最近的長(zhǎng)篇文發(fā)多了，此文為漫談，大家輕松聊聊。

一句話的引子：就在你看到這篇文章的時(shí)候，可能模仿你的山寨品牌正在旁邊開(kāi)起來(lái)，你感受如何？又打算如何應(yīng)對(duì)？

今年以來(lái)，經(jīng)常聽(tīng)到餐飲創(chuàng)始人朋友說(shuō)：

“抄我的有**家了，你要看嗎？我這里都有”

打開(kāi)手機(jī)，還以為諜戰(zhàn)時(shí)代又到了，各種拍攝的“證據(jù)”確鑿，抄襲感滿滿的門店，一目了然。

不知為什么，看了挺想笑，看一看創(chuàng)始人的表情，絕對(duì)笑不出來(lái)，那是一種無(wú)奈，甚至有點(diǎn)迷茫。

難怪大家晚上都不睡，可能是睡不著。

鹿鹿認(rèn)為，面對(duì)辛苦打造的品牌被人仿制，這里面有幾點(diǎn)值得說(shuō)說(shuō)......

如何處理情緒

從個(gè)人情緒出發(fā)，看到層不出窮的抄襲者，估計(jì)不只是無(wú)奈，你還會(huì)憤怒、郁悶、咒罵、發(fā)愁，天天派人去看……但是這些都無(wú)濟(jì)于事，很可能會(huì)變成一種“自我傷害”。

要知道，在當(dāng)下的中國(guó)，不只是餐飲業(yè)，各個(gè)行業(yè)都存在“山寨”、抄襲的行為。痛恨嗎？大家一邊痛恨著，一邊竟慢慢習(xí)慣起來(lái)。如果你想問(wèn)為什么可以如此抄襲，可以往歷史倒推幾百年去看，無(wú)論是過(guò)去或當(dāng)下，都有很多信息告訴你為何如此。馬未都說(shuō)，中國(guó)人與其他國(guó)家相比，可以說(shuō)是高度“物質(zhì)化”的，唯以成敗論英雄。

這里面隱含了一個(gè)答案，為什么人家抄襲你，一方面“復(fù)制成本”太低，有機(jī)可乘；另一方面你具有“市場(chǎng)驗(yàn)證性”，這樣抄沒(méi)什么風(fēng)險(xiǎn)嘛，復(fù)制成功模式的行為本身就是一個(gè)“模式”。

開(kāi)心一點(diǎn)想，抄襲的人也不笨，抄你肯定還是覺(jué)得你好，起碼能掙到錢。

如何看待抄襲者

當(dāng)發(fā)現(xiàn)別人抄襲你之后，第一步是先把情緒控制好，下一步就是去觀察抄襲者了。觀察的關(guān)鍵是什么？是看它的段位。

抄襲的情況各種各樣，但最多的抄襲方式，是針對(duì)你的名稱和視覺(jué)呈現(xiàn)來(lái)抄襲。比如，起極其相似的名稱、在你的名稱前/后加定語(yǔ)、模仿視覺(jué)VI與空間調(diào)性。越是赤果果的抄襲，越是反應(yīng)出它需要短期獲利的心理，往往接下來(lái)就是通過(guò)降低品質(zhì)、價(jià)格來(lái)攪動(dòng)市場(chǎng)。

現(xiàn)在的市場(chǎng)越發(fā)透明開(kāi)放，這種抄襲者，路走的很短，風(fēng)險(xiǎn)很大。它搞不懂你賺錢的底層邏輯，看不清你品牌的內(nèi)涵價(jià)值。一句話，光抄沒(méi)進(jìn)步，抄了也白抄。

還有一種“抄襲”者，它是帶著“改良”的心態(tài)來(lái)抄，抄襲的更多是模式。舉個(gè)例子，跨行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入餐飲，實(shí)在不知如何下手，以前的知識(shí)又暫時(shí)用不上，干脆加盟某個(gè)品牌，自己從頭開(kāi)始通通學(xué)一遍，之后重開(kāi)品牌，結(jié)果發(fā)現(xiàn)抄了原來(lái)的不少，但創(chuàng)新的更多。換個(gè)角度看，它也產(chǎn)生了新的社會(huì)價(jià)值，滿足了新的消費(fèi)需求。

更厲害的是第三種。如果說(shuō)第一種是惡意抄襲，第二種是抄襲后創(chuàng)新，第三種則是老餐飲人的暗處發(fā)力。什么意思呢？這么多的論壇活動(dòng)、新品牌發(fā)布、創(chuàng)新品牌分享中，其實(shí)有不少老餐飲人在關(guān)注，他們有的是一身內(nèi)功，但總覺(jué)得趕不上時(shí)代變化的速度。于是他們開(kāi)始學(xué)，學(xué)也不盲目學(xué)，從內(nèi)到外把你研究一遍，再仔細(xì)思考理解，最終把你的優(yōu)點(diǎn)“嫁接”走，融合在自己的優(yōu)勢(shì)當(dāng)中，就算用了你也看不出來(lái)。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，看得出來(lái)的敵人未必是你真正的敵人，就算是抄這個(gè)行為，段位差距也是很大的。

如何看待自己

解決問(wèn)題的真正關(guān)鍵，一般都不在別人身上，而是在自己手里。

為什么這么說(shuō)？很多時(shí)候我們會(huì)因“山寨”而焦慮，是因?yàn)槲覀冏约旱膬?nèi)心不夠強(qiáng)大，或者說(shuō)還沒(méi)有做好準(zhǔn)備。這就回到一句話，我的核心競(jìng)爭(zhēng)力到底在哪？是名稱、是包裝？是供應(yīng)鏈？是服務(wù)？是系統(tǒng)力？是品牌價(jià)值？

一天你沒(méi)有形成競(jìng)爭(zhēng)的核心壁壘，你的內(nèi)心都是不安的。來(lái)的抄襲者也好、競(jìng)爭(zhēng)者也好，來(lái)者皆慌，消費(fèi)數(shù)據(jù)一有起伏，馬上焦慮內(nèi)心沒(méi)底。

今天做餐飲生意，你要重新審視自己。為什么我能活下來(lái)？我的優(yōu)勢(shì)在哪？消費(fèi)者為什么來(lái)？我有什么TA們需要的東西？為什么我不會(huì)被別人輕易替代……

因?yàn)?，一個(gè)“點(diǎn)”是容易被復(fù)制的，一個(gè)具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的“局”，是難以被復(fù)制的。這就是在這個(gè)時(shí)代，餐飲需要打造品牌、構(gòu)建全局的巨大價(jià)值。

如何看待未來(lái)

有些時(shí)候，做不了決定，是因?yàn)榭床磺逦磥?lái)的路。

以前創(chuàng)業(yè)，大干快上、粗放經(jīng)營(yíng)都是常有的事。在這個(gè)時(shí)代，每一個(gè)餐飲創(chuàng)業(yè)者都需要變得更敏銳，這個(gè)敏銳不是說(shuō)整天看什么火就追什么，而是通過(guò)提升自我認(rèn)知，不斷學(xué)習(xí)探索，去獲得這個(gè)時(shí)代的趨勢(shì)感，也就是對(duì)未來(lái)的預(yù)判，從而挖掘埋在沙子里的機(jī)會(huì)。

其實(shí)樂(lè)凱撒也是個(gè)例子，為什么“殺雞要用牛刀”，為什么要“核心資源超配”，因?yàn)榭吹靡?jiàn)未來(lái)，只有以未來(lái)反推現(xiàn)在，才會(huì)這樣義無(wú)反顧、毫不遲疑。

餐飲這條跑道不斷有人加入、掉隊(duì)又或離開(kāi)，好在它是長(zhǎng)跑，而不是競(jìng)速。路選對(duì)了就順著跑，把剩下的交給時(shí)間，把“捷徑”留給喜歡抄襲的人。

本文由紅餐網(wǎng)專欄作者王鹿鹿原創(chuàng)；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900