餐飲業日趨競爭激烈，企業文化氛圍構建是很多同行經常暢談的話題。企業在商海中搏擊，總離不開員工團隊的努力，員工是企業核心之一。企業文化，是一個企業所特有的文化氣氛和情調，也是企業立身于社會以所必需的精神支柱。它不僅能夠解釋企業內部的運行情況，把抽象的企業價值觀念表現出來并感染員工，從而加強企業員工的價值觀念，強化企業管理，從而幫助企業管理改善信息溝通、人際關系和決策等問題，在企業中創造出一種新的氛圍，以適應競爭日趨劇烈的企業環境。

企業文化是作為一種“無形規則”存在于員工的意識中，企業文化離開員工根本無法獨立存在，“以人為本”是形成良好企業文化的基礎。現在，行業上成功的大企業已經不再以追求利潤為惟一目標，而是有著超越利潤的社會目標，即“人的價值高于物的價值”。隨著社會的進步，卓越的企業總是把人的價值放在首位，物是第二位的，

餐飲企業將“員工第一”作為經營理念，并在工作中尊重和重視員工，對員工進行了大量的投資。如果餐飲同行堅信若把員工放在第一位的話，將帶來一流的顧客服務水平，換言之，有了對服務相當滿意的顧客后，自然會有良好的經營業績。

在經營中，跟顧客打交道的是員工。假如說大多數企業是員工在最低層、管理者高高在上的金字塔，那么優秀的餐飲同行推崇的是倒金字塔：一線員工是最重要的，一切管理工作都要圍繞他們。原因相信大家都清楚，他們直接跟顧客打交道，企業的品牌信譽由他們一手塑造。

通常優秀的餐飲企業將員工稱為“合作伙伴”，原有人力資源部已更名為員工服務部。在對員工的培訓中，不僅包括普通員工要做的事情，還包括管理者如何對待員工。許多員工以前在別的企業工作時，企業待他們不好。因此，許多人憤世嫉俗地壓根就不信任管理層。優秀的餐飲企業對員工的這種態度表示理解，為了化解員工的積蓄的這種不良心理，企業努力地讓員工感到企業重視他們的參與 。如果企業員工的批評富有建設性的話，是不會導致責備的。如果他們積極主動地開展工作，就會得到獎賞。

這一切完全出自于老板的價值觀與信念。記得一位卓越的管理者曾說過：“我想建立的餐飲企業，能給人們帶來主人翁意識，最重要的是，工作能給他們帶來自尊。人們普遍認為該企業是一家能給他們帶來自尊的企業，能尊重他們所做的貢獻，不管員工的教育程度如何和工作地點在哪里。”這樣一來很顯然地彰顯員工在企業的重要性，員工放在第一位也當之無愧的。

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