境界是指人的思想覺悟和精神修養(yǎng)，即修為、人生感悟，對(duì)于境界來說在各個(gè)不同的領(lǐng)域有著不同的看法和見解，故境界是一種很微妙的感覺。

那么我是怎么思考的？

一、菜單上呈現(xiàn)的內(nèi)容的意義

品牌、品類、爆品、定價(jià)、分類、菜品、品名等等，這些內(nèi)容存在的意義是什么？或者說，在菜單上如是顯示，給消費(fèi)者帶來是什么體驗(yàn)？什么感覺？

設(shè)計(jì)是視覺化的呈現(xiàn)，那么什么樣的視覺呈現(xiàn)才是最適合這家餐飲？從色彩、構(gòu)圖、風(fēng)格、元素等等。

三、菜單上的內(nèi)容與設(shè)計(jì)的主張是怎樣的

設(shè)計(jì)是為菜單上的內(nèi)容服務(wù)的，設(shè)計(jì)只是將內(nèi)容視覺化，顏值化，因?yàn)椴藛我曈X先入為主，但我們得明白，設(shè)計(jì)要遵循菜單內(nèi)容的意義，不是脫離品牌、品類、產(chǎn)品等等自顧自。

四、以往的菜單做的是什么水平

從我開始接觸菜單，我就是覺得市面上的菜單：

一是做的太沒設(shè)計(jì)感了；

二就是很亂很糟糕，點(diǎn)菜的時(shí)候有的連這家餐廳的主次菜品都看不出來，這個(gè)基礎(chǔ)都沒做好。

后來我問了身邊一圈的餐飲人，的確以往的菜單有的根本連設(shè)計(jì)都沒有，直接找印刷公司排個(gè)版就印刷了，我在想以前的餐飲就這么好做啊！

五、現(xiàn)時(shí)乃至未來一段時(shí)間，菜單的體現(xiàn)水平

我想我們做一件事，除了做好當(dāng)下，那就是能夠應(yīng)對(duì)好將來。

那么從當(dāng)下餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)變或者說變革開始，餐飲真的不再屬于吃苦就行的行業(yè)了。

昨晚聽到外婆家Uncle吳講到，16年要從形式向內(nèi)容的轉(zhuǎn)變，而這個(gè)內(nèi)容才是突破口，同時(shí)說到要補(bǔ)的課還有很多。

我在想連Uncle吳都這么去走到一線，并說要學(xué)習(xí)的太多，更何況我們呢！

回到菜單上面，我曾經(jīng)寫過一張菜單就是一個(gè)商業(yè)模式，在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)慘烈的餐飲行業(yè)里，品牌將會(huì)成為我們決戰(zhàn)的一大砝碼，而做好菜單，將是你做好品牌的開始！

所以小白清晰的認(rèn)為，菜單設(shè)計(jì)不是設(shè)計(jì)這么簡單，更不再是排版印刷，而是要從品牌端的思維層面去構(gòu)建你餐飲的商業(yè)模型和品牌生命力！

當(dāng)小白思考完這五個(gè)問題，并潛心去研究它，才讓我發(fā)現(xiàn)菜單設(shè)計(jì)的重要性。

也因此我在設(shè)計(jì)前加了定語：品牌定位，即菜單品牌定位設(shè)計(jì)，這也是當(dāng)下即未來你能真正做好菜單的前提，離開品牌定位談設(shè)計(jì)，將是霧里看花，花非花！

最終小白體悟到，一個(gè)時(shí)代有一個(gè)時(shí)代的脈搏，過去的不要不舍，已來的要抓住機(jī)遇，未來的得失是你當(dāng)下行為的一個(gè)過程，沒有人可以知道結(jié)果。

那么菜單設(shè)計(jì)的三種境界，在上面已經(jīng)全然分析，這是一個(gè)認(rèn)知和改變的過程。

你又停留在哪一種境界里？

?一階段 ? 供不應(yīng)求，排版有個(gè)菜單就行，亦或者太重形式化、搞了又重又厚的冊(cè)子。

?二階段 ? 物質(zhì)開始豐富，大家開始注重顏值，找個(gè)設(shè)計(jì)美化下。

?三階段 ? 競(jìng)爭(zhēng)劇烈、分化明顯，品牌將成為下一個(gè)爭(zhēng)奪場(chǎng)。

開始注重品牌的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力，定位、定價(jià)、場(chǎng)景等等將緊緊圍繞消費(fèi)者的形態(tài)和心理及品牌來建立。而菜單不過是這些內(nèi)容梳理完后的濃縮展示，與消費(fèi)者溝通的一個(gè)媒介。

第三個(gè)階段很難，但小白覺得其樂無窮，這樣才是一個(gè)人做一件事真正感受到意義與價(jià)值的所在。

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