相信大家都認同：目前的餐飲市場競爭高度激烈，自己開的店所在商圈，有數不清的競爭對手。競爭對手在經營過程中會采取不同的策略，不同階段也會考慮到價格因素，因為消費者都喜歡便宜的、性價比高的，這是人之常情。?

在面對競爭對手價格戰的時候，如何應對？首先要了解對手打價格戰是什么原因。

1、如果是新店開業 ，例如很多餐廳會采取第一天1折，第二天2折....這種方式吸引客人不斷進店，從經營角度講新店難免會吸流，顧客愛嘗鮮價格又低，我們的確會喪失一部分人流。應對這種情況很簡單，拿出自己的拳頭產品 ，進行體驗價的優惠，通過周年慶、主題活動等回贈給顧客。選擇拳頭產品的原因是比新對手扎實，產品品質相對有保證。

2、如果對手是因為品牌老化、需要急于突破的話，應對價格戰的策略也要調整。我們拿一個類別，從備料、制作到效率，進行體驗價或者餐券回贈等模式。用類別而不是全部品類來迎戰 ，這種時候就有對比了，因為對方老化的原因是模式和裝修，而我們在環境和營銷方面有活力的話，就是一種競爭優勢，不用急于全線開戰。

3、如果對手是第三種即關門前垂死掙扎的話，我們就不需要應戰了。有時候降價過度就會給顧客“你做不下去了”的信號，顧客會對比價格體系，價格太便宜以后會很難升回去。你只需要“以靜制動” ，謹慎的關注他，看他還能夠走多遠。

4、在經營體系中價格體系是很嚴肅的，不能隨意更改給到顧客錯誤的理解。所以我們應對這種價格戰還有一個大方向，就是新品的研發 。新產品大家沒法橫向對比，如果我們以便宜的價格推出市場，不會影響餐廳整體的產品定位或者顧客認知，所以這也是一種大方向的策略。

5、最后我們要提到一個經驗，歸根到底，所有餐飲的競爭并不是以價格為唯一主導。沒有充分的利潤，團隊沒有經營激情，長期低價勢必影響品質、服務、體驗。所以面對價格戰，還有一個最核心的王道——基礎的夯實。 通過對產品、服務、體驗的不斷提升，落實細節，就算價格沒有對手那么優惠，消費者也會有一桿秤進行精明對比，我們也會有足夠的底氣不怕對手的價格戰。