4月16日，以翻沙底料稱雄重慶火鍋市場的崛起品牌——佬龍興火鍋渝北漢渝路店盛裝開業，這一味比三家的底料，很快引來眾多顧客嘗鮮，再次引爆市場。

理性開店，不湊熱鬧，不打價格戰。小編注意到，與其它店開業動則大打折大優惠相比，龍興火鍋新店開業，顯得非常理性，其渝北兩路2家店同時全場打8.8折的酬賓優惠（包括油碟和酒水），不求擠破門檻湊熱鬧，不大打折扣吸引眼球，意在做好味道和菜品，更在乎服務好每一桌客人。

“如今，越來越多的顧客，認的是味道和品質，享受的是舒適的環境和良好的服務，而不再是一窩蜂去湊熱鬧。因此，那種大打折、低價格帶來的品質下降和服務不到位等酬賓活動，需要改一改了。”龍興火鍋掌門人陽傳友談到。

渝北區龍興古鎮，因明建文帝“龍隱”此地而得名。

佬龍興火鍋，于16年前誕生于得天獨厚、人杰地靈的龍興古鎮，人們習慣稱之為“龍興火鍋”。

創始人陽傳友，四川鄰水人，16歲就來到重慶，在南岸區一家火鍋店當學徒。

隨后十幾年，他足跡踏遍全國各地，一邊工作，一邊拜訪名師，鉆研技藝，博取眾長，自成一家。

如今，經過多年栽培，兒子陽健成功傳承父親20多年的炒料經驗。父子倆炒制的翻沙底料，顆粒分明，不結砣砣，攤開成沙狀，味比三家，被業內外稱為“火鍋父子兵”。

龍興火鍋老店，位于龍興古鎮老街；總店則位于龍興和合家園商業街。

2家店在龍興古鎮家喻戶曉，天天爆滿，成為龍興一張亮麗的名片。

位于龍興和合家園商業街的龍興火鍋總店 ?

渝北兩路，是龍興火鍋的重要陣地，目前有兩家直營店：翠湖路店和漢渝路店。

近年來，龍興火鍋走上了全國發展的品牌之路，在川渝、貴州擁有10多家分店及技術合作店。

目前，貴州赤水店在加緊裝修，于5月1日全新亮相。

龍興火鍋漢渝路店，位于漢渝路小學大門正對面，車水馬龍，人氣旺盛。

該店300來平米，一樓大廳，二樓包房和雅座，10多張桌，能同時容納100余人就餐。

漢渝路屬于兩路老街區，附近有渝航商場、石油基地等成熟消費群體。龍興火鍋意在此地打持久戰，潛心做好味道、品質和服務，從而引領當地餐飲消費市場。

龍興火鍋的一鍋麻辣，是創始人陽傳友先生近30年采百家眾長和反復鉆研的結晶，底料中精心搭配有多種辛香料以及少量中草藥，經人工數小時熬制而成，具有味道醇厚、麻辣鮮香、辣而不燥、食不傷胃等特點，堪稱行業典范。

這一兩年來，龍興古鎮因獨具民國風的兩江國際影視城而大紅大紫。

古往今來，龍興人就把生意做得紅紅火火，有龍興商幫之稱。據悉，龍興商幫中就有不少人做毛肚生意，幾乎要占據全國毛肚一半的市場份額。

正是站在巨人的肩膀上，龍興火鍋正在崛起，成為龍興古鎮的一張名片。

食都文化 徐松 炯銳 采寫

火鍋父子兵：陽傳友和陽健

本文作者徐松（微信：sdwhxs2），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900