互聯網發展太快了，而且離我們的生活越來越近，互聯網+、O2O、互聯網思維等，各種新的詞匯讓咱們捉摸不透。

互聯網模式下的校園外賣，讓下課回寢室就吃到熱騰騰的飯菜不再是麻煩事兒。以前周末宅在寢室的時候，許多人都會囤積一點泡面在寢室，如果沒有囤積泡面，不想去食堂或者錯過了飯點，就會打電話給餐館，點一份外賣到寢室。打電話點外賣的效率是很低的，而且總會遇到許多讓人意想不到的事情。比如你打電話的時候，正好餐廳老板很忙，匆匆接完電話沒有手抄記錄，忙完之后，早就忘在爪哇國去了，可憐的你在寢室等了半天，卻被告知沒炒。或者老板記得你的外賣，但是堂食的人太多，忙不過來，導致配送效率極低，等給你送過來的時候，可能都一個多小時過去了。電話點餐不但學生覺得麻煩，餐廳老板一樣覺得不方便，不好管理，也不好結算配送員的工資，單子太少成本又太高，不劃算。

除了學生，對外賣依賴較多的恐怕就是上班族了。多數寫字樓里面是沒有食堂的或者有食堂，但是不好吃，價格貴，除此之外，咱們解決吃飯問題的方式是自帶干糧，或者點外賣，當然也有公司會提供餐飲。過去點外賣和學校一樣，就是打電話，幾個人統一訂餐，不但方便，還可以得到餐廳的優惠，但是對送外賣的餐廳來說，就不是那么方便了。通過電話來的單子，各種信息都需要餐廳自己手抄或者錄入管理系統，單子較多的餐廳，都需要配備專人接單，不但麻煩，成本還高。所以互聯網也趁勢進入點餐領域，現在主要有三種模式，一種是餐廳自己搞得網頁、微信、手機app訂餐平臺，一般是依托三餐美食這類餐飲管理系統或者自主開發；第二種是外賣平臺，相比前者，后者的有補貼，客流量大，但弊端是客戶認平臺不認餐廳，而且排名完全被平臺操控，部分餐廳受益，多數餐廳利益受損；第三種就是自主和平臺共存，大平臺引流，然后導入自主平臺。

團購是一個必將消失的模式。有關團購，我記憶最深刻的就是看電影了，團購的電影票足足便宜了一大半，唯獨不爽的是電影院通過團購招攬了大量客流之后，就把團購價格提高了，相比選座也沒什么優勢。其次消費最多的應該是吃東西，比如西餐、干鍋、烤肉之類的，要么是團購，要么買代金券，兩者的優惠力度都比較大。客戶都是如何去消費團購的呢？第一種是在團購網上挑選，看評價，看銷量，和淘寶購物類似，最終去的都是排名靠前的，三四頁之后的餐廳，銷量小的可憐。第二種是去自己熟悉的店家，但是到底之后不是點餐，而是買團購和代金券，在做完這一套流程之后，才開始消費，如果餐廳不做團購和代金券或者團了之后也沒優惠多少，那么客戶下次就會轉移陣地。看到這里大家也都明白了，團購對商家來說，就是蘸了蜂蜜的老鼠藥，蜂蜜吃完了，可就要了命。大餐廳活的滋潤，中型餐廳利潤降低，小餐廳要么徹底淪為團購網站的廚房，要么死翹翹。平臺不是慈善家，羊毛出在羊身上，消費者獲利，商家肯定倒霉。

淘寶在我們國家占據了電子商務很大的一塊市場，而同樣是互聯網大國的美國就截然不同，各種垂直電商多如牛毛，也沒見全死掉。同樣，這幾年，垂直電商在我國也開始有了很大的起色，比如各個手機廠家的在線商城，典型的如小米網，交易量一樣不小。那么我們憑什么認為團購平臺就可以一統江湖？餐飲本身就不同于網購，而是有很強的地域性，一個餐廳多數服務的都是固定的客戶，而這些客戶也必定是以餐廳為圓心的一個圈子。所以餐廳行業做自助訂餐平臺更容易獲得成功，現在為什么沒有獲得成功呢？很大原因是餐飲行業的從業者對互聯網營銷模式并不在行，也沒有現成了例子可循，還有就是沒有自己的技術力量，各方面的原因導致餐飲從業者只能給互聯網企業打工。

微信餐廳，智助點餐。餐飲行業并不是沒有先行者，前有大型餐飲公司建立自己的網上點餐平臺，但模式是傳統的電商模式，所以沒怎么發展起來。隨著微信的普及，讓餐廳又看到了另一個方向，通過掃描二維碼進入微信餐廳，或者關注餐廳的公眾賬號，然后進入微信餐廳，總而言之，顧客通過微信餐廳點餐就更方便了，這樣就達到了節省點餐時間和人力成本的問題。反正餐廳的主要客戶都是常客，只要維護好這些老客戶，比接入平臺吸引新客戶來的更實在。最重要的是，餐廳也擔心這些外賣平臺會如同團購一般，成為巴在餐廳身上的吸血蟲，總是被平臺欺壓，利潤也低。

只要咱們把客戶吸納到自己的平臺上面，通過微信進行社會化營銷，在保證利益的前提下，給客人提供優質的服務，何樂而不為之呢？

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