/文章/專業刊物。我們能不能每天堅持看一篇文章、書籍或酒店的專業雜志，你會告訴我，忙都忙死了，那有時間啊，可我們和女朋友約會在忙都能找出時間，其實不是沒有時間，而是想不想、能不能堅持的問題，所以我想每天哪怕堅持10分鐘那也是一種學習，那也是每天進步一點點，不要認為自己每天忙忙碌碌，總認為沒有時間學習，不是的，哪怕你每天看10分鐘書，一個月下來或者兩個月，你這本書是不是也看完了，所以每天別忘了擠點時間，堅持閱讀相關的書籍、文章、專業刊物。

? ?4、網絡學習行業資料和信息。網絡就是一個大世界、網絡就是一個學習平臺，我們有沒有通過網絡，去學習行業的資料和行業的知識，甚至從網絡搜尋一些專業的酒店的信息和服務知識呢？所以我想能不能通過網絡學習行業資料和行業的信息、行業的知識，如果想了解一下投訴的案例、了解一下別的酒店是怎么做的，從網上一搜索，一定可以找到相關的投訴的案例，如果想了解一下服務品質如何提升？從網上搜索一下，也一定可以找到相關的方法，上面有很多酒店的專業文章，也可以多瀏覽學習，不要一打開網就是聊天、就是玩游戲，網絡其實絡是一個學習的平臺，現在很多酒店都在讓員工添加易鐘老師微信公眾號:yizhonghotel，每天都在學習酒店實戰干貨內容，這也是很好的學習方式，也有很多酒店也在給員工進行E—learning學習，就是在專門網站上學習，上面有很多老師講課，不管是酒店的課程，還是一些別的相關的一些服務的課程，還是管理的課程，通過網站學習大量的課程。

? ?5、找標桿進行模仿學習。我們在酒店能不能找一個標桿，進行模仿學習，我們中國最早向蘇聯老大哥學習，甚至現在我們向一些歐美國家學習，學習什么？學習人家的長處，我們現在很多酒店，甚至也在向香格里拉學習、甚至也在向麗茲卡爾頓學習、甚至也在向喜達屋集團學習，什么喜來登是怎么做的，Westin是怎么做的，都在學習，這不也是在找一個標桿嗎？如果是做餐飲的，很多企業甚至在向凈雅大酒店學習、向海底撈學習，都在找標桿學習。我想酒店的服務人員在酒店里面也一定有心中的標桿，不管是老員工、還是領班主管，只要覺得他身上有過人的能力、優秀的品質、優秀的地方，都可以向他學習嗎？大家取長補短、大家互相探討，給自己找一個標桿，把他當做榜樣，當做模范向他學習，這樣也可以不斷進步、不斷提升。

? ?6、請上級進行監督考核。我們每天都在學習，學習的效果如何呢，自己是否又能堅持呢，我想這樣是否可以請一個領導或同事監督學習，給我們每次學習做一次考核。其實學習應該是自動自發的，不需要監督的，但實在看不到自己的進步或沒有自制力，就應該請別人協助，甚至請上級領導進行監督考核。其實就是有專人對你學習的效果作檢查或幫你做總結，從這個角度來講，我們就可以請領班主管監督自己的學習計劃是否按照規定時間完成，完成的效果又如何，這樣才能不斷在提高。

? ?7、定期做自我總結提高。你說我不想請領導監督我的學習計劃，除了酒店里面的日常監督和日常考核以外，我想自己學習、自己總結，這也可以，不過自己是否能堅持就很關鍵了，我們必需定期做自我總結提高，每半個月或者一個月，甚至每天都在自我總結，想一想我這一個月，在哪些方面有所提高？我來到了酒店已經半年了，我又有在哪些地方有所提升？都學習了什么？所以每天每周都在自我總結，這樣我們才能找到自己的得失，看到自己的進步，甚至還需要在哪些方面補強。重慶力帆集團的董事長尹明善，參加《藝術人生》的欄目，朱軍就問他，尹總，我覺得咱們的公司，做的非常成功，您有什么成功的秘訣，尹明善先生就說了兩句話：善于學習、善于總結。首先要善于學習，每天進步一點點因為大量的知識、大量的信息，只有不斷地學習，才不會被市場的浪花給沖走，所以每天他就戰戰兢兢，就像張瑞敏先生說的每天都誠惶誠恐、每天都如履薄冰、每天都戰戰兢兢，所以每天都在學習，最后善于總結、每天晚上他說我都自我總結，看看我今天哪些方面，感覺做的不錯，今天還有哪些地方需要提高？今天還有哪些地方需要改進？我想我們的酒店員工不也是一樣嗎？除了善于學習，不就是善于總結嗎？

所以不妨想一想，我今天有沒有總結自己，哪些地方做的不錯，今天我的顧客，是不是表揚我了，今天在哪些地方感覺又有點不讓顧客滿意了，是不是還有哪些地方我做的還有待提升？我想如果我們每天都能問自己幾個這樣的問題，我們還不能提高嗎？甚至酒店服務員每天都在想，我今天記住了幾個客人，今天又有多少客人是沖著我來的，這樣每天思考、每天總結，我們才能真正每天進步一點點。

? ?8、完成特殊任務和學習計劃后獎勵自我。領導在工作中也會交給我們一些高難度的任務，如果我們都做好了、完成了，我們能不能夠也激勵一下自己，我經常說最好的學習，就是在服務和工作任務中實踐，為什么？領導交給我們的任務，其實對我們的是一種考驗，對我們自己來講，也是一種挑戰，不管多么高難的任務，看看我們是否有能力完成，包括我們自己定的學習計劃，既然完成了，我們也要善于自我獎勵一下，甚至心中自我暗示：看來我很棒、我是最棒的！給自己買件衣服，真不成獎勵自己一個蘋果，真不成自己請自己吃頓飯，這叫獎勵自我。我們也是需要自我激勵的，這樣才有積極性，都在說學習，自己天天在學，沒有人激勵你，那你自己也不激勵自己，慢慢地就會很疲軟、慢慢地就會沒激情、慢慢地就會沒感覺，所以我說完成任務或完成學習計劃后，也要善于給自己自我激勵，哪怕給自己買一本書，獎勵獎勵自己，下次有時間再看都是一種激勵。

? ?9、參加酒店內部的課程輔導。酒店里也有給員工制定的各類培訓課程，不過我也發現很多酒店人，有時候不愿意酒店內部培訓，一說培訓有的員工就說又培訓了，在這里面也不排除有的員工不愛學習，但我們酒店課程設計會不會有些問題，酒店經理人會不會選擇一個不恰當的時間來培訓，甚至酒店內部培訓師講的都是老三套或照本宣科，不是服務流程就是服務程序，要么就是服務標準，沒有新鮮的內容，所以我們員工聽來聽去老一套，沒什么感覺？也就不愛聽，但不管怎么講，我們也要多善于學習酒店的輔導課程，包括酒店的課程班，在這里面給大家一個建議，我們在學習中也要善于多向主管反饋想學習的內容，甚至我們在工作中，如果覺得在哪些地方做的不好，也可以向領班主管反饋，如：英語不好，可以說：主管我的英語能力還有待提升，很多同事也反饋英語的語言表達有待提升，您看能不能開一個這么一個培訓班，提升一下我們的英語能力，這就是學習的反饋，主管就知道我們學習的方向，我們也才能有針對性的參加酒店課程輔導。

??10、工作外的學習。我們不要總強調在酒店里面該怎么學？該怎么做，關鍵是下班以后，我們在做什么？所以我經常會說：8小時外我們在做什么？不要認為下班了，不妨8小時以外，看看有沒有時間學習學習，比如：我們是否可以定期的或者選時間到到圖書館或書店里去看一下，看看有沒有最新的書、最新的課程光盤，適合自己學習的，假如有一本最新的書，看好了就是不想買，難道不能帶一個筆記本，把重要的每一章每一頁的內容，簡單地記一下嗎？這不也是一種學習嗎？這都是8小時以外的學習。

? ? 參加一些協會的活動以及酒店安排參加或自己參加培訓公司組織的相關培訓課程，這都是很有效的學習方式。現在國內餐飲酒店都在參加華博酒店教育集團的餐飲酒店專業課程學習，專業、實戰、落地，學完回去就可以直接落地操作，這也是外培的最有效學習方式，在忙我們也要沖沖電，我們可以根據企業及自己的學習需求有針對性報酒店課程班，這也是工作外的學習，想一想我們這一塊做的怎樣？

　　以上這十個學習的小建議、小方法技巧，想一想我們都做的如何？以上這些方法，想一想哪一種比較適合自己，哪一種方法我現在已經在做，請給自己定一個學習計劃吧，從現在開始，我相信只要我們不斷地去思考、不斷地去努力、不斷地去用心、不斷地去學習、不斷地每天進步一點點，我們就一定能成為酒店最優秀的員工。

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