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四線城市火鍋品牌逆襲記——論餐廳的“定位”哲學(xué)

這個原本充滿鄉(xiāng)土氣息的魚火鍋品牌，在餐飲業(yè)遍地哀鴻的今天，是如何成功逆襲的？不得不說， “ 定位 “ 是李二的一步大棋。

廖巧玲· 2268
李二鮮魚定位
留住客戶才是餐廳經(jīng)營的生存法則

餐廳想要險中求勝在眾多的餐廳中讓自己立足下去，就要做好每個細(xì)節(jié)，讓餐廳越走越遠(yuǎn)。

廖巧玲· 1796
冬天真的是火鍋的春天嗎？

不管是營銷手段、還是創(chuàng)新設(shè)備的使用都是餐廳需要做準(zhǔn)備的，當(dāng)然火鍋做主要的還是食材的新鮮和醬料的口感啦。

廖巧玲· 1906
開店有風(fēng)險，選址需謹(jǐn)慎

前期的選址可以怎么操作？

廖巧玲· 1170
餐飲行業(yè)未來的發(fā)展趨勢

對于餐廳而言，抓住這個風(fēng)口的機遇才能長久地經(jīng)營下去。

廖巧玲· 1953
餐廳如何利用好消費者資源？

消費者是餐飲行業(yè)最終端的接受者，而餐廳的本質(zhì)也是為了服務(wù)消費者。合理地利用消費者資源，才能讓餐廳越走越遠(yuǎn)。

廖巧玲· 1533
消費者經(jīng)濟
餐廳開業(yè)前，該怎么決定菜品定位？

一家店的品牌都是靠菜品打造出來的，如果你前期的定位并不精準(zhǔn)，在漫長的實踐中是很容易丟失到客源的

廖巧玲· 1711
定位
餐廳開業(yè)前，一定要了解的風(fēng)險和應(yīng)對政策

如果遇到激烈的競爭者，一定不能自亂陣腳，盲目的打折促銷并不是餐廳生存的長久之計。餐廳淡季時，應(yīng)該更好地研究消費者的真實需求，做好自己的產(chǎn)品體驗，才能走的更加遠(yuǎn)。

廖巧玲· 2976
餐廳開業(yè)
小型餐飲品牌才是餐飲的新出路？

大品牌并不是發(fā)展趨勢，而隨著信息時代的發(fā)展，越來越多的年輕人選擇外出上學(xué)和打工，而對于這部分人群，才是餐飲應(yīng)該真正的潛在顧客。

廖巧玲· 1819
小品牌
餐廳的根本其實是菜品，互聯(lián)網(wǎng)推廣只是輔助

餐廳的菜品決定了消費者的二次和三次的消費。但是對于從未來店消費的顧客而言，餐廳還是需要引導(dǎo)和宣傳的。

廖巧玲· 1610
努力提高顧客滿意度，才是餐廳成功的法則

對于餐廳而言不僅僅是需要服務(wù)好一部分大客戶，對于每個進店的顧客都需要服務(wù)好，只要把每個顧客的滿意度提上去了才是餐廳成功的法則。

廖巧玲· 2542
顧客滿意
餐廳淡季生意低迷，除了降價或打折還能怎么做？

想要餐廳能夠走出虧損的低迷，就需要拿出實際的行動來改變餐廳的面貌。一味的降價或者打折并不能從根本解決問題。

廖巧玲· 3356
淡季營銷
主打健康飲食的小型土菜館，能殺出一片新天地嗎？

隨著食品的安全問題被大家重視，如果是做土菜館能不能讓餐飲行業(yè)更加生機勃勃呢？

廖巧玲· 2062
土菜館