昨天的文章(盤點(diǎn)2016年度餐飲業(yè)，三大扯蛋，四大怪，五大謊言)，就是寫扯淡的那一篇，收到了很多人回復(fù)，里面看到這樣的一條回復(fù)，很是精彩。

原文如下：

我覺得第2個(gè)說的一點(diǎn)都不扯蛋，找個(gè)人流量大的地方，也不做回頭客生意，坑到一個(gè)算一個(gè)沒問題，比如說武漢的戶部巷，作為一個(gè)本地人都不去的地方，人流量每年看漲。

回復(fù)的這個(gè)評(píng)論實(shí)在是太強(qiáng)大了，他回復(fù)里面說的第二條就是：第二個(gè)扯蛋是拿顧客當(dāng)傻子，對(duì)于2016的旅游市場(chǎng)真的是這樣。

2017你要還是這樣想，那就真的不對(duì)了，去年的三亞，最大的冬季旅游市場(chǎng)，現(xiàn)在也都不敢再去挑戰(zhàn)游客欺騙旅客了，今天如果還有這種想法，不但是不對(duì)的，而且很危險(xiǎn)，什么危險(xiǎn)？

倒閉！

前幾天的時(shí)候，在某個(gè)咖啡店的書報(bào)欄里面的時(shí)尚雜志里，看到一篇文章說，廈門鼓浪嶼的趙小姐咖啡店。

恰巧，趙小姐就是這樣一個(gè)旅游餐飲店。

最早他們也是做的和鼓浪嶼上其他的商家一樣的生意，旅游景點(diǎn)的生意，就像這個(gè)讀者回復(fù)的一樣一樣，也是宰一個(gè)是一個(gè)。

后來，發(fā)現(xiàn)，不行了！

記得我在去青城山的時(shí)候也見過這樣的旅游餐飲店，當(dāng)時(shí)還發(fā)了一個(gè)朋友圈，說旅游區(qū)餐飲的問題，好多人都回復(fù)，說在旅游區(qū)能吃到明碼標(biāo)價(jià)的東西，已經(jīng)覺得很幸福了。

中國(guó)的顧客（游客）真的是世界上最好打發(fā)的，稍微給一點(diǎn)好，就可以寫個(gè)大大的滿足。

同樣，當(dāng)大家旅行的時(shí)候，來到一座新的城市，會(huì)想要知道這個(gè)城市里面所有的事，而游客最先接觸到的酒店和餐飲店，就是第一線，他們最能代表這個(gè)城市，也最能打動(dòng)和進(jìn)入顧客的內(nèi)心。

在旅游勝地鼓浪嶼，就是我上面說的這一個(gè)店，趙小姐的咖啡店，最早的時(shí)候，也是從家庭旅館開始的。

最初他和大家是一樣的去經(jīng)營(yíng)，但后來發(fā)現(xiàn)，顧客越來越注重消費(fèi)體驗(yàn)。老的模式拼的是誰家最會(huì)宰客，這不是長(zhǎng)久之計(jì)，于是。

他加大了自己的投入力度，新開了一個(gè)以收養(yǎng)流浪貓為主題的奶茶店。那個(gè)奶茶店就加入了大量的人文主題到里面去，而不是僅僅像傳統(tǒng)的景區(qū)對(duì)待游客一樣，宰一個(gè)是一個(gè)。

這樣的曲風(fēng)，異常的清新，很快獲得了大量游客的接納和信任。

欣喜若狂的游客感覺受到了正常的對(duì)待，于是將他的店不斷的通過，各種網(wǎng)絡(luò)渠道轉(zhuǎn)發(fā)出去。這家養(yǎng)貓為主題的奶茶店，迅速在鼓浪嶼火了起來，在游客當(dāng)中火了起來。

隨著這些游客從鼓浪嶼回到全國(guó)各地，又把這家店的信息帶回當(dāng)?shù)貍鞑ィ@些游客周邊所感染的他們自己的朋友，來到鼓浪嶼后，大家紛紛舉著手機(jī)和地圖，來找這家奶茶店。

一家不宰客的旅游景點(diǎn)的奶茶店，火爆了全國(guó)。

它的主人又借著大家的熱情，順利的開了另一家店，趙小姐的咖啡店。這店同樣也是走的旅游主題。他在這個(gè)店里用一個(gè)名字叫趙小姐的優(yōu)雅的知識(shí)女青年，來作為這家咖啡店的主題。

有了前面的基礎(chǔ)，這家店很快也大獲成功。他又順利地用她自己女兒的名字開了一家酸奶店。

雖然這三家店里面的主題和人物各有不同，但相互之間卻有著緊密的聯(lián)系，這就是針對(duì)旅游市場(chǎng)的體驗(yàn)式消費(fèi)時(shí)代。

這些各有主題，有風(fēng)度，又熱情的店，讓旅客消除了陌生感，顧客們盡情的享受著，這些景區(qū)里面，有著濃濃文藝范兒的店面。

隨著網(wǎng)絡(luò)的延伸，不斷的帶來新顧客，大家都循著這種熟悉的氣味兒，舉著手機(jī)和地圖，一波一波的找了過來。

一家又一家這樣的店火了起來。

我之前有一個(gè)讀者，也是在鼓浪嶼上開鮮榨果汁店的。聊起來的時(shí)候，他也說到這個(gè)旅游景區(qū)，開店的問題，原來確實(shí)是在宰客，但隨著網(wǎng)絡(luò)越來越發(fā)達(dá)，當(dāng)你得罪一個(gè)顧客的時(shí)候，往往你就得罪了他后面的一大堆顧客。

有某一個(gè)理論說，一個(gè)人可以影響多少個(gè)人。也就是說，你得罪了一個(gè)人同樣也是得罪了他身后的一群人。

所以在現(xiàn)在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，再去做餐飲，旅游景點(diǎn)餐飲也好，大家一定要記住，千萬不要拿顧客當(dāng)傻子。

就像最初鼓浪嶼上，有這樣想法的老板也是很多，在沒有網(wǎng)絡(luò)的時(shí)代是可以的，現(xiàn)在不同了，你不信？

你試試，賠不死你，小樣的，

強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)，連你今天穿什么顏色的內(nèi)褲都能給你扒出來，

不信？你試試！

2016年的時(shí)候，關(guān)于旅游的事，寫了很多很多，2017年也就是兩天以后。

旅游將是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，借助網(wǎng)絡(luò)的力量，旅游產(chǎn)業(yè)必將打造成致勝的無敵法寶。

抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，你就抓住了利器，你就得到了成功的屠龍刀。

得到了，倒并不代表你就能夠留住他，懷璧其罪，就是這個(gè)意思。

有刀，你不一定就能守住，還要能舞的起來，還要會(huì)刀法，靠坑蒙拐騙，再也沒有立足之地，不拿顧客當(dāng)傻子才是成功之本。

當(dāng)你抱著像上面那個(gè)評(píng)論里面說的一樣，宰一個(gè)是一個(gè)，那只能是2016年之前的老古董老黃歷了，那種方法你再繼續(xù)用下去，不把你內(nèi)褲賠掉才怪。

看今天的新聞，馬云都已經(jīng)收購(gòu)了400家醫(yī)院在革醫(yī)生的命了。

旅游市場(chǎng)必定是下一個(gè)，像原來的黑龍江天價(jià)魚，青島的天價(jià)蝦，還有三亞的天價(jià)螃蟹，這些東西再2017再也不復(fù)存在。

怎么樣利用網(wǎng)絡(luò)來賺到這一批游客的錢？

很簡(jiǎn)單，微信就是第一步，而且你要像上面說的鼓浪嶼的商家一樣，要學(xué)會(huì)講故事，要學(xué)會(huì)營(yíng)造氛圍和氣場(chǎng)。

這些，都是非常簡(jiǎn)單的事情。在我之前的文章里面，也都詳細(xì)有過說明。

這只是簡(jiǎn)單的停留在術(shù)的層面的一些東西，簡(jiǎn)單易學(xué)。

如果恰巧你也想到這些，想把這些事情做好，很簡(jiǎn)單，只要決策管理層里面的一把手親自去抓這件事情，很容易就可以實(shí)現(xiàn)。

在2017年，我們也將致力于，進(jìn)行數(shù)字研究和模型化的建設(shè)。將每一個(gè)細(xì)分場(chǎng)景的營(yíng)銷模型建立起來，通過營(yíng)銷模型對(duì)每一個(gè)不同的店面進(jìn)行嚴(yán)格的人員考核和業(yè)績(jī)考核。

這樣就可以從微信網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的建立，到設(shè)計(jì)出有效的營(yíng)銷模型，再到后期的實(shí)施考核階段，完全實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化營(yíng)銷和量化會(huì)員充值。

也就是說，這是一個(gè)一把手主抓的營(yíng)銷設(shè)計(jì)，通過這個(gè)設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，傻瓜化的營(yíng)銷，讓每一個(gè)經(jīng)營(yíng)管理者不再受到營(yíng)銷的困擾。

也就是說，即使老板或者你下面的員工不懂營(yíng)銷，你只要按照標(biāo)準(zhǔn)化模型流程去操作，就可以一步一步地實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化營(yíng)銷。

這樣模型化營(yíng)銷的前提，也是我們經(jīng)過一年的摸索和大量的實(shí)際操作，走訪了全國(guó)各地不同地區(qū)的客戶對(duì)營(yíng)銷的需求。建立起來的一個(gè)完善的模型系統(tǒng)。

這套系統(tǒng)的建立，不但可以實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷的自動(dòng)化，而且還實(shí)現(xiàn)，將顧客全自動(dòng)轉(zhuǎn)化為回頭客，經(jīng)過重復(fù)的消費(fèi)之后轉(zhuǎn)變成為鐵桿粉絲。

鐵桿粉絲自動(dòng)形成會(huì)員系統(tǒng)的裂變，將大量的新顧客，也就是鐵桿粉絲周邊的顧客納入到我們的會(huì)員系統(tǒng)來，形成一個(gè)大的閉環(huán)。

只要做過營(yíng)銷的人應(yīng)該都懂的大數(shù)法則的威力，而我們?yōu)榱藭?huì)員建立的裂變系統(tǒng)也是這樣一個(gè)底層原理設(shè)計(jì)。

通過鐵桿粉絲帶來大量新會(huì)員，不斷的以新鮮血液的形式，進(jìn)入到我們的循環(huán)系統(tǒng)里面，這是一個(gè)完整的閉環(huán)，新鮮血液不斷源源的輸入，讓我們店里永遠(yuǎn)不缺顧客，再也不用為引流而發(fā)愁。

所有這一切的前提，就是我昨天這篇文章里面說的第二條，非常的重要，大家千萬要記住，不要拿顧客當(dāng)傻子 ?，這不但不好玩，玩過了還會(huì)惹火燒身。

你想，當(dāng)你一個(gè)店里面全是傻子顧客的時(shí)候，你的店還有的玩嗎？

本文作者劉克（又稱萬能的姐夫，微信：574321），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900?