如果把餐廳的生命周期分為開業前和開業后，大家會發現很多餐飲創業者在開業前是非常舍得投入的，裝修的時候是一擲千金眼睛都不眨。可是開業之后就開始了守株待兔盼天收，恨不能躺著把錢賺了。行百里者半九十！開業才是萬里長征的第一步！指望一次投入，坐地分錢的人還是出門左拐買信托更靠譜。

追根究底，要想做好餐飲，不做運營是不行的。傳統的線下運營可以寫n本書，這里不再贅述。移動互聯網時代，如何利用好社交網絡，做好互聯網營銷，是餐飲從業者需要認真思考和對待的問題。

微商沖擊傳統電商的核心是什么？有人說是社交屬性，筆者以為說社交可能有點過了，客戶的深度維護更貼切一點。為什么很多開在寫字樓、民居深處的雜貨鋪、餐廳，還活的非常滋潤？為什么那些位置隱蔽、口味一般、價格奇高的老餐館能代代相傳成為老字號？一方面是不依賴過路客引流而采用CM方式做推廣，另一方面就是對顧客做深度維護。這樣的好處是用戶品牌忠誠度極高。

托移動互聯網的福，如今是做顧客的深度維護的難度要低得多，qq群、微博、微信群、朋友圈、微信公眾號等工具讓用心的商戶能用最有效的方式同顧客進行溝通。當你的品牌單店粉絲破萬的時候，基本就不會愁生意。當粉絲破十萬的時候，你擁有的是一個社群，基本上想賣啥就能賣啥了，這是一個得粉絲者得天下的時代。那么該怎么做？技巧就不多說了，講點更核心的—走心，小米的和用戶做朋友就是典型，深度客戶維護的本質就是把顧客變成朋友。

如果你在顧客心目中是商家，他們或多或少就會把你放在對立面。如果你把顧客轉化為熟人，賺熟人的錢會容易得多。在全國各地都有那種開了幾十年餐廳，他們也許店面不大，一個小面館或者就是一個包子鋪，但是就能讓周圍的人從小吃到大。對于不少餐飲從業者來說，這塊的工作還真就只能親力親為。而另一部分創業者，裝修時一擲千金，砸幾百萬都OK，可讓他們付工資請專人做網絡運營就跟割肉一樣難，如果這種心態不轉變，吃虧就在眼前。另一方面優秀的運營也確實不好找，即使有，如果不參與餐廳的日常運作，也較難有深刻的感觸和視角。

這對于大部分餐飲創業者來說，餐廳的運營實在是有些為難。可是時代在進步，技術在迭代，餐飲行業專心做好菜品就能口口相傳不愁生意的時代已經一去不復還了。餐飲行業是一個看似門檻低、人人都能做，但其實無論從產品、運營、推廣、創新、融資等每一個環節都需要面面俱到的立體行業，如果從業者自身能力無法與時俱進，那么就必將被后浪拍死在沙灘上。

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