隨著餐飲O2O的一把火燒得通紅，現在已經蔓延到上游的食材商貿了，從目前的行業狀況來看，食材商貿領域的信息化還不如餐飲行業。正是因為這樣的原因，短短一年多的時間里，餐飲食材O2O呈現出 “百家爭鳴”“百花齊放”的繁榮景象：為餐飲食材O2O創業者提供平臺系統，做餐飲食材O2O解決方案的SAAS服務商；極重模式下連續投入巨資的全國性餐飲食材供應巨頭；在部分發達城市精耕細作的區域性豪強，專注優勢品類的垂直細分配送平臺；類似淘寶的輕平臺模式等等。

一 餐飲食材O2O解決方案

　　三餐美食

　　三餐美食原本是做餐飲外賣O2O平臺的，曾經在校園市場紅極一時，全國有700多所高校都開通了三餐美食的外賣業務。不過隨著餓了么、美團外賣的強勢進入，三餐美食的外賣業務開始急劇萎縮，于是三餐美食開始轉型做了餐飲領域相關的軟件系統，比如三餐美食餐飲管理系統、三餐美食食材商貿系統、快跑者配送系統等等。短短一年時間，就有上萬家餐廳在使用三餐美食的餐飲系統，同時基于龐大的餐廳基數，食材商貿系統也開始被上百家食材供應商所看重。

　　三餐美食一不小心就挖開了食材商貿創業的金庫，又碰上了生鮮食材O2O的大潮，中小城市的創業者非常愿意使用這種成型的食材O2O解決方案。

　　蔬東坡

　　蔬東坡和三餐美食不太一樣，他本身就是做食材供應平臺的，不過和三餐美食類似，主營業務關停，轉型后端系統，成為生鮮O2O云解決方案提供者。據業內之情人士透露，蔬東坡不是去掘生鮮食材O2O這座金礦，而是發揮其團隊“互聯網+”優勢，打造掘金礦的“鏟子”。不是革掉食材配送從業者的命，而是幫助他們進行業務自我革新，帶動更多力量參與到這場產業變革中來，扶持一批區域性的餐飲食材O2O巨頭！前文中提到的菜點點、餐飲管家等，就是采用蔬東坡生鮮O2O解決方案發展起來的。

　　二 重模式食材供應平臺

　　美菜

　　美菜網于2014年6月上線，經過短短1年多的發展，已完成近2億美金融資，市場拓展已深入到20多個一、二線城市，日訂單過萬，每天流水近1000萬，全國倉庫面積十幾萬平，是業內公認的NO.1。近期央視二套剛剛對其深度報道，他們已基本打通產地，對接上游供應鏈，砍掉了中間經紀人、一批、二批等各種流通環節，運用軟硬件技術規模化、集約化作業，確實在產品標準、品控上有了一定建樹，同時業務流程效率也提升了不少，對農戶、中小餐廳老板帶來了不少實惠，不過也革了這個行業部分從業人員的命！

　　鏈農

　　鏈農于今年6月份剛剛完成B輪3000萬美金融資，由大眾點評領投、紅杉資本跟投，其中紅杉資本是鏈農 A 輪投資方，險峰華興以及姚勁波是鏈農天使輪投資人。鏈農CEO 劉源在B輪融資后，曾表示會大舉擴張至全國35個主要城市，但目前尚未有大舉擴張跡舉動。不過最近其在餐飲綜合服務如招聘、金融等方面倒是有不小舉動，未來會不會成為一個為全國上千萬中小餐飲提供人才招聘、金融服務的平臺，讓我們拭目以待！

　　小結：據2014年的數據，全年食材采購超過3萬億，市場如此巨大，在中國誕生一家或者幾家類似美國SYSCO的食材供應巨頭肯定ok，就目前現狀來看，美菜是有可能達到甚至超過這個規模的。當然，萬億級別的餐飲食材采購市場，巨頭的出現雖然難以形成壟斷，但區域性的食材配送企業毫無疑問將面臨一場前所未有的考驗，而機會也往往伴隨危局悄然來臨！

　　小農女

　　早在2013年，小農女便在深圳做起了賣菜的生意，由于2C的半成品生鮮電商客單價低而配送成本高，而導致項目夭折。2014年9月，小農女重新啟動，這一次走的是餐館配送（2B）+ 線下生鮮站自提（2C）的模式。2015年5月，小農女開始從自營向平臺轉變，仍然專注于為餐飲后端供應鏈，但是會接入第三方，包括企業與個體商戶。合作的方式既可以是第三方自己提供產品供應給客戶，也可以已小農女作為供應商，只負責分揀配送至附近客戶。今年6月份拿到8000萬A輪融資，目前只在廣州、深圳開通服務。

　　菜點點

　　互聯網背景的創業公司在餐飲食材行業如此火爆，傳統食材商貿公司自然也嗅到了一絲血腥味。于是乎，2015年5月，這幫來自蘇州市農貿市場業內資深人士抱團成立了菜點點，專注餐飲食材采購供應。憑借著深厚的傳統線下資源、供應鏈優勢，再加上快速果斷采用了第三方系統平臺，業務迅速發展起來，短短一個多月就小具規模。

　　集食達

　　集食達是河北石家莊一家互聯網背景初創企業。越來越多的互聯網創業者，看中了二線城市這片尚未開發的處女地，雖然沒有一線城市的靚麗，但是比起一線城市業務開展起來要簡單得多。一線城市競爭太過激烈，已不是商業模式、團隊的一較高下，到了一定階段更多的是背后干爹們的較量，動輒殺成一片血海。二線城市幾乎沒有競爭對手，交通也相對通暢，配送成本、分揀成本都相對較低。關于用戶習慣，美團、餓了么等餐飲前端互聯網平臺的迅猛發展，已深深改變了傳統餐飲老板的認知，接受程度相對容易。上線一周客戶數突破300，每天還有不錯的自然增長率，相信石家莊市場將很快成為集食達的大本營、堡壘。

　　三 垂直類食材供應平臺

　　餐館無憂

　　調料作為餐飲后端供應鏈比重很大的一塊，而且絕大多數都是標品，生產供應又高度集中，主流品牌就那么幾個，“得用戶者得天下”是必然，一旦形成較大規模，量變導致質變，足以撬動后端生產廠家。基于這一點，餐館無憂選擇從調料領域切入，做針對餐館采購的B2B電商（模式更類似京東），直接將餐館與調料的生產廠家或一級代理商進行對接，省去了中間多級渠道商的加價環節，為餐館節省10%甚至20%以上的成本，這樣差價讓利給餐館快速占領市場，當形成一定用戶規模后再向上游議價，然后繼續讓利給客戶、或者拿到合理利潤。同時食品安全中經常出現的假貨和過期產品問題，主要出現在中間的批發經銷渠道上，而做電商則可以直接從正品源頭對接，打掉中間環節，提高信息透明度。餐館無憂可對其對接的廠商進行把控，甚至進行抽檢，以對商品品質進行平臺保障。餐館無憂目前算是餐飲調料供應第一品牌！

　　餐飲管家

　　餐飲管家位于內蒙包頭市，團隊成員中有十幾年的調料副食供應經驗，供應鏈的資源非常豐富，可以拿到極其優惠的批發價格，甚至其自身就是各廠家區域性總代。而中小餐廳一般都到菜場采購調料，相當于三級批發商，更高級別的批發商餐廳也觸達不到，所以在價格上，餐飲管家的價格能比餐廳自己采購便宜15%-20%左右；這樣將壓縮掉的中間環節利潤部分讓利給餐廳，同時也讓公司獲得收入。

　　如果沒有美菜等互聯網背景食材配送企業崛起，相信平臺模式也不會發展如此迅速。試想這幫傳統坐商老爺們，習慣了躺著掙錢，怎么可能突然爬起來站著給別人服務？但是有人動了他們的奶酪，他們豈能甘心，這時一個號稱免費給你提供客戶、訂單的平臺伸出了橄欖枝，哪還有理由、底氣拒絕！

　　食材供應創業大潮才剛剛開始，由于食材供應的區域性特性，將會比餐飲外賣O2O創業有更大的機會，中小城市的創業者完全可以搭建本地的餐飲食材O2O平臺，沒有技術的可以用三餐美食或者蔬東坡的成型技術，一樣可以做一個成功的食材商貿平臺。

　　(文章為作者獨立觀點，不代表紅餐網立場。轉載請注明作者及出處。入駐作者專欄請聯系小編：QQ 384643049）