"餐飲品牌戰(zhàn)略顧問(wèn)" ?

有朋友問(wèn)我是干毛的，我說(shuō)我是“餐飲品牌戰(zhàn)略顧問(wèn)”，很多朋友都不理解這是什么，不過(guò)聽(tīng)著很高大上，其實(shí)吧，我也覺(jué)得很高大上哦，今天我就說(shuō)說(shuō)我這個(gè)看似“吹牛逼”的頭銜是干嘛的吧。

四件核心工作內(nèi)容?

1、把投資人的錢花在刀刃上：

勸說(shuō)投資人把錢花在刀刃上，而不是整把刀上，刀背至于是鋼的、鐵的、塑料的，還是紙糊的，要看投資人個(gè)人喜好了。

2、幫投資人把錢撈回來(lái)：

開(kāi)餐飲是種投資行為，雖然帶有夢(mèng)想，但還要?jiǎng)?wù)實(shí)，掙錢一定不能高大上，但要憑良心，所以在不違背良心和法律的基礎(chǔ)上，我會(huì)出一些奇怪的招式，但拒絕高大上，崇尚簡(jiǎn)單實(shí)用，所以，老板負(fù)責(zé)投資和提夢(mèng)想，我負(fù)責(zé)在不違背夢(mèng)想的前提下，竟可能的快速回收投資。

3、避免投資人被騙：

投資人都很聰明，但由于被局限在自己的企業(yè)里，所以騙術(shù)見(jiàn)得不多，局限于經(jīng)驗(yàn)而已，我最大的義務(wù)就是時(shí)時(shí)刻刻，提醒投資人哪里會(huì)有陷阱，或者哪里有可能會(huì)出現(xiàn)陷阱，在陷阱出現(xiàn)的時(shí)候說(shuō)明套路，至于跳不跳，看投資人喜好了。

4、幫投資人洗腦：

很多投資人由于時(shí)間、經(jīng)驗(yàn)或交際圈的問(wèn)題，在餐飲某個(gè)區(qū)域會(huì)出現(xiàn)盲區(qū)，而我提供的建議或提醒，但不會(huì)馬上會(huì)得到采納，所以要不斷的提醒不斷的說(shuō)，當(dāng)問(wèn)題不被采納卻被驗(yàn)證之后，慢慢的協(xié)助投資人解決盲區(qū)的問(wèn)題。

和咨詢的區(qū)別?

我這個(gè)和咨詢的區(qū)別在于，很多咨詢公司的都是以前期費(fèi)用為核心（不是全部，但占了80%），不做深度合作，因?yàn)榍懊娴亩际怯仲F又好干的活兒，后面都是又累又錢少的活兒，而我正好相反，后面才是我的核心，本著前期了解企業(yè)，后期長(zhǎng)期合作的態(tài)度，我TM就不信，老板掙了錢能為倆跑腿錢踢我出局。 ?

和其它顧問(wèn)的區(qū)別?

很多顧問(wèn)都是公司形式，或者團(tuán)隊(duì)形式出現(xiàn)，所以費(fèi)用較高，但主要還是以前期費(fèi)用為核心，后期再過(guò)程中給以指導(dǎo)，宣傳主要通過(guò)公司包裝及推廣，而悲催的我純粹靠老板之間的口口相傳，雖然這種方法比較LOW，但我喜歡這樣，大家都心里有底。

品牌戰(zhàn)略是干毛的?

聽(tīng)著高大上，其實(shí)簡(jiǎn)單通俗的來(lái)講，就是遇到的任何的問(wèn)題，我都會(huì)以戰(zhàn)略的角度來(lái)考量，不以時(shí)間、部門及扯淡為核心，而是以投資人的個(gè)人目標(biāo)為核心，而這個(gè)核心往往是隱性的，不可言表的，在實(shí)際情況與不可言表的目標(biāo)之間，提供幾條達(dá)成的方法，并闡述方法的利弊，以供投資人甄選，當(dāng)甄選完畢，我再以落地為目標(biāo)的細(xì)化。

這個(gè)顧問(wèn)好干不?

不好干啊，首先，我是以投資人不可言表的資源、目標(biāo)與期望值為依據(jù)定制方案，這個(gè)方案以投資人利益為核心，所以很多不知真相的員工不能理解，因?yàn)楹芏鄸|西都不能說(shuō)的，結(jié)果就是，我被很多企業(yè)高管貼上了“扯淡”的標(biāo)簽，還好，本人內(nèi)心夠強(qiáng)大，本著“拿人錢財(cái)，代人受過(guò)”的阿Q精神。

最大的困難是?

很難被用人者信任：

雖然了解行業(yè)規(guī)則，也懂得經(jīng)營(yíng)之道，但不了解企業(yè)實(shí)情，就像名醫(yī)不號(hào)脈看病，也和半個(gè)江湖郎中沒(méi)什么區(qū)別，但企業(yè)不可能過(guò)多透露核心，因?yàn)轱L(fēng)險(xiǎn)性極大，所以需要慢慢建立信任，而我已經(jīng)養(yǎng)成了，聽(tīng)完了就忘，想知道，自己?jiǎn)柪习迦ァ?/p>

很難被同行信任：

同為咨詢或顧問(wèn)，有些是靠蒙錢花的，我說(shuō)我是干貨，往往被行內(nèi)人鄙視，不過(guò)我習(xí)慣了，當(dāng)好我的怪胎，也是我的差異化吧。

很難被其它餐飲老板信任：

很多朋友都問(wèn)我，你以前做過(guò)哪些項(xiàng)目啊，我一般都閉口不談，因?yàn)槲乙徽f(shuō)哪哪哪個(gè)品牌，大家就會(huì)滿嘴問(wèn)題，諸如“哦，他們生意怎么樣啊”、“你有他們的手冊(cè)嗎，給我找兩本”、“他們下一步要干嘛啊”、“他們上新產(chǎn)品了，怎么做啊”、“他們我喜歡，幫我進(jìn)去挖倆人啊”、“他們供應(yīng)商哪找的，給我個(gè)電話啊”。

我心中這個(gè)吐血啊，說(shuō)吧，我還混不混了，不說(shuō)吧，友誼的小船就這么翻了，所以我都說(shuō)“不方便說(shuō)”。好的會(huì)回一句“呵呵”，不好的就會(huì)“靠，你就裝逼吧”，好吧，小心阿Q下手，沒(méi)輕沒(méi)重啊。

職業(yè)操守是什么?

一、絕不搶高管的位置：

有可能為了將一個(gè)項(xiàng)目落地，會(huì)進(jìn)企業(yè)跟進(jìn)一段時(shí)間，但絕不占位子，不是因?yàn)槲宜刭|(zhì)高，而是不能越干越抽抽，除非超級(jí)好的新項(xiàng)目，位子都是空著的，讓我打工都能眼前一亮的趕腳。

二、只對(duì)投資人一人負(fù)責(zé)：

說(shuō)我是企業(yè)顧問(wèn)，不如說(shuō)我是老板的顧問(wèn)，所以只對(duì)投資人負(fù)責(zé)就好，如果有多個(gè)投資人的話，那只對(duì)找我并付錢的那個(gè)負(fù)責(zé)就好。 ?

三、尊重每一個(gè)餐飲投資人：

每一個(gè)餐飲投資人都是一個(gè)行業(yè)的精英，來(lái)尋求幫助，不是因?yàn)樗麄儫o(wú)能，而是在這個(gè)階段需要幫助，用金錢來(lái)置換經(jīng)驗(yàn)，避免浪費(fèi)時(shí)間去試錯(cuò)而已。 ? ?

四、只提供建議：

很多策劃大佬都會(huì)提出意見(jiàn)，這樣讓投資人很尷尬，而我更傾向提出建議，因?yàn)橐粋€(gè)解決預(yù)案不被采納，必定有不可言表的障礙，尊重投資人是一種美德。 ?

五、保密：

項(xiàng)目的相關(guān)資料，我只會(huì)和投資人溝通，在授權(quán)的情況下，將資料轉(zhuǎn)給目標(biāo)人，如果不知道該不該給，那就不給。在保密這方面，應(yīng)該拜“貔貅”，關(guān)于項(xiàng)目戰(zhàn)略、人事問(wèn)題、數(shù)據(jù)報(bào)表、投資計(jì)劃等等都屬于核心機(jī)密，絕對(duì)不能說(shuō)的，其它的嗎，也沒(méi)什么可說(shuō)的了。 ???

六、費(fèi)用半路泡湯了怎么辦：

老板都是想少花錢多辦事的，這個(gè)很正常，誰(shuí)做老板都會(huì)這樣，包括我啊，但大多數(shù)老板不會(huì)賴賬，做這行，一要相信餐飲老板的能力，二要相信餐飲老板的人品。否則，防來(lái)防去，很燒腦的，我解決的方法就是，少要錢，先付全款，而很多餐飲咨詢公司，要個(gè)天大數(shù)字，首付一半，也是看中餐飲老板的心，其實(shí)他們就沒(méi)想要剩下的一半，雖然套路我的太淺，但拼的也是口碑。 ?

總結(jié)：

——不少人上來(lái)就問(wèn)，王老師，幫我做品牌，大概多少費(fèi)用啊，其實(shí)內(nèi)心是吐血的，至少你要告訴我，要我做什么吧，閉著眼讓我說(shuō)個(gè)數(shù)，報(bào)高了我是蒙錢，報(bào)低了我是大頭，本著雙贏的目的，麻煩說(shuō)說(shuō)具體情況。

——原來(lái)也遇到過(guò)一些問(wèn)題，我報(bào)完價(jià)格，發(fā)現(xiàn)實(shí)際對(duì)方要求的工作量并不大，最后我還要自己給自己加內(nèi)容來(lái)補(bǔ)貼投資人。? ?

——也有當(dāng)初要了個(gè)報(bào)價(jià)，見(jiàn)面一細(xì)談，我把價(jià)格漲上去，投資人會(huì)說(shuō)，原來(lái)的價(jià)格不是這么高的嗎，我心里又在流血，拜托，原來(lái)好像說(shuō)的是蠻輕松的內(nèi)容，這回細(xì)談之下，我感覺(jué)都要規(guī)劃到上市了。 ? ? ?

——我本著，小事我微信支支招兒，不用談什么費(fèi)用，大事要談細(xì)節(jié)的，成不成都無(wú)所謂，但忌諱一件事來(lái)回談、拖著談、有一搭無(wú)一搭的談，畢竟我們都要干實(shí)事，不好這個(gè)樣子的。

本文作者王冬明（微信：think_vip），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900?