餐飲創業最耗時的是前期的準備工作，和后期的經營起效時間。很多人把時間都耗費在了選址上了，因為這個確實比較重要，餐飲不像其他的實體店那么難找店面，但也得根據自己的項目進行選擇。而后期的經營更需要瞬間形成。

要想能快速的籌辦開餐飲店，無非這么三種方式：

一，跟著別人開店

就是別人開在哪你開在哪，只要不是太過于競爭強烈的對手，比如他賣丸子，你賣菜。這樣省去了你的選址時間。這在我上一篇文章《創業餐廳如何選擇正確的開店地段？》里說過了，但只是說了選址。還有一點是跟著別人開店，就是別人開什么店，你開什么店。這個可能很好理解，就是從眾，既然他開了一家炸雞店，生意火爆，哪你也可以隔著兩條街或者在別的地方也開一個炸雞對吧，有樣學樣。讓你不用考察市場，就像你看家有個地方程大個小火鍋很火，然后你就去你們家鄉開一個一樣，或者隔方圓3公里再開一個。這樣省去了你考察項目的時間。

總結起來，就是別人在哪開你在哪開，，別人開什么店，你換個地方開。

這是最保險的方式，投資風險最低，當然成功系數還要跟你的經營掛鉤。同樣一家店別人能做死，你可能就能做活。反之亦然。

二，接手別人的店

要想快速，在裝修設備購買等上面就要快速。因此接手別人的店是最快速的，比如那個店面要轉讓，你可以接受，事先考慮清楚幾點：

1，他是倒閉了還是有事情轉讓

2，我接手是繼續他的項目還是搞我的

3，我的這個項目有什么特色能扭轉局面

有很多店面是經營不善，所以你要看經營不善的原因，是真的經營問題，還是地段問題，還是周圍設施問題？考慮清楚，能轉再轉，最好一接手就可經營。這樣除去了你裝修的耗時，和購買設備的耗時。

三，店未開宣傳先行

在經營策略上，店沒開之前，宣傳就要進行，這樣一開即可獲得大量的客源。比如前期裝修時先掛門頭，或者電子屏幕，讓來來往往的人知道你，然后宣傳單提前進行散發，微信提前做一些宣傳。大概至少也得提前一周的密集宣傳，有條件的可以做一些戶外廣告。當然一些團購網站可以提前去談，但沒必要提前做。可以先行做一些周圍人的小范圍的擴散。當然你如果一開業搞活動就非常好，比如，你周圍的居住區比較多，可以針對小區做特定的就餐活動，只要是這個小區的人拿著卷來，一律優惠個多少錢等等。這樣讓你一開業即可進入正常的營業狀態，因為店面開始逐步積累客戶也比較慢，開頭先開好，固定顧客基數就大，后期拓展就比較容易。

這三點能極大提升你的開店速度，能讓你比較迅速的開始你的餐飲創業生涯。不會耗費太長的時間和精力。把所有的精力都花在后期經營上即可。

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