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餐館飯店嚴(yán)重干擾營銷執(zhí)行的4個(gè)誤區(qū)

劉克 · 2017-08-28 16:45:13 來源:紅餐網(wǎng) 2606

影響營銷活動(dòng)執(zhí)行的幾個(gè)誤區(qū),知道了原因,就可以將執(zhí)行的阻力,逐一破解。

很多人做活動(dòng)都是要個(gè)方法,或者叫方案。

這玩意是什么,為什么都要這個(gè)東西。

其實(shí)方案就是一張紙,上面有字,寫的什么,因店而異,因人而異,多少字呢,每個(gè)人的理解不同,之前有個(gè)前輩,有一次我們開會(huì)的時(shí)候住一間房,晚上臥談會(huì)說起這個(gè)方案的字?jǐn)?shù),這位老師這樣定義方案字?jǐn)?shù)的:收的錢越多,方案就越厚,字?jǐn)?shù)相對(duì)就多了。

我說,一個(gè)方案搞得簡單點(diǎn)不好嗎,我個(gè)人是喜歡高度概括的,能用一個(gè)字說清楚的就不要用一個(gè)半。

老師說,此言差矣,一定要厚,厚了才顯得你本領(lǐng)大,才厲害,人家花了幾十萬就買一張A4紙和買厚厚一本裝訂精美的方案,心情不一樣。

哦……我恍然大悟,怪不得顧客看我準(zhǔn)備的一張紙幾行字,眼神都怪怪的呢,原來他心里在想,我是不是遇到假老師了,花這么多錢才幾行字。

都說不要套路,其實(shí)套路最是得人心。

大家就是信這個(gè)。

營銷,很容易,成功很難。

遇到以下5種情況的時(shí)候,阻力大增,如何一一破解呢,請(qǐng)繼續(xù)看,

1、不要講道理。

你就給我說怎么做就可以了,我不需要改變思維也不管以后,我只要一個(gè)方法就可以,給我一個(gè)配方就可以了,我回去自己做,至于做成什么樣子,不用你管了。

遇到問題,大家就主動(dòng)的停止思考,不去想解決問題的方法,只是逃避。

嘴里口口聲聲還說,我花錢就就可以,當(dāng)你告訴他收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候,他們就不吱聲了,有人還好點(diǎn),說,我回去考慮一下,這就是,不要的婉轉(zhuǎn)托詞。

這就像去買某一個(gè)特色菜的火爆的配方道理是一樣的,買家想的就是買了配方,我的店就爆了,真這樣嗎?

還有一種奇怪的理論,充斥這老板的大腦是什么呢?

飯店的生意不好,那就換個(gè)廚師吧。

TMD我老是學(xué)不會(huì)游泳,換個(gè)游泳池會(huì)不會(huì)好點(diǎn)。

這些都是觀念走偏了,要知道,好身體才能有健康,健康了,才會(huì)有好理念,所以健康重要。

2、這些都太簡單了。

你這些都太簡單了,我都用過的,不管用,還有更好的方法嗎?

陷入方法論的人,一股腦的就是要方法,只要給他寫個(gè)方法就仿佛得到救命稻草一樣,買三送一,充值三倍免單,這些管用嗎?

我的一個(gè)學(xué)生,在連續(xù)多次創(chuàng)業(yè)失敗后,就用這一個(gè)簡單的方法開始走上盈利之路。

我的另一個(gè)學(xué)生,也是用了這個(gè)簡單的方法創(chuàng)造了一個(gè)月充值100萬連續(xù)充值月月過百萬的業(yè)績。

好,既然有結(jié)果,那就說明這個(gè)方法是管用的,可是很多飯店的墻上也寫著這個(gè):充值三倍免單,吧臺(tái)結(jié)賬的哪里也放著一個(gè)易拉寶,上面也是同樣內(nèi)容,可是怎么沒有效果呢。

方法不對(duì)?

不會(huì)啊,人家已經(jīng)成功了。

糾結(jié)了,這就是方法論的受害者的典型自考問題的方法。

為什么沒有作用?

我來解析一下,一般有三個(gè)原因。

一、沒有落實(shí)沒有培訓(xùn),這樣,員工不會(huì)的,也不理解怎么干,你自己也不會(huì),員工怎么能會(huì),不會(huì),不懂,于是干脆就不干算了,結(jié)果,當(dāng)然是沒有結(jié)果。

二,就是沒有檢查,沒有考核,平時(shí)只是相信員工說的,有的人還說,我這是用人不疑,對(duì)于安排下去的工作,不考核業(yè)績,一問三不知,這樣的態(tài)度去做事干什么也干不好。

三、沒有調(diào)查也沒有獎(jiǎng)勵(lì),毛主席曾經(jīng)說過,沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán),對(duì)于安排的工作,不考核不檢查不調(diào)查,當(dāng)然沒得好,要是世界上的任何事都自發(fā)自愿,還要你,干啥?

干的沒勁當(dāng)然就不干了,為什么干的沒勁?就是因?yàn)闆]有獎(jiǎng)勵(lì)。原來出來,不是談理想的,是賺錢的,他們比你目標(biāo)明確,至少知道自己干什么的,不好了,就及時(shí)調(diào)整來止損,你不開工資,就趕緊辭職換個(gè)工作,將損失控制在最小范圍內(nèi)。

3、我認(rèn)為,這個(gè)方法很好,非常好。

其實(shí)我想說的是你認(rèn)為對(duì)的方法其實(shí)都是錯(cuò)的,是你的認(rèn)知有問題。

好的方法不是復(fù)雜,而是簡單,一張紙,一張a4紙就能說明,就能說清楚才對(duì),說話要高度的概括,而不是12345一大坨。

其實(shí)那是效果,那不是生活。

你看了炒菜的教程,這么復(fù)雜,我能不能搞定呢?

回家以后,發(fā)現(xiàn)自己的老爸正在炒菜,就是炒的今天學(xué)的這道菜。

看他把切好的原料,放鍋里面。一布拉就炒好了,而且非常好吃,其實(shí),這就很能說明問題,看和想是兩回事。

4,是你這個(gè)方法挺好,但是不適合我。

這句話其實(shí)很操蛋,我想問的是,你怎么知道這個(gè)方法不適合你?

你有沒有試一下?

試試,又不會(huì)懷孕的,如果連試都沒有,那你憑什么說不管用。

再說了,假設(shè)你真有這么高的判斷能力,你也不會(huì)混成現(xiàn)在這個(gè)熊樣。

一、沒有看清事物的本質(zhì),沒有看清背后的真相,就貿(mào)然去下結(jié)論,用自己錯(cuò)誤的經(jīng)驗(yàn),去做了錯(cuò)誤的判斷,自然做出來就是錯(cuò)誤的事。

二,不愿意也不敢去試錯(cuò),遇到問題總是想這不行那不行,這不適合,那不適合我,不去試試,怎么知道行不行,也沒有一點(diǎn)試錯(cuò)的過程,誰能保證過程是萬無一失呢?

沒有!

所有的成功者都是不斷的試錯(cuò),調(diào)整,再修正,一步一步走向輝煌。

本文由紅餐網(wǎng)專欄作者劉克原創(chuàng);轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來源:紅餐網(wǎng)”;文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn),不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 :hongcw66

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劉克,自由作者,餐飲咨詢顧問,擅長餐飲實(shí)體店現(xiàn)金流實(shí)戰(zhàn)專家,有20年商業(yè)實(shí)體店管理經(jīng)驗(yàn),對(duì)餐飲會(huì)員營銷有獨(dú)到的理解和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。(個(gè)人微信:574321)

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