某直轄市的一個餐飲老板找田廣利咨詢，他在市中心商業區的餐廳開業一個多月了，每天只有幾百元，想做點營銷，他首先想到的是微信和微博營銷，想學習操作方法。

　　田廣利對他說：你的餐廳位置雖然略差一些，但畢竟拐彎就是最繁華的步行街，那里每天有數以十萬計的客流，距離他們餐廳不過幾十米，你面臨的課題就是怎樣把這些客流引入餐廳之內。這么短的距離難道還需要微信、微博這些“遠程武器”嗎？一紙宣傳單就能解決問題，使用微博、微信這些遠程武器簡直是原子彈打蚊子，是把簡單的問題復雜化。

　　其實類似的企業有很多：老板既不精通餐飲，又不懂互聯網，但就是覺得微信微博很熱門，很想用一把試試。一個企業如果從零開始開展微信營銷或微博營銷，僅注冊、認證微信賬號就需要近一個月，一點點發展粉絲到一定數量還需要幾個月時間吧。就算你擁有了幾萬粉絲，又能轉化成多少營業額呢？能帶來多少利潤呢？從零開始做微信營銷要想見到效果，短則三個月，多則半年吧。只怕是等到見到效果時，餐廳已經不存在了。

　　再者，使用微信、微博做營銷，需要有很強的講故事的能力，雖然不一定自己出面，但一定得有人幫你忽悠。忽悠可是高科技的東西，不是每個人都有類似雕爺、黃太吉那樣的“忽悠”智商。搞不好沒忽悠到顧客，卻被別人忽悠花一筆錢買了微信、微博的相關服務。

　　還有，不要拿大企業的案例說事。例如海底撈有17%的營業額來自微信支付，要知道海底撈年營業額已經達30多億元，每年接待顧客近億人次，他們大部分情況下面臨的課題不是如何吸引客源，而是如何消化排隊的顧客。例如星巴克有數百萬微博粉絲，微博營銷搞得有聲有色，要知道星巴克本來就有自己的會員系統和龐大的追隨者，微博只是讓他們多一個與顧客溝通的平臺而已。海底撈、星巴克這些成功品牌擁有很多現實和潛在的資源，這些都是小企業所不具備的，所以他們的成功案例沒有多大參考價值。

　　當然，微信、微博是企業可以自己掌握的營銷工具，既有媒體屬性，又能雙向溝通，看起來高端大氣上檔次，確實有很多潛在好處。但使用起來過于復雜，不容易掌握。大企業有的是資源，有足夠的閑人和閑錢，可以用微信、微博來錦上添花、裝點門面。中小企業缺錢少人，而且時間就是餐廳的生命，浪費不得。大敵當前，需要簡單有效的手段來解決問題，指望微信微博，恐怕連褲子都穿不上！

　　中小企業當前普遍面臨生存問題，建議先練好內功：強化特色，做好QSC ，提升性價比，維護好現有顧客的關系，然后再想著吸引客源。吸引客源時也要先考慮使用宣傳單等最直接有效的工具，然后再考慮利用微信、微博、團購等看起來很先進的工具。

　　其實這就是“攘外必先安內”和“遠交近攻”。練內功以安內是必要的，最起碼做到70分以上吧。如果內功不及格，對外所做的推廣越多，負面作用越大。如果你的內功能超過90分，會有很多顧客以及電視、網站、報紙等媒體主動幫你宣傳，根本不用自己費勁。

　　“遠交近攻”是指先用最簡單有效的工具針對餐廳周邊最有條件經常前來消費的客源進行宣傳推廣。這方面的技術可使用田廣利所獨創的“龍策顧客聚焦細分模型”，該方法發表在權威營銷雜志《銷售與市場》上，百度百科上有收錄，可搜索一下。

　　田廣利認為，“攘外必先安內”和“遠交近攻”是適合中小餐飲企業使用的最基本的營銷策略，值得深入研究和使用。微信、微博是復雜的不易見效的工具，可以花點閑功夫慢慢經營，但別指望遠水來解近渴。

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