現(xiàn)在的餐飲界太大了，大到任何行業(yè)都能轉(zhuǎn)型加入；

但是現(xiàn)在的餐飲行業(yè)也太小了，能在里面玩得動(dòng)的都是歷經(jīng)“廝殺”的品牌大佬們，小品牌難活，跨界躋身更是艱難。

但是格局定能者，時(shí)勢造英雄。 ?

大師披薩的創(chuàng)始人李文揚(yáng)，從世界拳王轉(zhuǎn)型躋身餐飲行業(yè)，站上《合伙中國人》的舞臺(tái)，獲取徐小平500萬融資之后，轉(zhuǎn)身離開建起了自己的團(tuán)隊(duì)。

在產(chǎn)品的基礎(chǔ)之上突破同質(zhì)化 ?

如果說經(jīng)過激烈的競爭之后，市場還剩下什么，答案要么是品牌產(chǎn)品巨頭，要么就是差異化產(chǎn)品，那些嚴(yán)重同質(zhì)化產(chǎn)品是一定會(huì)被淘汰的。

但不管是跟隨同質(zhì)化還是做差異化，都應(yīng)該在產(chǎn)品基礎(chǔ)之上。

你首先要知道做自己產(chǎn)品的亮點(diǎn)在哪里。如果沒有一個(gè)好的產(chǎn)品，一切都是白搭。

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品牌認(rèn)知要從娃娃抓起，建立品牌粘度 ?

對(duì)于品牌認(rèn)知的建立，要從娃娃抓起。

李文揚(yáng)說：“未來的主流消費(fèi)群體不再是我們，那么小孩子對(duì)于品類和品牌的認(rèn)知從小應(yīng)該建立。 ”

要更好地和客戶建立品牌粘度，不僅在于構(gòu)建用戶對(duì)于品牌的認(rèn)知，同時(shí)還注重區(qū)域性線上線下的結(jié)合。

對(duì)于一個(gè)品牌來說，建立有一個(gè)營銷系統(tǒng)是非常重要的，你必須要知道自己的品牌要往哪里走，怎么走，走向誰。

品牌背后的文化是重點(diǎn) ?

現(xiàn)在是一個(gè)標(biāo)簽化嚴(yán)重的時(shí)代，“XX家的肉夾饃”、“XX家的火鍋”，但是除掉了XX，你還記不記得是誰家的肉夾饃、誰家的火鍋？

從這個(gè)程度上來說，被標(biāo)簽化對(duì)于商家來說也是一個(gè)痛點(diǎn)。 ??

“很多品牌我們更多的是對(duì)他一個(gè)品類的認(rèn)可，或者對(duì)于他品牌知名度的認(rèn)可，但是對(duì)于他們的品牌文化、品牌背后的故事，或者說對(duì)他們品牌的記憶點(diǎn)是沒有的。”李文揚(yáng)說。

如果沒有內(nèi)涵的品牌被淘汰得也快。一個(gè)品牌的建立一定不僅是表面的膚淺，更多的是品牌所傳遞的文化內(nèi)涵。

讀而思 duersi ?

未來我們想要在現(xiàn)代化行業(yè)形成一個(gè)餐飲集團(tuán)的話，餐飲人職業(yè)化的要求是非常高的，我們需要懂得餐飲的成本結(jié)構(gòu)是什么，核心競爭力在哪里，在品類當(dāng)中有沒有優(yōu)勢，應(yīng)該聚焦什么，以及除了品類，品牌還能向別人傳遞什么。

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