餐飲行業在經過互聯網的沖擊下，讓本已經傷痕累累的餐飲行業的險境越陷越深。傳統餐飲行業本就是一個門檻較低收入較高的行業，這就迷惑了多少創業者投入餐飲行業，少則就是一個十來萬的小餐廳，多則就是上百萬的投入。可以說2015年餐飲行業遍地的慘叫哀嚎聲，有多少人是血本無歸？就連餐飲行業的老江湖都倍感壓力大增，新加入的就更不用說了。在去年餐飲遭遇的情況，而有的人僥幸的度過了這一劫。常言道：躲得過初一躲不過十五，2016年又會是怎么樣？下面理性的分析一下今年餐飲行業將要遇到的大浩劫。

賺快錢行業

傳統餐飲行業發展至今可以說是從未受到過威脅，但是在這個80、90后為主力消費群體后，餐飲行業變成了一個賺快錢的機器。而這一帶人的消費方式就是電影、餐飲和逛商場結合到一起。為什么說80、90后這樣的消費方式就讓餐飲變成賺快錢的行業呢？很顯然是這一帶人對吃喝的要求不高，而他們最重視的就是娛樂，根本不會跟你談什么美食。餐飲行業門檻不高，在總體經濟不理想的情況下，形勢稍好的餐飲行業成為眾多資本介入的對象。在創業者最多的一年里，從事餐飲創業的人就占據了一大半人數，基本上都是依托商城這樣的模式來做。而傳統的餐飲無人問津，這是對美食不聞不問的開端，也是悲劇的開始。

互聯網+餐飲泡沫

互聯網給餐飲帶來了團購和外賣，給行業內的人也帶來了悲和喜。現在開餐廳做互聯網也成了必修課。在團購大戰的時候讓商家都很無奈，不做團購餓死，做團購虧死。做團購雖然利潤低，但是那也是利潤啊。看著別家生意紅紅火火的，自己家冷冷清清肯定著急啊。話說回來，從長遠角度來看團購這樣的低利潤肯定是行不通，如若長期是這樣的狀況肯定會面臨著倒閉的風險。

互聯網給餐飲帶來的不僅是團購，還有餐飲O2O，也就是今天的美團、餓了么、三餐美食外賣平臺。傳統餐飲在本來就競爭的很激烈的情況下，想要插上互聯網這雙翅膀突圍，外賣就變成了一塊大蛋糕，誰都想分一塊，也有的想要吞下整塊。最終又是什么結局呢？結果就是讓外賣平臺火了，多了一個送餐的行業，此時的餐廳人流量大了，但是利潤都被平臺給瓜分了，其實還是沒有什么大改變。

餐飲行業極度飽和

當所有人都在抱怨各個行業的飽和度高了生意不好做，卻少有人過問餐飲的情況。餐廳表面上看很不錯，一直都處于增長的階段，其實餐飲行業飽和度也到了飽和的最高點。以四川的火鍋為例，以快速擴張的方式出現了很多的火鍋店，同樣也以很迅速的方式倒閉了很多。這些都是什么造成的？都是極度飽和的情況導致的。餐飲行業的總量數據一直都在增長，就出現了“遍地皆餐飲”的壯觀景象，餐館飯店不僅遍布繁華的商業鬧市區，而且也大面積出現在偏遠的城鄉結合部。不知道是否有人想過沒有，究竟有多少人會每天在外面吃飯?如果沒有足夠數量的食客，那么就要提高餐廳的營業利潤，否則餐廳將會無以為濟。因此，產能嚴重過剩帶來的是餐飲業的“優勢劣汰”和“弱肉強食”。

總結

從分析的狀況看目前的餐飲行業，很可能都會發生一場大浩劫。傳統餐飲要躲過場浩劫就必須踏實的做好餐飲,要知道互聯網是不可能顛覆餐飲行業的，我們要合理的把餐飲和互聯網結合提高用戶體驗度，這樣才能真正的把餐飲做好，而不是一味的跟風。

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