在江北觀音橋步行街，進(jìn)入重百大門(mén)，左邊坐直梯到7樓，一出電梯口，首先看到的就是外波家的餐廳的一個(gè)側(cè)入口。

走進(jìn)去，就是外婆家的大廳；還往里面走，就會(huì)看到有另一個(gè)出口，這就是正門(mén)。

這是一個(gè)大店，經(jīng)營(yíng)面積超過(guò)1000平米，據(jù)說(shuō)達(dá)到1400平米。

在對(duì)三四百平米就顯得過(guò)大的商場(chǎng)餐飲來(lái)說(shuō)，這絕對(duì)是一個(gè)龐然大物級(jí)別的店鋪。據(jù)悉，這個(gè)外婆家的包房就有近10間。

一排落地窗，邊吃飯，邊鳥(niǎo)瞰窗外的街景，曾經(jīng)是不少顧客的喜愛(ài)。

近日，小編來(lái)到這里，看到這家店已經(jīng)不堪重負(fù)，人去樓空。

名氣很大的外婆家，已經(jīng)悄然撤離觀音橋大融城7樓。

這家商場(chǎng)餐廳，面積太大，終被自己拖垮……

這是店方張貼在緊閉門(mén)口上的字條，下面有電話。

打電話過(guò)去，已經(jīng)無(wú)法接通，卻意外收到這樣的自動(dòng)回復(fù)：

感謝您致電外婆家主題餐廳，我們這里有溫馨大廳，格調(diào)包房，江湖與川菜的碰接，是家人、朋友及商務(wù)宴請(qǐng)理想場(chǎng)所，期待您的光臨……

在網(wǎng)上，則有這樣的介紹：

好滋味外婆家位于重慶江北區(qū)觀音橋大融城7樓，地理位置優(yōu)越，交通便利，是一家以川菜及江西菜為主的特色餐廳，菜品豐富有特色。

店內(nèi)裝修獨(dú)具特色，典雅的就餐環(huán)境，可容納300名賓客同時(shí)用餐，另設(shè)有近十間風(fēng)格迥異的豪華包間，無(wú)論是舉辦大型浪漫婚宴，或是商務(wù)宴請(qǐng)、小型家庭聚餐，好滋味外婆家都是理想的選擇。

消息傳來(lái)，業(yè)內(nèi)外的看法是是：

*這個(gè)外婆家估計(jì)是假的。——阿迪

*這是個(gè)山寨外婆家。——泰迪哥 老羅

*這家外婆家原本就是假的。——騎毛驢的唐僧

在網(wǎng)上，顧客也有類似的評(píng)價(jià)：

*不是杭州外婆家的味道，環(huán)境、服務(wù)倒還可以。

*和江南那邊的外婆家完全不是一回事，全都一般得很。

*此外婆家非彼外婆家，一種被騙了的感覺(jué)。

搜索了一下，真正的外婆家，應(yīng)該是這樣的：我家就在西湖邊。

至于味道和服務(wù)，網(wǎng)友的評(píng)價(jià)好壞都有。

行業(yè)人士兼吃貨的辣姐，是這樣看的：

不僅是面積，無(wú)論是裝修、服務(wù)、產(chǎn)品、模式在商場(chǎng)內(nèi)真的沒(méi)有任何競(jìng)爭(zhēng)力，沒(méi)有任何亮點(diǎn)。團(tuán)購(gòu)好幾次，然后又應(yīng)了那句話：俺們又團(tuán)垮了一家。

行業(yè)人士兼網(wǎng)友的真愛(ài)永恒，是這樣說(shuō)的：沒(méi)辦法，餐飲就是這樣，太殘酷了，老板虧大了。

大融城外婆家，打的旗號(hào)是：好滋味，外婆家。

傍的是名牌，做的是重慶菜。

無(wú)奈，由于各種原因，撤離了。

據(jù)說(shuō)進(jìn)來(lái)的是小八仙，此消息尚未得到證實(shí)。但足以說(shuō)明像大融城這樣的黃金地段，還是相當(dāng)誘人的。

在商場(chǎng)開(kāi)店真不容易。

據(jù)說(shuō)如果店鋪不經(jīng)營(yíng)了，不能一走了之，得把店里的東西全部撤走，保留最初進(jìn)場(chǎng)的樣子。

這筆撤場(chǎng)費(fèi)，就不得了，幾萬(wàn)、甚至十幾萬(wàn)都有可能，都可以開(kāi)個(gè)面館了。

其店已撤，人言也善：即使你不是那個(gè)來(lái)自杭州的外婆家，也希望你做得好啊！畢竟，投入那么多真金白銀……

不過(guò)，該店已在大融城經(jīng)營(yíng)多年，三四年吧，或許早就賺夠，如今審時(shí)度勢(shì)，感覺(jué)不妙，就拍拍屁股走人了。

但愿如此……

讓人不解的是，既然敢在寸土寸金的觀音橋大融城搞這么大的一個(gè)店，投入那么大的資本和精力，何不趁機(jī)打造自己的品牌？

用外婆家之名，卻沒(méi)有外婆家之實(shí)，似乎一開(kāi)始，就給了眼尖消費(fèi)者一個(gè)不太好的印象。

傍名家，是有利于借勢(shì)造勢(shì)，但假的就是假的，負(fù)面的影響也太大了點(diǎn)。

如果一開(kāi)始，就是一個(gè)美麗的錯(cuò)誤，冥冥之中，也就注定了今天的結(jié)局。

據(jù)悉，真正的外婆家已經(jīng)陸續(xù)在重慶開(kāi)店了，這么折騰，不免有為人做嫁衣的遺憾。

硝煙滾滾看餐飲，很多地方看不懂。

一半臉兒哭，一半臉兒笑，是哭是笑，只有深入其中的人才知道。

食都文化 徐松 千千 采

本文作者徐松（微信：sdwhxs2），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900